Huby - ako rozlíšiť jedlé a nejedlé

Nie všetky huby sú rovnako zdravé. Niektoré sú úplne jedovaté a môžu spôsobiť vážne otravy. Aby ste tomu zabránili, musíte poznať hlavné rozdiely medzi jedlými hubami a jedlými a jedovatými hubami..

Všetky huby sa delia na jedlé, podmienene jedlé (alebo nejedlé) a jedovaté. Podmienene jedlé huby nie vždy vedú k otrave. Zároveň tie huby, ktoré sa môžu jesť, môžu poškodiť organizmus, boli porušené iba pravidlá ich zberu, prípravy alebo skladovania, čo spôsobilo nepríjemné následky.

Po dlhodobom varení sa môžu jedlé huby bezpečne konzumovať. Napríklad huby, smrž, jesenné huby, ktoré patria do tejto kategórie húb, by sa mali variť najmenej 40 minút a potom sa umyť horúcou vodou..

Konzumované jedovaté huby môžu viesť k vážnym otravám a dokonca k smrti. Preto by ste mali vedieť, ako sa jedlé huby líšia od jedovatých húb..

Tento rozdiel nanešťastie nie je jednoznačný. Aj keď jasne červená muchotrávka s charakteristickými bielymi škvrnami na klobúku, pravdepodobne ju spoznáte, pretože ste ich na stránkach detských kníh videli viackrát. Mnoho jedovatých húb tejto farby však nemá. Preto budete musieť na hodnotenie použiť ďalšie „kritériá“. Jedným z najcharakteristickejších znakov bledého potápania a mnohých agarikácií múch je tzv. Hrniec alebo Volvo. Noha huby akoby vyrastala z tejto nádoby.

Spoľahlivú známku jedlých húb možno považovať za špongiovitú štruktúru čiapky. Medzi predstaviteľmi „jedovatej“ rodiny je takáto štruktúra charakteristická iba pre satanské huby, ktoré sa veľmi podobajú hríbom. Na klobúku sú odlíšené.

Falošné odrody jedlých húb majú naopak lamelárnu štruktúru čiapky, ktorá je neoddeliteľnou súčasťou väčšiny jedlých húb. Najčastejšie huby sú však veľmi podobné jedlým. Preto považujeme ich najcharakteristickejšie rozdiely.

Ako rozlíšiť skutočnú bielu huby od nepravých

CEP má niekoľko jedovatých „štvorhra“. Líši sa od nich farbou klobúka (béžová, biela, nie však hnedá alebo červená). Ak je kúsok odlomený z klobúka, jedlá biela farba na chybe sa nezmení, napríklad na rozdiel od satanskej huby, ktorej mäso sa postupne zmení na modré..

Ako rozlíšiť jedlé huby od falošných

Zamieňanie skutočných húb s falošnými hubami je veľmi ľahké, pretože obidva druhy húb rastú v zhlukoch na rovnakých miestach - na pni, padlých stromoch a vyčnievajúcich koreňoch. Jedlý vzhľad týchto úžasných húb od početných nepožívateľných „bratov“ sa vyznačuje predovšetkým „sukňou“ na nohe. Ona, ako to bolo, spája klobúk s nohou. Jedovaté huby to nemajú. Čiapka tiež veľa hovorí. Po prvé, v skutočných hubách je to lamelárne. Po druhé, na klobúku jedlých húb budú šupiny. Okrem toho majú falošné medové huby často nepríjemný zápach a jasnejšiu farbu..

Ako rozlíšiť skutočné od líšky

Falošnú líšku je veľmi ťažké odlíšiť od jedlej. Hlavné rozdiely sú jasne oranžové alebo červené, rovnako ako hladké okraje čiapok. Jedlá lišta je svetloružová až oranžová a na okraji je vlnitý klobúk..

Ako rozlíšiť medzi falošnými a jedlými olejmi

Skutočné oleje, ktoré môžete jesť, majú klzký klobúk a rovnakú nohu. Šupka na vrchu je lepkavá, akoby v oleji (toto je názov). Táto vlastnosť je zrejmá najmä za mokra. V suchom počasí je pokožka lesklá. Ľahko sa dá odstrániť nožom, zatiaľ čo sa napína. Čiapka má vždy špongiovitú štruktúru. Pokiaľ ide o farbu, líši sa v závislosti od typu jedlých olejov. Nepožívateľné druhy olejov často menia farbu dužiny pri zlomení alebo orezaní (zmení farbu na červenú, na modrú). Všeobecne je známych veľa druhov olejov, medzi ktorými sú jedlé, nejedlé a podmienene jedlé.

Ako rozlíšiť lesné huby od svetlých muchotrávok

Táto huba sa dá zamieňať s veľmi jedovatou svetlou muchotrávkou. Skutočný šampiňón má suchý, hladký alebo mierne šupinatý klobúk, bielej alebo sivastej farby. Dosky pod klobúkom po dotyku stmavnú. Vo svetlých muchotrávkach však platničky nemenia farbu. Okrem toho muchotrávka nemá na spodnej časti nohy nohavičkový film, ktorý je charakteristický jedlým šampiňónom. A ďalší jasný znak rozdielu - skutočné huby rastú na otvorených, dobre osvetlených miestach, na okrajoch alebo pozdĺž lesných ciest, v bažinatých oblastiach a dokonca aj na záhrade. A bledé potoky milujú listnaté lesy.

Aby sme parafrázovali známy výraz, môžeme povedať, že zber húb je chúlostivá záležitosť. Každú sezónu zberu tejto pochúťky je v nemocničnej posteli obrovské množstvo hubárov. A to všetko preto, že nedokázali rozlíšiť jedlé huby od jedovatých alebo nejedlých. Skúsení fanúšikovia tichého lovu môžu urobiť chybu. Skúsený zberač húb však nikdy neberie huby, ak existuje jeho najmenšia pochybnosť o jeho kvalite.