Červená repa: najlepšie recepty na vynikajúcu úrodu v zime

Repa sa po celú zimu dobre udržuje v čerstvom stave. Môžete ho však pripraviť aj na budúcnosť. A aké milé bude mať pohárik svetlého a voňavého šalátu z červenej repy a prekvapenie hostí, ktorí náhle dorazia!

Možno nie je veľa zeleniny, ktoré sú ideálne na zber. Repa je jednou z nich. Ľahko sa pripravuje na spracovanie, pri varení sa nevarí. Okrem toho existuje veľa receptov na prírezy z červenej repy: môžete ich jednoducho nakladať alebo kvasiť, zbierať s inou zeleninou vo forme šalátov alebo kaviáru a dokonca uvariť džem.

Nakladaná repa na zimu

Jednoduchý recept na občerstvenie z červenej repy, ktorý sa dobre hodí k jedlám z mäsa.

Budete potrebovať: 10 ks repa, 1/2 šálky cukru, 2 lyžičky. soľ, 1/2 šálky jablčného octu, 1 šálka vody.

príprava. Repu dobre opláchnite, nalejte vodu do hlbokého hrnca, pridajte 1 lyžičku. soľ a privariť k varu na miernom ohni. Potom znížte teplo, zakryte panvicu pokrievkou a repu varte jednu hodinu, kým nebude mäkká. Vypustite, nechajte mierne vychladnúť, olúpajte koreňovú plodinu a nakrájajte na plátky. Vložte ich do panvice, pridajte zvyšnú soľ, cukor, ocot a 1 šálku vody. Nechajte variť na miernom ohni a varte 5 minút. Hotovú repu vložte do pohárov, naplňte marinádou a zakryte viečkami. Uchovávajte na chladnom a tmavom mieste alebo v chladničke..

Nakladaná repa na zimu

Nakladaná repa je ešte chutnejšia ako nakladaná repa.

Budete potrebovať: 1 kg repy, 1 liter vody a soli podľa chuti.

príprava. Repu dobre opláchnite, ošúpajte, nakrájajte na plátky a pevne vložte do pohára. Pripravte soľanku miešaním soli vo vode. Nalejte ich repou, položte na ňu bremeno a prikryte nádobu handrou. Repa sa nechá kvasiť 2 týždne a výsledná pena sa príležitostne odstráni..

Červená repa a zeleninový kaviár

Kaviár je vynikajúcim doplnkom k hlavným jedlám, ale ako desiata je veľmi dobrá.

Budete potrebovať: 3 kg repy, 2 kg mrkvy, 2 kg papriky, 2 hláv cesnaku, veľa kôpru a petržlenu, 1 šálka rastlinného oleja, 10 hrášok čierneho korenia, soľ podľa chuti.

príprava. Umyte, olúpte a nasekajte zeleninu pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso. Vložte zeleninovú hmotu na panvicu, pridajte nasekané bylinky, korenie a soľ, nalejte do oleja a privarte. Varte kaviár asi 1,5 hodiny. Hotový výrobok vložte do pripravených pohárov a ihneď ho zrolovať.

Kaviár z repy a baklažánu

Tento jednoduchý kaviárový recept nevyžaduje veľa prísad a čas na prípravu..

Budete potrebovať: 0,5 kg repy, 0,5 kg baklažánu, 1 lyžica. soľ, 1/2 lyžičky mleté ​​čierne korenie, 1/2 šálky rastlinného oleja a 3-4 bobkové listy.

príprava. Repu umyte, ošúpajte, stonky orežte z baklažánu. Koreňovú zeleninu rozotrite na hrubom strúhadle, nakrájajte baklažány na kocky. Vložte všetko do panvice, pridajte soľ, korenie, bobkový list, premiešajte a nechajte ho uvariť jednu hodinu. Potom nalejte olej do zeleninovej zmesi a panvicu zohrejte na miernom ohni, nechajte ju prevariť, znížte teplotu a duste 40-50 minút za stáleho miešania. Horúci kaviár vložte do pripravených pohárov, sterilizujte a rozvaľkajte.

Borščový dresing

Po príprave takého dresingu sa uvoľníte dosť času, ktorý by ste strávili varením borše.

Budete potrebovať: 2 kg repy, 1 kg mrkvy, 1 kg paradajok, 1 kg cibule, 0,5 kg papriky, 5 strúčikov cesnaku, 1 šálka rastlinného oleja, 1 šálka octu, 100 g soli a 200 g cukru.

príprava. Umyte a olúpte zeleninu. Roštová repa a mrkva na hrubom strúhadle (alebo prechádzajú mlynčekom na mäso). Kocky, paradajky a papriky nakrájame na kocky. Vložte všetku zeleninu do hlbokej panvice, premiešajte, pridajte nasekaný cesnak. V inej nádobe dobre premiešajte olej, ocot, soľ a cukor. Nalejte zeleninu s touto marinádou, dôkladne premiešajte a nechajte ju stáť 1 hodinu. Potom dajte panvicu so zeleninovou zmesou na mierny ohrev, privarte ju a povarte ju za miešania pol hodiny. Hotový borščový dresing položte do sterilizovaných pohárov a zvinujte.

