20 Receptov na cesto na najjemnejšie a najchutnejšie koláče
Predstavujeme vám výber receptov na cesto na koláče s rôznymi náplňami. Maslo a sladké pečivo, pečivo na koláče so sladkou a slanou náplňou, krehké pečivo a listové pečivo - tieto a mnohé ďalšie recepty nájdete v našom článku.
Na prípravu kysnutého cesta môžete použiť suché aj čerstvé lisované droždie. Sú zameniteľné. Takže 1 g suchého droždia zodpovedá 3 g čerstvého. Ak je podľa receptu potrebné použiť 30 g čerstvých kvasníc, môžete ich nahradiť 10 g sušiny.
Hlavnou vecou pri príprave testu je pozorovanie množstva týchto zložiek a dodržiavanie odporúčaní.
Rýchle cesto na akýkoľvek koláč
Pripraviť také cesto nebude ťažké ani pre začínajúcich domácnosti.
Budete potrebovať: 1 vrecúško suchého droždia, 320 ml teplej vody, 440 g múky, 1 lyžica. cukor, 2 lyžice. olivový olej, 0,5 lyžičky soľ.
príprava. Kvasnice rozpustite vo vode a nechajte stáť 5 minút. Potom pridajte múku, cukor, maslo a soľ a hnette hladké, elastické cesto. Zabalte kus do filmu a nechajte ho na teplom mieste 1 hodinu.
Krehké pečivo na koláč
Jednoduché krehké pečivo vyrobené z troch ingrediencií vhodných na výrobu koláčov, koláčov a tvarohových koláčov.
Budete potrebovať: 240 g masla, 240 g múky, 50 g cukru.
príprava. Múku zmiešajte s cukrom, pridajte zmäknuté maslo a cesto hnette. Roll to do gule, zabaliť do fólie a umiestniť do chladničky na 1 hodinu.
Droždové cesto na koláč
Nebojte sa z kysnutého cesta, príprava je veľmi jednoduchá. Na tento účel používajte iba kvalitné kvasinky..
Budete potrebovať: 160 ml mlieka, 1 vrece sušeného droždia, 6 lyžíc. maslo, 50 g cukru, 0,5 lyžičky soľ, 1 vajce, 3 šálky múky.
príprava. Zahrejte mlieko, rozpustite droždie a nechajte pôsobiť 5 minút. Na miešanie zmäknutého masla, cukru, soli a vajec použite miešač. Pridajte mlieko s droždím, múku a cesto hnette. Kus cesta vložte do čistej misky, prikryte uterákom a nechajte ho 1,5 hodiny na teplom mieste.
Maslové cesto
Toto cesto je vhodné na výrobu koláčov s rôznymi náplňami - sladkých aj slaných.
Budete potrebovať: 250 g margarínu, 130 g cukru, 1 šálky mlieka, 3,5 šálky múky, 1 vrecúško sušeného droždia, 3 vajcia.
príprava. Roztavte margarín vo vodnom kúpeli. Pridajte mlieko. Vajcia s cukrom porazte zvlášť a nalejte do mliečnej zmesi. Pridajte kvasinky. Nalejte múku do jednej pohára a zakaždým dobre premiešajte. Mäkké cesto zamiesime na lyžičku a necháme stáť 3 hodiny na chladnom mieste.
Listové pečivo na koláč
Ak chcete z lístkového cesta pečiť, pred varením ochladte všetky ingrediencie na rovnakú teplotu.
Budete potrebovať: 260 g masla, 350 g múky, 8-10 lyžíc. ľadová voda, 1 lyžička soľ.
príprava. Ručne premiešajte múku, soľ a 60 g masla. Nalejte vodu do 1 lyžice a cesto mieste. Ochladí sa po dobu 5 minút a potom sa zvinie do obdĺžnika. V strede tohto obdĺžnika rozložte rovnomernú vrstvu zo 100 g masla, omotajte okraje cesta a rýchlo rozviňte, aby do cesta vložilo maslo. Cesto opäť nakrájajte na obdĺžnik, zvyšné maslo vložte do stredu, zabalte okraje a nakrájajte. Z cesta znova vytvorte obdĺžnik, okraje zabalte do stredu, položte na seba a rozviňte. Tento postup zopakujte 2-3 krát. Potom zabalené a valcované cesto zabalte fóliou a vložte do chladničky najmenej na 4 hodiny.
Cesto na želé tortu
Cesto Jellied je skutočným nálezom, keď potrebujete rýchlo a ľahko pripraviť koláč.
Budete potrebovať: 140 g masla, 1,5 šálky mlieka, 3 vajcia, 1 šálka múky, 0,5 lyžičky sóda, 1 štipka soli.
príprava. Mlieko zmiešajte s mierne vyšľahanými vajíčkami, pridajte soľ a nakrájané maslo. Nalejte trochu múky, sódy a dobre premiešajte. Potom pridajte zostávajúcu múku a cesto dôkladne premiešajte, aby nezostali žiadne zhluky..
