Lahodné veľkonočné koláče - recepty na varenie s fotografiami

Veľkonočné koláče sa pečú na Veľkú noc od pradávna a počas slávnostného jedla kladú na najvýznamnejšie miesto krásny podnos. Na veľkonočný koláč je veľa receptov. Upozorňujeme na výber najlepších receptov na veľkonočné torty, ktoré si sami ľahko zopakujete.

Tradícia pečenia koláčov na Veľkú noc existuje nielen medzi Slovanmi, ale aj medzi ostatnými národmi, ktoré oslavujú tento sviatočný jarný sviatok. Briti teda pečú veľkonočné buchty s obrázkom kríža a napríklad obyvatelia Neapola pripravujú na Veľkú noc tvarohový koláč. Pokúste sa upiecť krásny a chutný veľkonočný koláč pomocou našich receptov!

Veľkonočný koláč podľa starého receptu

Veľkonočné koláče pečené podľa tohto receptu sú neuveriteľne chutné, mäkké, jemné a voňavé..

Budete potrebovať: 5-6 šálky múky, 2 šálky cukru, 250 g masla, 1/2 litra pečeného mlieka, 5 vajec, 1 žĺtok, 75 g čerstvého droždia, 100 g hrozienok, 1 lyžica. koňak, 2 vrecúška vanilínu, 0,5 lyžičky soľ.

príprava. V teplom mlieku droždie rozmixujte, pridajte ľahko vyšľahané vajcia a žĺtok, maslo, cukor. Dobre premiešajte a nechajte cez noc. Potom pridajte do dužiny soľ, vanilín, koňak, hrozienka a po malých dávkach pridajte múku. Mäkké cesto zamiesime a necháme stáť 1-2 hodiny. Navlhčite si ruky rastlinným olejom, vložte cesto do foriem na veľkonočné koláče, naplňte ich tretinou a počkajte, kým sa cesto znova neobjaví. Koláče pečte v predhriatej rúre na 180 ° C, kým nie sú zlatohnedé, asi 40 - 60 minút.

Tvarohový koláč

Venované milovníkom pečenia tvarohu! Dorty z tohto testu nemožno zamieňať s iným.

Budete potrebovať: 2 šálky múky, 1 šálka cukru, 3 vajcia, 250 g tvarohu, 25 g droždia, 4 lyžice. smotana, 100 g hrozienok, 1 vrece vanilínu, 1 štipka soli.

príprava. Zahrejte smotanu, rozrieďte v nich droždie, pridajte polovicu cukru a tretinu múky. Miešajte a uložte na teplé miesto, aby cesto dobre sedelo. Vajcia s cukrom porazte zvlášť. Tvaroh zaprášame, zmiešame s roztopeným maslom, soľou a vanilkou, pridáme rozbité vajcia. Výsledná zmes sa zmieša s vhodným cestom, naleje sa do múky, hrozienok a cesto sa hnetie rukami. Pripravené cesto vložte do foriem na koláč, naplňte ho do polovice, nechajte ho bežať a vložte ho do predhriatej na 180 ° C asi 40 minút. Ozdobte hotový veľkonočný koláč glazúrou, posypte cukrovinkami alebo si vyberte dekor podľa svojich predstáv.

Krížové buchty

Krížové buchty sú typom veľkonočných koláčov, ktoré sa pripravujú v niektorých krajinách západnej Európy. Znakom tohto pečenia je pridávanie rôznych korenín do cesta a zdobenie buchty krížom.

Budete potrebovať pre test: 120 ml teplej vody, 2 lyžičky. sušené droždie, 50 g ľadového cukru, 1/2 lyžičky soľ, 120 ml mlieka, 60 g masla, 2 vajcia, 4 šálky múky, 4 lyžičky. mletá škorica, 1 lyžička muškátový orech mletý, 1 lyžička mletý zázvor, 160 g hrozienok - na ozdobu: 45 g múky, 60 ml vody.

príprava. Kvasinky rozpustite v teplej vode a na chvíľu odložte. V hrnci zohrejte mlieko a maslo, mierne zchladte a pridajte cukor, soľ, mierne rozbité vajcia, dobre premiešajte. 2 lyžice. zamiešajte múku so škoricou, muškátovým orieškom, zázvorom a hrozienkami a všetko nalejte do zmesi mlieka a masla, dôkladne premiešajte. Potom pridajte zriedené droždie, soľ a práškový cukor, premiešajte. Nalejte trochu zvyšnej múky a cesto mieste.

Kus cesta vložte do misky namazanej rastlinným olejom, prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste 1 hodinu. Potom cesto rozdelíme na 12 rovnakých častí, vytvoríme malé guľôčky a položíme ich na plech potiahnutý pergamenom. Prikryte uterákom a nechajte pôsobiť 30 minút. Počas tejto doby urobte dekoráciu pre buchty zmiešaním múky s vodou. Pomocou jednorazovej plastovej injekčnej striekačky (alebo špeciálnej cukrovinky) nakreslite na priblížené buchty krížik. Buchty pečte v rúre predhriatej na 180 ° C asi 20 minút.

Veľkonočný koláč bez droždia

Na prípravu koláča bez droždia nemusíte čakať dlho, kým cesto povstane. Stačí zamiešať ingrediencie, vložiť cesto do formy a upiecť.

