Sebecká otázka alebo ako šúpať paradajky
"Dajte si na svoje miesto," povedal zemiak paradajky. Táto veta z rozprávky je veľmi podobná realite, pretože paradajky sa tiež šúpajú. A môžete ho vyčistiť niekoľkými spôsobmi - jeden sofistikovanejší ako druhý.
Má zmysel šúpať paradajky
Ak existujú zdravotné problémy, potom je význam zrejmý. Choroby gastrointestinálneho traktu, šetrná strava, bolesť zubov. Žuvanie na tvrdých šupkách zvyčajne nie je ľahké. V bujóne alebo omáčke pláva koža s handrou. V tejto podobe sa pevne drží pri podnebí.
Sušenie sa naopak roztrháva na trubicu, ktorú je možné ľahko dusiť. Áno, a pľuvať pri stole nie je bežné, zvlášť keď hostia. Existujú aj jedlá, ktoré používajú olúpané paradajky - vo vlastnej šťave, gazpachu, dusenom mäse.
Zrelé, ale stále silné plody sa lúpajú ťažšie ako zrelé alebo mierne prezreté. Bližšie k stonke, kôra drží pevne, najmä pre tých, ktorí si kúpili. Konzervované odrody paradajok sú ťažšie ako šalát.
Vriaca voda a iné tepelné metódy na šúpanie paradajok
Zahŕňa niekoľko metód, z ktorých najbežnejšie sa používa horúca voda.
Kontrastný kúpeľ
V dávnych dobách sa rozpadali obrovské balvany, striedavo ich horúcou alebo studenou vodou. Pre paradajky zvyčajne dosť raz. Plody sa vyberajú s rovnakou veľkosťou a stupňom zrenia. S väčšou pravdepodobnosťou praskne pokožka pre všetkých naraz a nemusíte opakovať prácu.
Poradie akcií:
- Na vrchole plodu je koža priečne narezaná, dĺžka rezov je 3 až 4 cm.
- Ponorte "s hlavou" do vriacej vody a blanchu po dobu 20 sekúnd, husté paradajky - až 40 sekúnd. Signál na koniec procedúry sú vyčnievajúce rohy kože.
- Vyberte a dajte do studenej vody. Aby bol kontrast jasnejší, pridajte do vody kocky ľadu.
- Rozložte na tanier. Peelujte kožu prstami alebo ich zovrite nožom. Niekto odporúča, aby ste to urobili s tupou stranou čepele, ale pokiaľ ide o mňa, je vhodnejšie použiť ostrú časť.
V mikrovlnnej rúre
V prípade čistého suchého ovocia sa vrchná časť rezne krížom a pozdĺžne rezy sa robia po stranách. Nedávajú celé paradajky - vybuchnú.
Paradajky sa umiestnia na rovnú misku tak, aby medzi nimi boli medzery. Doba pečenia pri maximálnom režime je 30 sekúnd. Potom sa odstránia, ochladia na vzduchu alebo sa podajú studenou sprchou, vyčistia sa. Výhoda alebo nevýhoda: vhodné pre zeleninu určenú na polievku alebo dusenú zeleninu, pretože zjemňujú.
V rúre
Táto metóda je presne ako pri práci s mikrovlnnou rúrou. Teplotný stav 180–200˚C. Keď kôra začne vráskať, je čas ju vybrať.
Nad ohňom
Zapnite plynový horák na miernom ohni. Vidlica sa vkladá do oblasti pripevnenia stonky, najlepšie pre mäso alebo citrón. Majú iba dva zuby, takže buničina bude celá. Ovocie sa udržuje vo vzdialenosti 2 až 3 cm od plameňa a po dobu 30 sekúnd sa otáča zo strany na stranu. Kovová vidlica je držaná lepidlom tak, aby sa vám nepáli prsty. Keď kôra prepadne bublinám, paradajka je pripravená. Chladí sa, čistí sa.
Vyprážané - najrýchlejšia metóda pre čerešňové deti
Iba čerešňa. Sú namočené v hlbokom tuku iba na pár sekúnd. Vyberte lyžicu s drážkou. Pokožka bude vyprážaná, chovaná a dužina zostane úplne čerstvá..
Pre pár
Paradajky sa šíria na drôtený stojan. Čas spracovania 30-40 sekúnd. Metóda je dobrá, pretože v tomto procese je možné predčasne popraskané paradajky odstrániť zo všeobecnej haldy.
Ručné čistenie nožom
Ponúkame tri možnosti:
- Nôž na syr alebo šupka s klinčekmi ľahko odstraňuje tenkú pokožku. Prerušte pozdĺž poludníka alebo špirály - kto prispôsobí ako.
- Paradajky zrelé s tenkou pokožkou je možné vyčistiť obyčajným nožom. Odrežte vrch plodu, uchopte okraj pokožky a odstráňte handrami.
- Pravidelnou čepeľou noža vyhladzujte paradajky pozdĺž meridiánov zhora nadol, nakrájajte a olúpte.
Video: ako olúpať paradajku z kôry nožom
Ako si vybrať semená
Semená paradajok sa odstraňujú kvôli ich horkosti, sú uviaznuté v zuboch alebo podľa receptu neodporúčané. Čerešňa nakrájaná na polovicu a odoberte dužinu lyžičkou. Malé pretiahnuté ovocie sa nakrája na 4 časti, veľké a okrúhle na väčší počet častí. Hlavná vec je, že povrch plátky má plochejší tvar. Nakrájame plátok na dužinu, koža je oddelená nožom a pritlačená na stôl. Čepeľ nože je držaná takmer rovnobežne s povrchom stola.
Lúpanie paradajok nie je rozmar. Naked paradajky sú nielen ideálne pre niektoré jedlá. Môžu byť poskytnuté deťom bez strachu.