Kórejská repa

Kórejská repa je veľmi aromatická a mierne korenistá s veľmi nezvyčajnou chuťou..

Budete potrebovať: 0,5 kg repy, 3 strúčiky cesnaku, 1/2 lyžičky soľ, 1 lyžička cukor, 1/2 lyžičky mletý čierny korenie, 1/2 lyžičky mletá paprika, 1 lyžička mletý koriander, 2 - 3 lyžice. ocot, 100 ml rastlinného oleja.

príprava. Umyte repu, olúpte a nastrúhajte mrkvu kórejského štýlu. Pridajte ocot, soľ, cukor, premiešajte a nechajte stáť. Potom vypusťte výslednú tekutinu, pridajte korenie a cesnak, prešiel cez lis, všetko dobre premiešajte. Rastlinný olej zahrievajte na panvici a pridajte do repy, znova premiešajte a vložte do pohárov. Kórejská repa sa môže uchovávať v chladničke pod vekom.

Salát z repy a mrkvy

Jablká dávajú tomuto obrobku osobitnú chuť. Vyberte kyslé jablká, Antonovka.

Budete potrebovať: 3 kg repy, 2 kg jabĺk, 1,5 kg mrkvy, 6 lyžíc. soľ, 300 ml rastlinného oleja, 3 šálky vody.

príprava. Repu umyte a uvarte v kôre, kým sa asi 30 minút nevarí. Cool, olúpať a nastrúhať repu na hrubom strúhadle. Jablká ošúpajte z pokožky a jadra a jemne nastrúhajte alebo nastrúhajte na hrubom strúhadle. Olúpajte a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Dajte všetko do hlbokej panvice. Pridajte soľ, olej a vodu, dobre premiešajte a nechajte zohriať na miernom ohni. Priveďte k varu a varte šalát 10-15 minút. Horúci obrobok vložte do sterilizovaných pohárov a stočte.

Šalát "Alenka"

Tento predjedlo s názvom „čokoláda“ bude skvelým doplnkom rôznych pokrmov a ozdobí slávnostný stôl.

Budete potrebovať: 4 kg repy, 1,5 kg paradajok, 0,5 kg papriky, 0,5 kg mrkvy, 0,5 kg cibule, 200 g cesnaku, 200 g cukru, 100 g soli, 1,5 šálky rastlinného oleja, 1 šálka 9. ocot, 1 feferónka (voliteľné).

príprava. Repu a mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Kocky a cibuľu nakrájame na kocky, nakrájame paradajky v mixéri a cesnakom cez lis. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej a cibuľu opražte do mäkka. Pridajte korenie a mrkvu, pár minút opražte. Potom pridajte repu, premiešajte a duste, zakryte panvicu vekom po dobu 5 minút. Potom pridajte nakrájané paradajky, cesnak a feferónku, nalejte ocot, nalejte cukor a soľ. Miešajte a duste 40 minút pod vekom. Hotový šalát vložte do pripravených pohárov a ihneď ho prevráťte.

Červená repa a paradajkový šalát

Tento predjedlo sa ľahko pripravuje av zime vás poteší jeho nezvyčajnou chuťou..

Budete potrebovať: 3 kg repy, 1 kg mrkvy, 1 kg paradajok, 100 g cesnaku, 0,5 šálky cukru, 3 lyžice. soľ, 1 lyžička mletá paprika, 2 šálky rastlinného oleja a 1 šálka 9-ocot.

príprava. Repu a mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte na strúhadle na kórejskej mrkve (alebo hrubom strúhadle). Do hlbokej panvice zahrejte olej, vložte cukrovú repu, pridajte cukor a trochu premiešajte. Potom pridajte mrkvu a dusenú zeleninu, kým sa neuvaria. Potom pridajte kocky nakrájané na kocky, nalejte soľ, korenie, ocot, všetko dôkladne premiešajte. Zelenkovú zmes nechajte variť a povarte ju 10 minút, horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať..

Červená repa, korenie a cibuľový šalát

Táto jednoduchá a veľmi chutná príprava je obzvlášť dobrá pri mäsových pokrmoch..

Budete potrebovať: 3 kg repy, 0,5 kg papriky, 0,5 kg cibule, 0,5 šálky cukru, 2 lyžice. soľ, 1 šálka rastlinného oleja, 250 ml vody a 150 ml 9. octu.

príprava. Repu dobre umyte, uvarte do polovice a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Nakrájajte korenie na kocky, cibuľu na polsteny. V hlbokej panvici premiešajte vodu, ocot, olej, cukor a soľ, privarte k varu, pridajte korenie a cibuľu a varte 10 minút. Potom pridajte repu a dusíme ďalších 10 minút. Položte ďalší horúci šalát do pripravených pohárov a okamžite zrolovať.

Šalát z červenej repy a cukety

Tento šalát je vďaka koreniu trochu korenený a má veľmi neobvyklú chuť..

