Domáce jablčné víno - jednoduchý recept

1 hodinu

príprava:

Cider je známy už od stredoveku. O právo byť nazývaný rodiskom klasického jablčného muštu bojujú Francúzsko, Nemecko a Veľká Británia. Nech je to ktokoľvek, ale tvorca muštu dal svetu lahodný, ľahký a svieži nápoj, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma..

Na výrobu šumivých nápojov budete potrebovať jablká, ich množstvo závisí od požadovaného výťažku vína. Vhodné sú akékoľvek odrody a nie je potrebné používať jablká len jednej odrody. Môžete experimentovať - ​​vyrobte šaržu jablčného vína z kyslých jabĺk, ďalšie zo sladkých a ďalšie zo zmesi odrôd. Potom porovnajte, čo sa vám páči viac. Namiesto jabĺk si môžete vziať hotovú čerstvo vylisovanú šťavu. Avšak, pretože to sa nepredáva v obchodoch, musíte šťavu vytlačiť sami. Potrebujete odšťavovač. Aby sa proces fermentácie urýchlil, pripravte droždie (asi 2 g na 10 l šťavy), najlepšie víno. Vhodné sú aj bežné pekárne, ale pri vínnych kvasniciach bude chuť jablčného vína jasnejšia, intenzívnejšia a ovocnejšia. Stále potrebujete čisté sklenené fľaše a veľkú plastovú nádobu alebo valec.

zloženie:

Príprava:

1. Vytlačte šťavu z jabĺk. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je s odšťavovačom alebo s kuchynským robotom, ktorý má funkciu odšťavovača. Výslednú šťavu nalejte do veľkej nádoby alebo valca.
2. Pridajte kvasnice do šťavy. Za týmto účelom nalejte trochu šťavy do nádoby, trochu zohrejte v mikrovlnnej rúre (aby šťava bola horúca, ale nie horúca), nalejte kvasnice a dobre premiešajte, až kým sa úplne nerozpustia. Môžete zaistiť, aby droždie fungovalo pomocou bublín, ktoré sa tvoria na povrchu šťavy. Nalejte kvasnicový roztok do valca šťavy a zamiešajte. Nádobu prikryte tkaninou alebo, ak to veľkosť krku umožňuje, potiahnite gumovú rukavicu. Nikdy nezatvárajte veko pevne. V procese fermentácie sa vytvára plyn, ktorý by mal voľne vystupovať. Utesnenie nádoby môže spôsobiť prasknutie nahromadeného plynu..
3. Nádobu s džúsom umiestnite na tmavé a suché miesto pri normálnej izbovej teplote po dobu 4-5 dní. Počas tejto doby šťava kvasí, je nasýtená bublinami a má príjemnú osviežujúcu chuť. Nápoj bude obsahovať malé percento alkoholu (do 3-4). Ak chcete silnejší jablčný mušt s vyšším obsahom alkoholu, nechajte šťavu kvasiť ešte niekoľko dní.
4. Vykvasenú jablkovú šťavu prepláchnite plátienkou, nalejte do čistých fliaš, korku a zastavte v chladničke. Fľašu s muštom otvorte veľmi opatrne.

Domáce jablčné muštové víno sa dlhodobo neuchováva (asi týždeň), takže je lepšie ho vyrobiť v malých porciách. Vychutnajte si chladený šumivý nápoj s rodinou a priateľmi.