Litinová panvica: 13 tipov pre starostlivosť

Ak ste šťastným majiteľom liatinovej panvice, ponáhľame sa vám zablahoželať vám, pretože je to pravdepodobne jedno z najrozmanitejších a najinšpiratívnejších kuchynských potrieb všetkých vymyslených..

Mnoho domov má pravdepodobne liatinovú panvicu zdedenú po babičke a zároveň nestrácajú svoje kvality. Ak ste v poslednej dobe získali takú panvicu, niekoľko jednoduchých pravidiel vám umožní potešiť celú rodinu chutnými pokrmami uvarenými v liatinovej panvici na mnoho ďalších desaťročí..

Vypálte panvicu

Najskôr musí byť nová panvica kalcinovaná, aby sa odstránili látky, ktoré výrobca spracoval. Aby ste to dosiahli, najprv umyte panvicu, potom ju utrite dosucha, namažte ju rastlinným olejom a dajte ju hore nohami do predhriatej rúry na jednu hodinu..

Po varení liatinovú panvicu očistite na všetkých stranách tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Neprerušujte varenie

Nenechávajte panvicu na vyprážanie liatiny v nečinnosti. Najlepším spôsobom, ako udržať panvicu v dobrom stave, je variť ju. Bez ohľadu na to, ktorý olej použijete, v každom prípade časom varenie liatinovú panvicu ešte vylepší..

Ak má váš sporák sklokeramickú varnú dosku, liatinová panvica je pre vás „kontraindikovaná“, pretože sklokeramiku ľahko poškodí. Ale nezúfajte - táto panvica sa dá použiť ako pekáč.

Nepreháňajte to maslom

Samozrejme je potrebné namazať liatinovú panvicu (pred a po varení), majte však na pamäti: stačí dosť tenká vrstva oleja, inak sa na dne vytvorí lepivý mastný nános, ktorý budete musieť starostlivo zoškrabať. Nie je teda lepšie na začiatku zabrániť jeho výskytu?

Predhrejte panvicu vopred

Liatinová panva sa zohrieva nerovnomerne, takže riskujete, že dostanete rovnaké nerovnomerne uvarené jedlo. Aby sa tomu zabránilo, zakaždým pred varením zohrejte panvicu 5 až 10 minút na mierne teplo. Potom kvapkajte vodou - ak zasyčíte a odparíte, môžete začať variť. Dobre vyhrievaná liatinová panvica drží a dokonale distribuuje teplo.

Nebojte sa variť rôzne jedlá

Liatinová panvica sa dá použiť na prípravu takmer akéhokoľvek jedla: či už je to paradajková omáčka, ktorá zaberie veľa času, alebo vajcia. Hlavná vec je, že po uvarení ihneď zoškrabte zvyšné jedlo z panvice a pod prúdom horúcej vody ho dôkladne očistite kefou. Potom panvicu osušte a povrch namažte olejom..

Nemyslite si, že je nelepivý!

Liatinová panva nikdy nebude mať rovnaký nepriľnavý účinok ako panvice potiahnuté teflónom. Na druhej strane, ani po roku na ňom nebudú čipy ani praskliny. Je bezpečný pre životné prostredie a neuvoľňuje toxické látky, ktoré by vás mohli poškodiť..

Používajte kovové spotrebiče

Áno, áno, je to iba prípad, keď kovová kuchynská špachtle nepoškodí, ale skôr vylepší panvicu. Kontakt kovu s liatinovým povrchom ho časom vyleští, čím sa stane odolnejším voči horeniu. Lepšie je použiť špachtľu s rovnou, nezadanou hranou..

V prípade potreby použite mydlo

Vo väčšine prípadov na umývanie liatinovej panvy, dostatočného množstva horúcej vody a kefy, ale v niektorých prípadoch (napríklad na odstránenie pretrvávajúceho zápachu uvareného jedla) môžete použiť bežné mydlo. Nezabudnite panvicu poriadne opláchnuť, osušiť a namazať rastlinným olejom.

Panvicu nenamáčajte vodou.

Ak zvyšky jedla vyschli na liatinovej panvici, zoškrabte ju kovovou kuchynskou špachtľou, nalejte do vody a pomalým ohňom nechajte vodu chvíľu zohriať. Potom odstráňte zvyšnú kefu pod prúdom horúcej vody. Ak je panvica stále úplne mokrá, neodstraňujte ju - vysušte ju vo vyhrievanej rúre pri nízkej teplote a potom ju namažte vo vnútri a von z oleja..

Hotové jedlá neskladujte na liatinovej panvici: jeho povrch je porézny a dobre absorbuje zápach, preto je lepšie vložiť uvarené jedlo do nádoby a panvicu ihneď umyť..

Panvicu neumývajte v umývačke riadu.

Kombinácia veľmi horúcej vody a žieravého čistiaceho prostriedku zničí kryt liatinovej panvice, takže na umývanie panvice v žiadnom prípade nepoužívajte umývačku riadu. Ak k tomu ešte dôjde, vysušte panvicu v predhriatej rúre a na všetkých stranách olej.

Vyhnite sa abrazívom

Na umývanie liatinovej panvice nebude vhodná kovová kefa ani notoricky známa „zelená strana“ (brúsivá) obyčajnej umývacej huby. A ešte viac, neskúšajte používať práškové čistiace alebo tekuté čistiace prostriedky, pretože to všetko ničí povlak misy. Namiesto toho si zoberte jednoduchú špongiu alebo špongiu na umývanie skla..

Nenechávajte panvicu vlhkú.

Liatina, napríklad železo, môže hrdzaviť

Pred vložením do skrinky skontrolujte, či je panvica úplne suchá. V opačnom prípade bude hrdza v povlaku. Ak panvicu opláchnete, keď je ešte horúca, otočte ju hore dnom a položte ju na rošt nevyhrievaného sporáka, aby sa odparila zvyšná vlhkosť. Ak je panvica studená, podržte ju na chvíľu pomalý oheň alebo v sušiarni.

Panvicu neumiestňujte do studenej vody.

Horúca liatina sa nedá umývať v studenej vode - to môže spôsobiť praskliny. Horúcu panvicu ochladte na izbovú teplotu alebo do nej nalejte veľmi horúcu vodu, až kým vychladne..

Litinová panvica je v kuchyni jedinečná a veľmi odolná. Jedlá vyrobené z liatiny majú jemnejšiu chuť a bohatšiu arómu.