Kefírové cesto na koláč
Vďaka kefíru je cesto porézne a dobre absorbuje šťavnaté plnky.
Budete potrebovať: 0,5 l kefíru, 150 g masla, 1 vajce, 700 g múky, 0,5 lyžičky sóda, 2 polievkové lyžice cukor, 1 štipka soli.
príprava. Maslo rozpustíme, pridáme trochu rozšľahaného vajíčka, kefíru a sódy a dobre premiešame. Potom nalejte cukor, soľ, postupne nalejte múku a cesto hnette. Pred varením nechajte hotové cesto v chladničke pol hodiny..
Kyslé smotanové cesto na koláč
Takéto cesto je možné pripraviť vopred, napríklad v noci, aby sa ráno potešila voňavým koláčom..
Budete potrebovať: 100 g kyslej smotany, 1 vajce, 30 g masla, 300 g múky, 4 lyžice. cukor, 1 štipka soli, 0,5 lyžičky sóda a trochu octu.
príprava. Vajce porazte cukrom a soľou. Nalejte do kyslej smotany a dajte zmäknuté maslo. Pridajte ocot, ktorý je opláchnutý octom, pridajte múku a cesto zamiesime..
Cesto na mliečny koláč
Jemné cesto je zvlášť vhodné pre ovocné koláče.
Budete potrebovať: 1 šálka mlieka, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, 1 vajce, 0,5 kg múky, 30 g droždia, 1 štipka soli.
príprava. Rozdrvte droždie a rozpustite v horúcom mlieku. Nalejte múku do podložného sklíčka, pridajte soľ a do stredu sklzu urobte depresiu. Do tejto dutiny nalejte mlieko a droždie, rozdrvte vajíčko a cesto mieste. Cesto nakrájajte na guľu, prikryte uterákom a nechajte ho prísť na teplé miesto. Potom opäť dobre hnette.
Cesto na majonézový koláč
Majonéza dáva hotovému cesta špeciálnu jemnú textúru a jedinečnú chuť.
Budete potrebovať: 150 ml majonézy, 100 ml mlieka, 100 ml vody, 0,5 kg múky, 50 g cukru, 0,5 lyžičky soľ, 1 vrecúško suchého droždia.
príprava. Kvasnice rozpustite v teplej vode zmiešanej s mliekom, pridajte soľ, cukor a pár polievkových lyžíc múky, premiešajte a vložte cesto na teplé miesto na 20 minút. Potom pridáme majonézu, nalejeme na múku a miesime hladké cesto, ktoré sa nelepí na vaše ruky. Misku prikryte uterákom a nechajte ju na teplom mieste 1 hodinu.
Tvarohové cesto
Nebudete kaziť cesto tvarohom!
Budete potrebovať: 0,5 kg tvarohu, 200 ml kyslej smotany, 300 g cukru, 2 vajcia, 0,5 kg múky, 0,5 lyžičky. soľ, 1 lyžička sóda, malý ocot, 1 vrece vanilínu.
príprava. Tvaroh utrite sitom. Oddelene premiešajte múku, cukor, soľ a vanilín. Pridajte kyslú smotanu, šťouchanú tvaroh, vajcia a ocot ochutený octom. Miesite mäkké, nelepivé cesto.
Suché cesto
Mleté suché cesto by sa malo používať na koláče so šťavnatými plnkami, napríklad z strúhaných jabĺk, striedajúcich sa vrstiev cesta a polevy..
Budete potrebovať: 250 g margarínu, 2,5 šálky múky, 0,5 lyžičky. sóda.
príprava. Múku zmiešajte so sódou. Nastrúhajte mrazený margarín na hrubom strúhadle, pridajte do zmesi múky a votrite omrvinky rukami. Cesto je pripravené!
Cesto na osetské koláče
Ak ste aspoň raz uvarili osetské koláče, budete ich variť častejšie.
Budete potrebovať: 0,5 kg múky, 3 lyžičky sušené droždie, 250 ml kefíru, 100 ml vody, 1,5 lyžice. rastlinný olej, 1 vajce, 1 lyžička cukor, 1 štipka soli.
príprava. Kefír pri izbovej teplote, zmiešajte s mierne teplou vodou, pridajte soľ, cukor, trochu rozšľahaného vajíčka, droždia a dôkladne premiešajte. Múku nalejeme postupne, nalejeme na malé množstvo oleja a jemne rozotrieme mäkké cesto. Namažte misku rastlinným olejom, vložte do nej kúsok cesta, prikryte uterákom a nechajte ho na teplom mieste..
Cesto na kapustový koláč
Pridajte do náplne na taký koláč veľa cibule - koláč bude tým šťavnatejší.
