Vianočný stôl - originálne recepty na stretnutie 2017

Nadchádzajúci rok 2017 sa bude podľa východného kalendára konať v znamení požiarneho kohúta. Aby ste upokojili tento symbol, musíte sa stretnúť s rokom veselo a jasne. Na tento účel by mal byť slávnostný stôl originálnym jedlom nezvyčajnej chuti.

Existuje názor, že na novoročnom stretnutí by sa mal človek všetkými možnými spôsobmi skryť so svojím symbolom - obliecť si vhodné oblečenie a dekorácie, pripraviť špeciálne pokrmy. Symbol nadchádzajúceho roku 2017 je Ohnivý alebo Červený kohút. Tento nespútaný a nafúkaný vták si vyžaduje osobitnú pozornosť. Preto by sa k príprave novoročného menu malo pristupovať obzvlášť opatrne a pripraviť niečo veľmi neobvyklé, zalievajúce ústa a atraktívne. Aby ste umiestnili kohútika, položte na stôl krásnu misku s obilím.

Jednohubky s paradajkami a avokádom

Tieto malé sendviče budú veľmi ľahké a ozdobia slávnostný stôl..

Budete potrebovať: 2 avokáda, 2 paradajky, 1 citrón, 1 lyžička soľ, 1/2 cibule, 3 lyžice. čerstvý sekaný koriander (alebo petržlen), 1 strúčik cesnaku, 1 francúzska bageta, olivový (alebo rastlinný) olej.

príprava. Bagetu nakrájajte na tenké plátky, posypte olejom, položte na plech (maslo dole) a vysušte v peci zahrievanej na 200 ° C počas 4-5 minút. Chlieb môžete opekať na panvici. Olúpame a nasekáme avokádo, nakrájame paradajky na kocky, premiešame, osolíme, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak a koriandr. Šťavu vytlačte z citróna, pridajte do zeleninovej hmoty, dobre premiešajte a rozotrite na opečené plátky bagety.

Tyčinky na syr

Tyčinky z listového cesta so syrom sú skvelým predjedlom pred hlavným chodom..

Budete potrebovať: 1 list hotového lístkového cesta, 1/2 lyžice. rozpustené maslo, 2 strúčiky cesnaku, 1 zväzok petržlenu, 200 g tvrdého syra.

príprava. Na pomarančovom povrchu cesto zľahka prevráťte. Namažte ho rozpusteným maslom a cesto nakrájajte na prúžky. Na každý prúžok vložte náplň - zmes nakrájaného cesnaku, petržlenu a strúhaného syra. Prúžok držte na obidvoch stranách, otočte ho a položte ho na plech potiahnutý pergamenom. Posypeme zvyšnou syrovou zmesou a pečieme v predhriatej peci pri teplote 190 ° C do zlatohneda asi 10 - 12 minút.

Ružičkový kel, šalát s jablkami

Neobvyklá kombinácia jednoduchých surovín vytvára vynikajúci ľahký šalát..

Budete potrebovať: 1 kg ružičkových klíčkov, 1 jablko, 100 g vlašských orechov, 50 g tvrdého syra, 2 lyžice. ocot z červeného vína, olivový olej, 1 lyžička med, hromada petržlenu, soľ, mleté ​​čierne korenie.

príprava. V malej miske zmiešajte ocot, 2 lyžice. olivový olej, med, nasekaná petržlenová vňať, 1/2 lyžičky soľ a 1/4 lyžičky korenie, odložené. Na suchej panvici orechy mierne opečte na 1-2 minúty. Rozmrazte ružičku vopred (ak je zamrznutá) a na pár minút ju vylejte do vriacej vody, odtečte a vysušte. Kombinujte ružičkový kel, plátky jabĺk a vlašských orechov s polevou. Pred podávaním pridajte zvyšný dresing, posypte šalátom strúhaným syrom a zvyšnou petržlenovou vňaťou.

Provensálsky zemiakový šalát

Zemiakový šalát je pripravený na Nový rok v mnohých európskych krajinách. Ale v každej krajine má svoje vlastné charakteristiky. Napríklad v tomto recepte by ste mali šalát obliecť špeciálnym dresingom - vinaigrette.

