Kedy a ako zbierať jablká a hrušky

Hovoríme všetko o zbere jabĺk a hrušiek: podmienkach a pravidlách zberu, metódach určovania zrelosti a hackerov užitočného života. Zoberte zbrane!

Kedy si vybrať jablká a hrušky na uskladnenie - otázka nie je ani zďaleka nevyužitá. Koniec koncov, je to jedna vec, zbierať tekuté ovocie na stôl alebo jesť priamo zo stromu, a ďalšia je, aby ste si plody vzali na dlhodobé skladovanie. Závisí to od toho, ako kvalifikovane pristupujete k zberu jabĺk a hrušiek, či vo vašich nádobách dobre „zime“ a či hnijú do konca jesene.

4 stupne zrelosti jabĺk a hrušiek

Ovocie zhromaždené po ich dosiahnutí zrelosť spotrebiteľa, vhodné iba pre čerstvé použitie (hovoríme o letných ovocných odrodách). Faktom je, že môžu byť použité v potravinách iba tri týždne po odbere, čo znamená, že sa nebudú skladovať.

Pre tých, ktorí plánujú zbierať džemy a kompóty, je dôležité zbierať plody v tomto období technická vyspelosť. Prichádza asi týždeň pred spotrebiteľom. Ovocie zozbierané v čase nestratí svoj tvar počas varenia a konzervovania.

Stupeň fyziologická zrelosť jablká a hrušky naznačujú, že semená v plodoch zhnedli a sú vhodné na zber a prípravu na siatie. Ovocie samotné nie je ani zďaleka tak chutné ako počas obdobia spotrebiteľskej zrelosti (pár týždňov pred fyziologickým nástupom)..

V tomto období sa zberajú jesenné a zimné odrody jabĺk a hrušiek odnímateľná zrelosť, keď sú plody pripravené na dlhodobé skladovanie. Je veľmi dôležité nevynechať čas, pretože Každý týždeň oneskorenia je plný skutočnosti, že ovocie sa bude skladovať o takmer 2 mesiace menej. (Informácie o tom, ako nevynechať začiatok odstrániteľnej zrelosti, nájdete nižšie.)

Aj keď sa odkladanie plodín neodporúča, uistite sa, že ovocie je zrelé. Odstránením nezrelých jabĺk zo stromu nielen zbavíte ovocie správnej chuti a arómy, ale stratíte aj vzácne mesiace pôžitku z čerstvého ovocia..

Dátum zberu ovocia

Najbezpečnejším spôsobom, ako určiť, kedy sa majú zbierať jablká a hrušky, je spočítať počet dní dozrievania uvedený v opise odrody od začiatku kvitnutia stromu. Počasie samozrejme niekedy prináša prekvapenia, čím sa prispôsobuje, ale zvyčajne je rozdiel medzi očakávaným dátumom zrenia a skutočnou zrelosťou niekoľko dní..

Dáme tabuľku s dátumami zberu niektorých neskorých odrôd hrušiek a jabĺk.

• 

  1. Ľahké oddelenie. Plod by sa mal bez námahy uvoľniť jedným pohybom. Ak jablko alebo hruška pevne drží vetvu, je pravdepodobné, že je príliš skoro na zber.

  2. Vzhľad mriežky. Pochopíte, že je čas vyzdvihnúť jablká novej plodiny, keď začnú padať na zem. Nehovoríme však o prehnitom alebo chorom ovocí. Obdobie, kedy môžete odstrániť hrušky a jablká zo stromu, je zdravé, silné ovocie ležiace na zemi.

  3. Chemický test. Jednoduchý chemický test pomôže určiť, kedy sa majú jablká odstrániť. Ovocie nakrájajte a použite roztok jódu (1:15). Ak je mäso biele, potom je jablko úplne zrelé, sčernené - na zber je príliš skoro.

  4. Lúpacia farba. Ďalším dobrým ukazovateľom zrelosti je sfarbenie šupky. Po dosiahnutí odstrániteľnej zrelosti sa farba jablka pri stonku spravidla mierne zosvetlí. Kôra prezretej hrušky získava purpurový odtieň a dužina sa nasýti nažlto.

  5. Mäkkosť Apple. Prstom stlačte jablko. Zrná musia zostať v zrelom ovocí.

  Ak pri stlačení pokožka praskne, plody sú prezreté. Nevkladajte ich do dlhej škatule, recyklujte ich. Berte na vedomie naše jednoduché recepty.

  „Honey“ jablkový džem, jablkový džem, domáci jablčný mušt a hruškový džem.

  

  6. Semenná zrelosť. Ak sú v časti ovocia viditeľné zrelé tmavohnedé semená, potom sú čerstvé jablká pripravené na zber.

  7. Chuť. Najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či je plodina ovocných stromov zrelá, je ochutnať jablko alebo hrušku. Ak sa zhoduje s popisom plodov tejto odrody, potom môžete začať žatvu.

  Je dôležité vziať do úvahy, že na rozdiel od jabĺk, ktoré sa zbierajú v plnej odnímateľnej zrelosti, hrušky počas skladovania mierne dozrievajú. Preto by v čase zberu hrušiek malo byť ovocie pevné, v žiadnom prípade mäkké. V opačnom prípade budú zásoby hrušiek čoskoro zlé..

  Ako vyberať jablká

  Hlavným pravidlom pri zbere jabĺk nie je ich zraziť zo stromu a v žiadnom prípade ich chrániť pred nárazom do zeme. Najjednoduchší spôsob, ako si vybrať zo stromu jablká, je použitie špeciálnych zariadení.

  Zvyčajne začnú zbierať ovocie z dolnej časti koruny a postupne stúpajú vyššie. Ovocie je potrebné opatrne zbierať a stonku z vetvy trhať v kruhovej rotácii. Najlepšie je obliecť si textilné rukavice, aby nedošlo k narušeniu voskového povlaku jablkovej kôry - chráni pred chorobami a hnilobou počas skladovania.

  Počas zberu okamžite zlikvidujte zhnité, choré, poškodené hmyzom alebo vtáčími jablkami, nestohujte ich do jedného zdravého obalu. Na zber ovocia určeného na skladovanie je vhodný kôš pokrytý pytlovinou. Ovocná plodina by sa však mala skladovať v širokých prepravkách alebo škatuliach vyrobených z dreva alebo plastu.

  

  Za zmienku stojí ešte jedna dôležitá nuansa: keď príde čas na zimné jablká, nočné mrazy sa stanú normálnymi. Ak sú jablká pokryté jinovatkou, počkajte, kým sa zber nezačne hrejiť. Rukami sa nemôžete dotknúť takýchto plodov - prudký teplotný rozdiel ich poškodí a prežije až v zime.



Hrušky sa nalievajú z koša do krabíc, jemne držia a nie sú posunuté rukou.

Ako šúpať jablká a hrušky z vysokého stromu

Plody z horných konárov sa najľahšie vyberajú pomocou zariadenia na zber jabĺk a hrušiek. Môžete ísť niekoľkými spôsobmi: kúpiť ovocný stojan na jablká v obchode alebo si ho vyrobiť sami.



Napríklad najjednoduchším improvizovaným materiálom, z ktorého môžete vytvoriť zariadenie na odstránenie jabĺk a hrušiek, je plastová fľaša.



Dúfame, že náš článok odpovedal na otázky, ako a kedy odstrániť jablká a hrušky. Informácie o správnom ukladaní úrody nájdete v našom článku

Ako udržať jablká a hrušky čerstvé do novej úrody.