Budete potrebovať: 600 ml mastného kefíru, 3 vajcia, 30 g droždia, 100 g masla, 100 g cukru, 1 lyžička. soľ, 1 kg múky.
príprava. Kefir pri izbovej teplote, zmiešajte s cukrom a droždím a nechajte na teplom mieste 15 minút. Potom pridajte preosiatu múku a premiešajte. Pridajte maslo a vajcia a dobre ho mieste tak, aby sa cesto nelepilo na boky misy. Namažte vnútro misky rastlinným olejom, vložte cesto, prikryte uterákom a vložte ho na teplé miesto na 1 hodinu..
Mäsové cesto
Ako náplň môžete použiť akékoľvek mäso, kuracie alebo mleté mäso..
Budete potrebovať: 120 g masla, 1 šálka kyslej smotany, 1 vajce, 2,5 šálky múky, 0,5 lyžičky prášok do pečiva, 0,5 lyžičky soľ.
príprava. Roztopené maslo zmiešajte s kyslou smotanou, vajcom, práškom do pečiva a soľou. Pridajte 2 šálky múky a hnette mäkké, nelepivé cesto. V prípade potreby pridajte zostávajúcu múku. Cesto rozdeľte na dve časti, prikryte uterákom a nechajte ho „pol hodiny“ odpočívať.
Cesto na rybí koláč
Aby sa diverzifikovala rybia náplň, pridajte do nej zeleninu - cibuľu, špenát, paradajky.
Budete potrebovať: 200 g masla, 2 vajcia, 1 lyžica. cukor, pol vreca suchého droždia, 30 ml vody, 0,5 lyžice. soľ, 2 šálky múky.
príprava. Múku zmiešajte s droždím. Pridajte strúhané maslo a premiešajte ručne. Nalejte cukor, soľ, opekajte vajcia, nalejte vodu a cesto mieste, v prípade potreby pridajte ďalšiu múku.
Cesto na zemiakový koláč
Ovocné droždie cesto sa dobre hodí k plneniu dusených zemiakov alebo zemiakovej kaše.
Budete potrebovať: 30 g masla, 1 vajce, 1,5 šálky mlieka, 4 lyžice. cukor, 1 lyžička soľ, 2 lyžičky sušené droždie, 1 polievková lyžica rastlinný olej, 2,5 šálky múky.
príprava. Mlieko trochu zohrejte, pridajte cukor, soľ a droždie a nechajte pôsobiť 10 minút. Nalejte múku do podložného sklíčka a do stredu urobte depresiu. Nalejte pripravené cesto, mierne rozbité vajíčko, rastlinný olej, vložte maslo. Cesto hnette a vložte ho na teplé miesto na 1,5 - 2 hodiny, kým sa nezvýši jeho objem.
Cesto Berry Pie
Na koláče plnené bobuľami pripravte husté cesto ako kyslá smotana, aby bobule v ňom boli mierne utopené..
Budete potrebovať: 150 ml mlieka, 100 g masla, 2 vajcia, 200 g práškového cukru, 250 g múky, 1 lyžička prášok do pečiva.
príprava. Pridajte k roztopenému maslu práškový cukor, mierne teplé mlieko a vajcia a dobre premiešajte pomocou mixéra. Pridajte múku, prášok do pečiva a dôkladne premiešajte, kým nebude hladký. Hotové cesto by malo byť rovnaké ako hustá kyslá smotana.
Cesto s jablkovým koláčom
Cesto sa zdá byť dosť tekuté a hotový koláč je veľmi jemný a vzdušný..
Budete potrebovať: 3 vajcia, 150 g cukru, 1 šálka múky, 0,5 lyžičky. sóda, 0,5 lyžice ocot, 1 vrecúško vanilínu, 1 štipka soli.
príprava. Rozdeľte vajcia na proteíny a žĺtky. Pridajte do žĺtkov cukor a vanilín a trite do bieleho. Biely porazte v pene so štipkou soli. Potom bielkoviny skombinujte so žĺtkami a premiešajte. Pridajte múku a ocot hasenú sódu. Jemne premiešajte a koláč začnite variť.
Cesto s koláčom
Rozdeľte cesto na dve časti, rozbaľujte jednu a vložte do formy, vložte náplň a posypte druhý kus cesta zmrazené a nastrúhané na hrubom strúhadle na vrchu.
Budete potrebovať: 150 g masla, 100 ml kyslej smotany, 2 lyžice. cukor, 1 vajce, 300 g múky, 0,5 lyžičky. sóda, 1 lyžička ocot, 1 štipka soli, 1 vrece vanilínu.
príprava. Do kyslej smotany pridajte ocot, ktorý sa premieša s octom a dobre sa premieša. Do zmesi pridajte cukor, maslo, vajce, vanilku a múku a cesto hnette. Hotové cesto rozvaľkajte na guľu, zabalte ju fóliou a vložte do chladničky na 2 hodiny.
Ušetrite si výber receptov, aby ste nestratili, a každý deň poteší domácnosť chutnými koláčmi!