10 Jednoduchých receptov - ako urobiť chutný baklažán (foto)

„Malé modré“ alebo baklažány sú pravdepodobne nemenej obľúbenou a obľúbenou letnou zeleninou ako cuketa. Starostlivo pestované na mieste sa baklažán môže variť príjemne a rýchlo. Inšpirujte svoje kulinárske využitie tým, že sa pozriete na výber receptov!

Baklažán je nielen chutný, ale aj zdravý, s vysokým obsahom vlákniny a minerálov. Dobre sa hodí k ostatnej zelenine, hubám a syrom. Z baklažánu si môžete pripraviť veľa chutných jedál jednoduchým vyprážaním zeleniny na panvici alebo grile. Okrem toho sa baklažán môže pečiť s náplňou, pripravovať z nich omáčky a dokonca aj mäsové guľky. Tu je len niekoľko jednoduchých receptov, ktoré musíte jednoducho uvariť!

Baklažán, kaviár

Kaviár „zámorský“ má nezvyčajnú chuť a bohatú rastlinnú arómu. A ona je veľmi uspokojujúca.

Budete potrebovať 2 baklažány, 1 paprika, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička balzamový ocot, 2 lyžice. nakrájanú čerstvú bazalku, rastlinný olej, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Nakrájaný baklažán nakrájajte na plátky, položte na vymastený plech a pečte v rúre predhriatej na 200 stupňov po dobu 30 - 35 minút. Ochlaďte ich a odstráňte tvrdú vonkajšiu pokožku. Opatrne držte korenie nad otvoreným ohňom na sporáku, kým nezačervená zo všetkých strán. Potom ju vložte do vrecka, zavrite a nechajte vychladnúť: para ľahko lúpa papriku. Odstráňte stonku a semená z korenia. Vložte baklažán, korenie a cesnak do kuchynského robota a nakrájajte, kým nebude hladký. V samostatnej miske zmiešajte olej, ocot, soľ, korenie, pridajte semená baklažánu a všetko dobre premiešajte. Podávame kaviár so sušienkami, hranolkami, opekanými kúskami chleba.

Obaľovaný baklažán

Tento recept je vynikajúcim výdatným občerstvením.

Budete potrebovať 1 veľký baklažán, 6 vajec, 1 lyžica voda, 3 šálky strúhanky, rastlinný olej a vaše obľúbené korenie (napríklad bylinky Provence).

príprava. Odstráňte šupku z baklažánu a nakrájajte ju na kruhy. Pripravte si dýchanie: vajíčka zlikvidujte vodou. Nalejte sušienky do inej misky a zmiešajte s korením. Na panvici zohrejte olej. Každý plátok baklažánu ponorte do vajíčka, do strúhanky a vložte do panvice. Vyprážajte 2 - 4 minúty na každej strane. Potom položte na papierovú utierku, aby ste prebytočný olej odstránili a ihneď podávajte.

Cestoviny s baklažánom a cibuľou

Toto jedlo je možné pripraviť na obed.

Budete potrebovať 1 - baklažán, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 hrsť bazalkových listov (voliteľné), 3/4 balenie cestovín, 2 šálky paradajkovej omáčky, 100 g tvrdého syra (voliteľné), rastlinný olej, ocot, mleté ​​korenie, soľ.

príprava. Predhrejte rúru na 200 stupňov. Nakrájajte baklažán na kocky, posypte olejom a položte na plech. Pečieme v rúre 25 minút. V tomto okamihu uvaríme cestoviny v osolenej vode. Cibuľu nakrájajte na krúžky a opečte v oleji, soľi. Pridajte cesnak, nechajte minútu variť a potom nalejte do 1-2 lyžičky. ocot. Sem vložte pekne zapečený baklažán, paradajkovú omáčku a štipku korenia. Cestoviny zahoďte do cedníka a preneste na zeleninu, zamiešajte, posypte čerstvou bazalkou a strúhaným syrom (voliteľné) a podávajte.

Baklažánové rolky

Tento jednoduchý predjedlo sa dá dokonca servírovať pri slávnostnom stole..

Budete potrebovať 2-3 baklažán, 1 lyžica rastlinný olej, 350 g paradajkovej omáčky, 400 g tvarohu (alebo tvarohu), 200 g tvrdého syra, 1 vajce, paprika podľa chuti.

príprava. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Narezaný baklažán pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky, namažte ich olejom a opečte na panvici na miernom ohni 1-2 minúty na každej strane. Kým sa plátky baklažánu ochladzujú, zmiešajte všetky prísady: strúhaný syr (nechajte trochu polevy), tvaroh, vajce, soľ a korenie. Hotovú výplň položte na plátok baklažánu a nakláňajte ju rolkou. Paradajkovú omáčku nalejte na spodok pekáča, vložte do nej role a posypte zvyškom strúhaného syra. Pečieme 20-25 minút.

Baklažán v paradajkovej omáčke

Toto jedlo pochádza z balkánskej kuchyne. Nie je však ťažké variť doma..

