Aké odrody kapusty sú najlepšie na solenie, morenie a skladovanie v zime

Čerstvá, nakladaná alebo solená kapusta musí byť určite na zozname príprav na zimu pre každú domácnosť. Je to dobré ako samostatné predjedlo alebo ako príloha a ako prísada pri príprave kapustovej polievky, koláčov, kotletiek a oveľa viac. Často sa však stáva, že kyslá kapusta sa pripravuje podľa receptu overeného viac ako jedným rokom a výsledok nie je ani zďaleka ideálny. Vychádza nie chrumkavé, s najchutnejšou arómou alebo dokonca slizkým. A chyba je všetka nesprávna zelenina. Len výberom správnej odrody kapusty na morenie a morenie, ako aj na skladovanie, môžete dúfať, že získate očakávaný výsledok.

1. Kapusta by mala byť stredne neskorou odrodou.
2. Hlava kapusty musí byť zrelá, hustá, veľká, ťažká a odolná.
3. V časti by mala byť biela, prípadne s krémovým odtieňom, ale nie žltá a nie zelená.
4. Listy by mali mať sladkú dochuť, čo naznačuje vysoký obsah glukózy, bez ktorého nie je možný proces fermentácie počas morenia..

Ak si chcete uložiť ukladanie celých vidlíc medzi záložky, vyberte neskoro zrelú kapustu. V listoch takejto zeleniny je viac rastlinných vlákien, sú hrubšie, ale fermentačné procesy v nich sú omnoho pomalšie. To im umožňuje zostať čerstvé až do ďalšej úrody. Hlavy by sa mali brať veľmi pevne, aby sa zabránilo vniknutiu vlhkosti a hmyzu.

Najlepšie odrody a hybridy stredného obdobia a neskorého obdobia

Kapusta stredných a stredne neskorých odrôd má vegetačné obdobie, ktoré sa pohybuje od 80 do 120 dní. Môžu sa pestovať v rôznych regiónoch, ale ak na juhu môžete vysiať túto kapustu priamo do nechránenej pôdy, potom v oblastiach s dlhými zimami je vhodná len metóda sadenice..

Odrody v polovici sezóny možno nazvať kompromisom, pretože sú dosť univerzálne, ale majú určité nevýhody. Takáto zelenina je vhodná pre čerstvé šaláty, ale zároveň sú ich listy hrubšie ako skorá kapusta. Možno ich vyčistiť na zimu, ale do nového roka sa začnú zhoršovať. Sú vhodné na solenie az týchto hláv sa získa lahodný kyslá kapusta, ale zvyčajne sa skladuje najviac tri mesiace..

Stredne neskoré rastliny sa v zime oveľa lepšie udržiavajú, a to v morení aj čerstvých. Ale ich listy sú dosť tvrdé a nie celkom vhodné na šaláty. Vynikajú však na dusenie, polievky a smaženie, pretože pri tepelnom spracovaní takmer nevaria.

Podľa mnohých žien v domácnosti, ktoré sa zaoberajú zberom, sú najlepšie odrody kapusty na morenie a skladovanie morenia darom, Glory 1305 a Belorusskaya a hybridy - Megaton a Aggressor..

Bieloruský 455

Toto je stredne oneskorená odroda. Táto kapusta sa vyznačuje veľkými okrúhlymi vidlicami, ktorých priemerná hmotnosť je 3 kg. Majú sladkú chuť, šťavnatú, veľmi hustú. Doba zrenia je 110 - 120 dní. Priemerný výnos - 8 kg / m2.

Súdiac podľa recenzií pestovateľov zeleniny je táto odroda kapusty v každom prípade ideálna na zber úrody v zime. Má dlhú dobu skladovania. Často sa používa na solenie..

Darček

Charakteristickým znakom tejto kapusty je výrazný voskový náter na všetkých listoch rastlín. Vyznačuje sa elasticitou a hustotou hlávkového kapusty, ktorého hmotnosť dosahuje 4,5 kg. Dobre toleruje prepravu. Uprednostňuje sa, aby bola čerstvá, ale kapusta táto kapusta bude chutná 5 mesiacov.

Vidlica má zaoblený tvar, nepraská. Poskytuje sa veľmi nenáročná odroda so stredným oneskorením, a to aj pri nízkej starostlivosti. Výťažok je 10 kg / m2.

Sláva 1305

Vysoko výnosná odroda stredného dozrievania, od klíčenia po technickú zrelosť, plynie 95 - 110 dní. Vhodný na pestovanie vo všetkých regiónoch našej krajiny. Je dokonale uložený a vydrží transport, nepraská. Táto kapusta môže byť kvasená, bude šťavnatá a chrumkavá. Čerstvé dobre uskladnené do januára.

Hlava hláv je plocho zaoblená, krajné listy sú svetlozelené, silne zvlnené pozdĺž okraja, vnútorné sú biele. Výťažok odrody je 10 kg / m2. Priemerná hmotnosť je 2,5 - 3 kg a pri dobrej poľnohospodárskej technológii 5 kg. Aby bola zelenina sladšia a šťavnatejšia, plodina sa zozbiera po niekoľkých mrazoch. Hlavnou nevýhodou je citlivosť na kýlu, fusáriu a vaskulárnu bakteriózu.

Agresor F1

Jeho stredný neskorý hybrid je spojený s vlastnosťou aktívneho zvyšovania zelenej hmoty, a to aj za nepriaznivých podmienok. Náročnosť na úrodnosť a pôdnu vlhkosť. Hybrid je odolný voči Fusarium, nie je poškodený brukvovitým blchom..

