Ako zmraziť šampiňóny na zimu

Huby sú obzvlášť cenné v tom, že sa dajú skladovať podľa vašich predstáv: nakladacia soľ, soľ, sucho a mraz, aby ste si ich mohli vychutnať v zime..

Chcel by som mať po ruke huby na polievky a hlavné jedlá a šampiňóny, ktoré v zime zmrazujú, čo je prekvapivo jednoduchý proces, to je všetko. Dozvieme sa, ako sú tieto huby doma zmrazené, ktoré je možné uchovávať v mrazničke 6 až 12 mesiacov.

Zdalo by sa, prečo huby zmraziť, keď sa predávajú vo všetkých supermarketoch? Ukazuje sa, že domáce mrazené huby sú omnoho chutnejšie a lepšie uložené. Naučíme sa, ako na zimu zmraziť šampiňóny sami, aby sme sa častejšie potešili a milovali hubovými pochúťkami..

Príprava šampiňónov na zmrazenie

Tieto huby sa zmrazujú tromi spôsobmi: čerstvé, varené alebo vyprážané. Hlavnou vecou je ich náležitá príprava na zmrazenie:

• Hríby umyte teplou vodou na zjemnenie klobúkov a nôh pre ľahké čistenie..
• Hríby čistíme z odpadkov.
• Oddeľte nohy a klobúky tak, aby sa huby po zmrazení nerozbili.
• Šíri huby na papierové utierky na úplné vypustenie vody.

Uvádzajú sa do činnosti aj prípady, ktoré sa počas procedúr rozpadli: vitamíny a chuť sa v nich neznížia.

Po príprave húb na zmrazenie vyberieme najvhodnejší spôsob zmrazenia a ihneď pokračujeme v procese.

Ako zmraziť šampiňóny na zimu

Zmrazenie surových šampiňónov

Ak chcete hríby poslať do pôvodnej formy do mrazničky, nakrájajte ich na plátky a postupujte podľa podrobných pokynov na zmrazenie:

• Plátky položte na papierové utierky.
• Keď sú prírezy húb dôkladne vysušené, vložte ich do vrstiev do plastových vreciek - obyčajných alebo so vzduchotesným uzáverom alebo do plastových nádob..
• Nádoby alebo obaly pevne uzavierame tak, aby vzduch neprenikol, čo viedlo k strate prezentácie, a vložte ich do mrazničky alebo mrazničky do chladničky..

Skladovanie čerstvo zmrazených húb trvá asi rok. Ak sa rozhodnete jednu z nich uvariť, nie je potrebné huby rozmrazovať, inak môžu stmavnúť.

Na urýchlenie procesu varenia tejto alebo tej misky s hubami ich môžete zmraziť vo varenej alebo vyprážanej forme. Zvážte obidve možnosti zmrazenia šampiňónov.

Vyprážané šampiňóny

Ak chcete zmraziť vyprážané huby, ktoré sú už hotovým pokrmom, kde stačí pridať korenie, cibuľu alebo iné prísady, vykonáme nasledujúce prípravné manipulácie:

• Nakrájajte huby na plátky alebo plátky.
• Dali sme ich do panvice, ktorá stojí na sporáku, a počkáme na zasyčanie vlhkosti z húb.
• Pridajte trochu masla a jemne premiešajte, aby sa plátky nerozbili..
• Fritujte ich na vysokej teplote, kým vlhkosť nezmizne..
• Zoberieme ich do misky a čakáme na úplné ochladenie.

Ochladené huby vložte do nádoby alebo vrecka a skladujeme v mrazničke. Vyprážané huby môžete uchovávať v mrazničke dlhšie ako rok.

Zmrazené varené šampiňóny

Ak chcete zmrazené varené huby zmraziť, ktoré sa môžu následne stať prílohou k mäsu alebo prísadou do iných jedál, postupujte takto:

• Nakrájajte huby na plátky (taniere).
• Plátky položte na panvicu, pridajte studenú vodu, trochu osolte a zapálte.
• Po uvarení mierne zohrejte a šampiňóny varte štvrť hodiny.
• Hádzaním húb do cedníka čakáme na úplné vypustenie vývaru.
• Položíme ich na papierové utierky.
• Po vysušení preneste šampiňóny do vriec a nechajte ich zmrznúť.

Mrazené varené huby sa môžu použiť na kulinárske účely do šiestich mesiacov po zmrazení.

Zistili ste teda, ako sa skladujú mrazené šampiňóny. V zime je možné zmraziť ich surové, varené a vyprážané formy. Hlavnou vecou je používanie zdravých húb a starostlivo dodržiavať pokyny na zmrazenie týchto voňavých a chutných darov prírody.