Budete potrebovať: 2 kg repy, 4 kg cukety, 2 kg cibule, 2 šálky cukru, 4 lyžice. soľ, 1 šálka rastlinného oleja, 0,5 šálky 9-octu, škorice, mletého čierneho korenia a klinčekov podľa chuti.

príprava. Repu, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cuketa nakrájaná na kocky, predtým odrezaná tvrdá šupka a odstránené semená. Kocky nakrájame na kocky. Zmiešajte všetku zeleninu v hlbokej panvici, pridajte zostávajúce ingrediencie, nechajte variť a duste 20-30 minút. Vložte horúci šalát do pohárov a ihneď ho prevráťte.

Šalát z červenej repy s fazuľami

Taký výdatný obrobok môže slúžiť ako príloha.

Budete potrebovať: 2 kg repy, 2 kg mrkvy, 2 kg paradajok, 2 kg cibule, 4 šálky bielej fazule, 1 šálka cukru, 0,5 šálky soli, 1 šálka rastlinného oleja a 150 ml 9. octu.

príprava. Fazuľu nalejte cez noc s vodou a potom varte, kým sa neuvarí. Lúpaná a nastrúhaná repa a mrkva. Kockové paradajky a cibuľa. Všetku zeleninu premiešajte v hlbokej panvici, pridajte cukor, soľ, maslo a duste na miernom ohni 2 hodiny, za občasného miešania. Ocot nalejte 10 minút pred varením a dobre premiešajte. Hotový šalát dajte do pohárov a zrolovať.

Šalát z červenej repy s jablkami

Tento prípravok je možné podávať ako desiatu a tiež do polievok alebo šalátov..

Budete potrebovať: 1,5 kg repy, 1 kg paradajok, 1 kg cibule, 1 kg mrkvy, 1 kg jabĺk, 100 g cukru, 2 lyžice. soľ, 200 ml rastlinného oleja.

príprava. Repu a mrkvu umyte, ošúpajte a nastrúhajte na hrubom strúhadle. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky, paradajky na kocky. V prípade jabĺk vyberte jadro zo semien a nakrájajte na plátky. Vložte všetko na panvicu, pridajte maslo, cukor a soľ a duste za miešania 40 minút. Horúci šalát vložte do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Šalát z červenej repy s cesnakom

Každý hlavný chod doplní pikantný predjedlo z cvikly s cesnakom.

Budete potrebovať: 0,5 kg repy, 1 kus cesnaku, 2 lyžice. cukor, 1,5 lyžičky soľ, 1/2 lyžičky mletá paprika, 1/2 lyžičky mleté ​​čierne korenie, 0,5 šálky rastlinného oleja, 0,5 šálky 9-ocot.

príprava. Repu umyte, ošúpajte a nakrájajte na prúžky. Olúpte cesnak a drvením každého klinčeka uchopte nôž a nahrubo nasekajte. V panvici zohrejte olej a jemne naňho opečte cesnak. Dajte repu a duste na miernom ohni 15 minút. Potom pridajte soľ, cukor a korenie, premiešajte a duste pod vekom ďalších 15 - 20 minút. 5 minút pred koncom varenia nalejte ocot a všetko dôkladne premiešajte. Hotový šalát vložte do pripravených pohárov a nakrájajte.

Sušená repa na mäso

Akonáhle tento predjedlo uvaríte, budete ho milovať navždy.

Budete potrebovať: 1 kg repy, 2 lyžičky. cukor, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti, 1/2 šálky balzamového octu, rastlinný olej.

príprava. Repu dobre opláchnite, suchú. Natrite ho olejom, posypte soľou, zabaľte do fólie a pošlite do rúry predhriatej na 200 ° C na 1-2 hodiny. Pripravená repa by mala byť mäkká, čo sa dá skontrolovať prepichnutím vidličkou. Kým sa repa ochladzuje, pripravte marinádu. Kombinujte balzamový ocot a cukor a varte na miernom ohni, kým zmes nezhoustne. Ošúpajte a nakrájajte repu na malé kúsky. Nalejte marinádu, pridajte soľ a korenie podľa chuti, premiešajte a nechajte stáť. Predjedlo je pripravené na jedenie. Repu však môžete umiestniť do sterilizovaných pohárov spolu s marinádou, zavrieť viečka a uložiť do chladničky.

Jam z repy obyčajnej

Tento džem má veľmi zaujímavú chuť a atraktívnu farbu..

Budete potrebovať: 1 - 1,5 kg repy, 1,5 - 2 kg cukru a 1 citrón.

príprava. Opláchnite a varte repu (alebo piecť v rúre), až kým sa neuvarí. Potom vylúpajte a nakrájajte repu pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso. Pridajte cukor so zameraním na osobné chuťové preferencie a sladkosť repy. Pridajte tiež nastrúhanú citrónovú šupku. Všetko zmiešajte a pomaly zapaľujte. Varte za miešania asi 1 hodinu. Vložte hotový horúci džem do baniek a zviňte ho.

Ako vidíte, repa je univerzálny produkt. Z nej môžete variť širokú škálu obrobkov, ktoré oslovia všetkých domácich pracovníkov. Hlavná vec, nebojte sa experimentovať.