Budete potrebovať pre test: 300 - 350 g múky, 300 ml kefíru, 100 g masla, 150 g cukru, 100 g hrozienok, 4 lyžičky. prášok do pečiva, kôra z jedného citróna, 1 vrecúško vanilínu, 1 štipka soli.

príprava. Maslo rozpustíme, pridáme cukor, vanilku a nastrúhanú citrónovú kôru. Nalejte do kefíru, zamiešajte. Preosejte múku spolu so soľou a práškom do pečiva, pridajte do olejovej zmesi, premiešajte. Pridajte umyté a sušené hrozienka a dôkladne premiešajte. Naplňte nádobu na tortu namaženú polovicou alebo 2/3 koláča rastlinným olejom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 20 minút. Hotové koláče je možné posypať práškovým cukrom alebo ozdobiť glazúrou.

Čokoládový veľkonočný koláč

Tento recept osloví najmä tých, ktorí neradi pracujú s droždím. Čokoládový koláč sa ľahko pripravuje a nie menej chutný ako koláč na kvasinky.

Budete potrebovať na test: 300 ml mlieka, 300 ml kyslého mlieka (alebo cmaru), 330 g múky, 300 - 400 g cukru, 2 vajcia, 1 vaječný žĺtok, 1 šálka rastlinného oleja, 100 g kakaového prášku, 2 vrecká s vanilínom, 1 h .l. soľ, 2,5 lyžičky sóda - na polevu: 100 g čokolády, 180 g masla, 4 lyžice. kyslá smotana, 1 vrece vanilínu, 1,5 šálky ľadového cukru.

príprava. V panvici rozmiešajte mlieko a kakaový prášok a privádzajte do varu, za stáleho miešania. Odstráňte z tepla, ochladte na izbovú teplotu. Vajce a žĺtky porazte cukrom, soľou a sódou pomocou mixéra. Pridajte cmar, maslo, vanilku, premiešajte. Pridajte múku a znova premiešajte v mixéri. Pridajte zmes chladeného mlieka s kakaom a premiešajte. Výsledné cesto vylejte do vymasteného koláča a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C na 50 - 55 minút. Košíček úplne v pohode.

Pre glazúru rozpustite čokoládu vo vodnom kúpeli, pridajte maslo, vanilín, premiešajte. Nalejte polovicu preosiateho prášku, pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Nalejte zvyšný prášok a dôkladne premiešajte. Nalejte hotový košíček a ozdobte podľa potreby.

Obyčajný veľkonočný koláč

Tento recept určite zaujme aj tých, ktorí nemajú radi droždie. Koláč je pripravený rýchlo, jednoducho a ukázalo sa, že je veľmi chutný..

Budete potrebovať: 390 g múky, 250 g cukru, 300 ml kefíru, 150 ml rastlinného oleja, 4 vajcia, 1 balenie vanilínu, 3 lyžičky prášok do pečiva, 1 štipka soli.

príprava. Narazte vajcia s cukrom a vanilkou, pridajte kefír a rastlinný olej, premiešajte. Pridajte preosiaty prášok a prášok do pečiva a soľ, dôkladne premiešajte. Hotové cesto nalejeme do vymasteného koláča a vložíme do rúry predhriatej na 180 ° C na 30-40 minút. Hotový košíček ozdobte podľa potreby polevou, cukrovinkami a posypte cukrom.

Neapolský veľkonočný koláč

V Neapole sa takýto koláč pripravuje s náplňou syra ricotta, s prídavkom pšenice a kandizovaného citrusového ovocia uvareného v mlieku. Ponúkame jednoduchší a prispôsobený recept na tento koláč, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje na Veľkú noc.

Budete potrebovať na test: 125 g chladeného masla, 2 vajcia, 300 g múky, 100 g práškového cukru, 1 lyžička prášok do pečiva, štipka soli na plnenie: 1/2 kg tuku v tvarohu, 60 g masla, 250 ml mlieka, 4 žĺtky, 100 g cukru, 3 lyžice. múka, 2 lyžičky škrob, 1 vrecúško vanilínu, 1/2 lyžičky mletá škorica, 1 polievková lyžica. strúhaná pomarančová kôra, podľa potreby kandizovaná oranžová.

príprava. Preosejte múku práškom do pečiva a soľou, pridajte cukor a plátky masla. Ruku votrite do omrvinky. Pridajte vajcia a cesto hnette. Zabaľte ho do lepiacej fólie a na chvíľu vložte do chladničky. Na plnenie do panvice rozdrvte 2 žĺtky s 50 g cukru, pridajte škrob a múku a dobre premiešajte. Za stáleho miešania vlejte do horúceho mlieka a dajte dusené mäso na pomalý oheň. Za stáleho miešania privedte zmes do varu a vyberte z tepla. Pridajte olej, premiešajte a ochladte..

V samostatnej miske zamiešajte tvaroh, zvyšné žĺtky a cukor, škoricu a kôru. Zmiešanú tvarohovú hmotu zmiešajte s mliekom a dobre premiešajte mixérom. Chladené cesto rozdeľte na 2 časti. Rozviňte jeden kus a vložte do namazanej formy, ktorá tvorí strany. Pripravenú náplň položte na vrch cesta. Rozviňte druhú polovicu cesta a nakrájajte na prúžky a položte ich na hornú časť cesta. Pečieme koláč v peci predhriatej na 200 ° C asi 1 hodinu. Hotový koláč kompletne ochladte a pred podávaním chladte.

Dúfame, že náš výber recepcií na veľkonočné koláče a koláče vám pomôže rozhodnúť sa, ako pripraviť zákusok na Veľkú dovolenku!