Vidlica má plochý tvar, elastický, nepraskne a dosahuje hmotnosť 4,5 kg. Zo sto častí úrody až 1 t úrody. Keď sa pestuje v akomkoľvek prostredí, vždy to dáva dobrú úrodu. Čerstvé po dobu 4 mesiacov. Chutné čerstvé, nakladané a nakladané.

Nevýhody sú nedostatočná imunita voči kýlu, vystavenie voškám a molíc.

Megaton F1

Tento hybrid holandského pôvodu možno právom nazvať najproduktívnejší. Veľké hlávkové kapusty dosahujú obrovské veľkosti a vážia do 15 kg. Hustá, prasknúť pri vysokej vlhkosti. Vhodný na skladovanie ako celok, na prípravu kapusty alebo solenej kapusty. Vďaka vysokej koncentrácii cukrov vo vidliciach sa varí pri dlhodobom tepelnom spracovaní. Rastlina je odolná proti škodlivým účinkom koreňovej hniloby, kýlu. Hlavnou nevýhodou je krátke obdobie, počas ktorého kapusta zostáva čerstvá a dosahuje iba 3 mesiace.

Najlepšie odrody a hybridy neskoro dozrievajúce

Neskorá kapusta má veľmi dlhé vegetačné obdobie 6 mesiacov. Trvá pol roka od siatia do zberu, takže takáto zelenina sa pestuje výlučne v sadeníc. Táto kapusta je najdlhšou zimnou skladbou s vidlicami, ale na solenie a morenie sa výborne hodí. Jeho jedinou nevýhodou je drsnosť listov, vďaka čomu nie je príliš vhodná na šaláty.

Snehobiela

Táto neskorá odroda má obdobie rastu 150 až 175 dní. Hlavy kapusty dosahujú pri dobrej poľnohospodárskej technológii 4 kg, majú plochý tvar a sú veľmi tesné. Vonkajšie listy sú šedo-zelené, vnútorné listy biele. Vynikajúca chuť, šťavnatá, sladká, bez horkosti. Často sa používali na kŕmenie detí..

Snehulienku milujú poľnohospodári pre svoju nenáročnosť, odolnosť voči rôznym druhom chorôb a škodcov, dobrú prenosnosť a schopnosť zostať čerství až 7 mesiacov. Toto je jedna z najlepších odrôd na morenie..

Moskva neskoro

Odroda sa vyznačuje vysokými výnosmi a veľkými rozmermi hlávkovej kapusty, ktorej priemerná hmotnosť je 7 až 10 kg a pri dobrej starostlivosti všetkých 15 kg. Vďaka tomu ho milujú nielen záhradníci, ale aj poľnohospodári. Dobre sa hodí na prepravu na veľké vzdialenosti a nepraská, pričom si zachováva vynikajúcu prezentáciu.

Od klíčenia po technickú zrelosť prejde 150 dní. Hlava s vysokou hustotou a elasticitou, má zaoblený tvar, sploštený odspodu. Vonkajšie krídla sú zelené so sivastým odtieňom. Táto neskorá kapusta je vhodná na kvasenie ako žiadna iná. V zime zostáva svieža a nezhoršuje sa..

Charkov zima

Odroda veľmi neskorého dozrievania od plodín po technickú zrelosť trvá 165 dní. Jeho výdatnosť zriedka presahuje 8 kg / m2, hmotnosť zubov vidlice dosahuje 3,5 kg. Táto rastlina veľmi dobre znáša teplo, nedostatočné zalievanie a dokonca aj mrazenie. Zároveň má vynikajúce obchodné vlastnosti: dobre znáša prepravu, zostáva pri skladovaní až 6 mesiacov, má dobrú chuť. Vhodný na rôzne druhy konzerv, najmä morenie a morenie.

Amager 611

Pomerne populárna odroda, ktorá dosiahne technickú zrelosť za 160 dní, je však povolená pestovanie vo všetkých regiónoch okrem ďalekého severu. Vidlice sú husté a vážia do 4 kg. Vonkajšie listy sú zelené so sivastým odtieňom a hustou vrstvou vosku, vnútorné listy sú biele, mierne nazelenalé. Chutné čerstvé aj nakladané.

Vyznačuje sa produktivitou do 7 kg / m2, odolnosťou proti rozpadu a praskaniu, priateľským dozrievaním, dobre vydrží prepravu na veľké vzdialenosti. Rastlina dobre znáša jarné chladenie, ale netoleruje nedostatočné zalievanie..

Jeho zvláštnosťou je zlepšenie chuti počas dlhodobého skladovania, pričom časom výrazná horkosť zmizne. Nevýhodou je zlá odolnosť proti čiernej hnilobe a bakterióze, ako aj náchylnosť k šedej hnilobe a bodovej nekróze..

Valentine F1

Od sadeníc po zber úrody trvá 160 - 180 dní. Hlavy dorastajú do priemernej veľkosti až 3 kg. Skvelá chuť, šťavnatá, sladká, chrumkavá. Sú schopní zostať svieži až šesť mesiacov. Táto kapusta je vhodná na morenie, morenie, zimné šaláty..

Vidlice majú malý pahýľ, vonkajšie listy sú jasne zelené s nádychom vosku, vnútorné biele. Tento kyslá kapusta je vynikajúca na kvasenie aj na celé skladovanie. Nevýhodou je zlé klíčenie semien.

Výber odrôd bielej kapusty na pestovanie do značnej miery závisí od účelu jej aplikácie. Na udržanie čerstvosti počas zimy je lepšie zvoliť neskorú odrodu. Na morenie a morenie sú vhodné stredne dozrievajúce aj neskoré odrody, ale doba ich skladovania sa bude výrazne líšiť.