Budete potrebovať 1 kg paradajok, 1/4 šálky rastlinného oleja, soľ, 3-4 strúčiky cesnaku, ako aj 2 baklažány, rastlinný olej, petržlen, 150 g syra feta (voliteľné).

príprava. Najskôr pripravte omáčku: nakrájajte paradajky na polovicu, odstráňte stonky a nakrájajte na kombináciu. Nalejte hmotu na panvicu s olejom a soľou a varte, kým omáčka nezhustne, za občasného miešania (asi 30 - 40 minút). Keď sa takmer všetka vlhkosť vyparí a omáčka sa začne mierne lepiť na dno, pridajte ďalšie 2 lyžice. naolejujte a varte 2-3 minúty. Vypnite teplo a podľa chuti pridajte mleté ​​strúčiky cesnaku a soľ. Keď sa omáčka pripravuje, baklažány nakrájajte na plátky po celej dĺžke, obaľujte ich obojstranne olejom a posypte soľou. Položte plech na pečenie, prikryte hliníkovou fóliou a pečte 25 - 30 minút pri 200 °. Potom odstráňte fóliu a pečte ďalších 5-10 minút. Pripravené plátky baklažánu vložte do panvice priamo do omáčky a vložte do rúry na 5 minút. Ochlaďte misku na izbovú teplotu, posypte čerstvou petržlenovou vňaťou a rozpadaným syrom feta (voliteľné).

Grilovaný marinovaný baklažán

Toto jedlo sa najlepšie varí na grile, na otvorenom ohni..

Budete potrebovať 1 veľký baklažán, 6 polievkových lyžíc rastlinný olej, 4 strúčiky cesnaku, 4 lyžice. ocot balsamico, 1 feferónka (voliteľné), soľ, mletá čierna paprika podľa chuti.

príprava. Nakrájajte baklažán do kruhov. Posypte soľou a nechajte stáť v cedníku asi 30 minút. Plátky opláchnite a vysušte. V malej miske zmiešajte olej, nasekaný cesnak, ocot, nasekanú papriku, soľ a mleté ​​korenie. Vložte baklažán a marinádu, premiešajte a nechajte marinovať najmenej 15 minút. Ľahko namažte rošt na rošte, naň položte plátky baklažánu a opečte 2-3 minúty na každej strane. Hotové plátky zalejeme zvyšnou marinádou, posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a podávame.

Baklažán mini pizze

Tento jednoduchý predjedlo sa dá rýchlo pripraviť pre veľkú spoločnosť..

Budete potrebovať 2 veľké baklažány, pohár paradajkovej omáčky, plátky tvrdého syra, 100 g cherry paradajok, veľa čerstvého špenátu, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Nakrájajte baklažán na kruhy hrubé 1 cm a položte ho na plech. Posypeme soľou a pečieme v peci predhriatej na 200 ° C po dobu 15 - 20 minút. Na každý kúsok baklažánu vložte 1 polievkovú lyžicu. paradajková omáčka, plátok syra, pár listov špenátu a polovice cherry paradajok. Vložte do rúry na 3-5 minút. Podávajte horúce predjedlá.

Pečený baklažán so syrom

Baklažány môžete plniť takmer čokoľvek a do rúry zapečené syrom a pečieme.

Budete potrebovať 2 baklažány, 1/2 šálky nakrájaných paradajok, 1 strúčika cesnaku, 3/4 šálky strúhaného syra, čerstvá bazalka, rastlinný olej, soľ a korenie.

príprava. Predhrejte rúru na 190 stupňov. Lilky pozdĺžne nakrájame na dve polovice, posypeme olejom, posypeme soľou a pečieme 30 minút. Ochlaďte a odstráňte náplň lyžičkou. Kocky, pridajte paradajky, soľ, korenie a nasekaný cesnak. Na dno pekáča položte nakrájané paradajky, nakrájame na nich baklažán, naplňte pripravenou náplňou, posypeme syrom a pečieme 15 - 20 minút. Pred podávaním posypte nasekanou bazalkou..

Mäsové guľky z baklažánu

Z baklažánov si môžete uvariť plné výdatné jedlo, napríklad mäsové guľky.

Budete potrebovať 500 g baklažánu, 1/2 cibule, 200 g húb, 1 - 2 strúčiky cesnaku, 1/4 šálky vody, petržlen, strúhanka, soľ, mleté ​​čierne korenie, rastlinný olej.

príprava. Na veľkej panvici v malom množstve oleja osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak, dochutíme korením. Pridajte nasekaný baklažán a šampiňóny, soľ a korenie. Nalejte do vody a pokvapkajte prikryté asi 15 minút. Nechajte zmes mierne vychladnúť a potom ju rozomlette na kombajn. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať a dostatok strúhanky na hustú masu. Rozbalte gule z neho, položte na vymastený plech a pečte.

Grécka pečená baklažánová omáčka

Táto vynikajúca aromatická omáčka sa môže podávať s tortillami, hranolkami predjedla alebo ako doplnok k hlavným jedlám..

Budete potrebovať 1 veľký baklažán, 1/2 šálky rastlinného oleja (najlepšie olivového), 4 lyžičky vínny ocot, 1 lyžička balzamový ocot, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 1/2 lyžičky sušené oregano, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Predhrievajte rúru na 220 stupňov. Narezaný baklažán nakrájajte pozdĺžne na plátky, položte na vymastený plech a pečte asi 30 minút, v priebehu varenia ich otočte. V tomto okamihu zmiešajte olej, ocot, mletý cesnak a oregano. Cool baklažán, odstráňte kožu a mäso nakrájajte na kocky. Zložte kúsky do mixéra, nalejte do olejovej zmesi a všetko premiešajte, až kým nebudú hladké. Pripravenú omáčku uchovávajte v chladničke najmenej jednu hodinu pred podávaním. Podávame s chlebom, pita chlebom alebo hranolkami.