Budete potrebovať: 1 kg zemiakov, 1 strúčik cesnaku, pol banda petržlenu, 1 polievková lyžica. kapary (voliteľné), 1/4 lyžice. zelené olivy, soľ podľa chuti - na dresing - 2 lyžice. vínny ocot, 1/2 lyžičky soľ, mletý čierny korenie, 1 lyžička zmes provensálskych bylín (alebo vašich obľúbených sušených bylín), 1 lyžička. sójová omáčka, 1 polievková lyžica nakrájanú cibuľu, 2 lyžičky zrnitá horčica, 1/2 lyžice. olivový olej.

príprava. Zemiaky nakrájame na štvrtiny a varíme v osolenej vode, kým nie sú jemné. Na zálievku zmiešajte ocot, soľ, korenie, bylinky Provence, sójovú omáčku, cibuľu a horčicu v miske. Nalejte olivový olej v tenkom prúde a pokračujte v šľahaní dresingu. Teplé zemiaky zmiešajte s pripravenou vinaigrette, nakrájaným cesnakom, petržlenovou vňaťou, kaparami a nakrájanými olivami. Pred podávaním nechajte šalát v chladničke najmenej pol hodiny..

Pečené šampiňóny v cesnakovej omáčke

Voňavé pečené huby budú vynikajúcou prílohou pre hlavné jedlo.

Budete potrebovať: 1/2 kg čerstvých húb (šampiňóny), 60 g masla, 1 lyžica. rastlinný olej, 2 strúčiky cesnaku, 1 lyžička tymián, 1 polievková lyžica citrónová šťava, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Huby ošúpeme, zmiešame s rastlinným olejom, soľou a korením, vložíme do jednej vrstvy na pergamenový list pokrytý pergamenom a pečieme v rúre predhriatej na 200 ° C asi 20 minút. Maslo rozpustite na panvici na miernom ohni a zahrievajte na mierne hnedú farbu. Odstráňte z tepla, pridajte nasekaný cesnak, tymián a citrónovú šťavu. Pečené huby zmiešajte s varenou omáčkou, podľa potreby pridajte soľ a korenie.

Losos v oranžovej glazúre

Neobvyklá kombinácia rýb a jasne voňavej pomaranča určite prekvapí vašich hostí.

Budete potrebovať: 4 ks filet z lososa, 2 strúčiky cesnaku, 2,5 lyžičky nasekané čerstvé rozmarín, 5 polievkových lyžíc kurací vývar, 1,5 lyžičky strúhaná pomarančová kôra, 2/3 lyžice. pomarančový džús, 1 polievková lyžica. citrónová šťava, 1,5 lyžice med, 1,5 lyžičky kukuričný škrob, 2 lyžičky olivový olej, soľ a mleté ​​čierne korenie podľa chuti.

príprava. Na miernom ohni zohrejte veľkú panvicu s olivovým olejom a plátky lososa na oboch stranách 3 minúty, posypte korením a preneste na tanier. Na panvicu (alebo panvicu na hlboké vyprážanie) vložte nasekaný cesnak, rozmarín a smažte na pol minúty, potom pridajte 1/4 lyžice. kurací vývar a varíme, kým zmes trochu nezhustne. Vložte pomarančovú kôru, nalejte do pomarančovej a citrónovej šťavy, medu. V malej miske zmiešajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu. kuracie vývar s kukuričným škrobom, nalejeme na panvicu, pridáme soľ a korenie podľa chuti, uvedieme zmes do varu a pár minút varíme za stáleho miešania. Vložte filet z lososa do panvice a zalejeme omáčkou. Podávajte ihneď.

Plnené paradajky

Ďalšia možnosť pre horúcu misku, veľmi prepracovaná, ale veľmi ľahko pripraviteľná.

Budete potrebovať: 6 ks paradajky, 250 g mletého mäsa, 1/2 lyžice. ryža, 3 strúčiky cesnaku, pol cibule, pol banda petržlenu, pol banda bazalky, 100 g tvrdého syra, olivový olej, soľ a korenie podľa chuti.

príprava. Pre každé paradajky odrežte vrchnú časť v podobe „krytu“. Semená a dužinu odstráňte malou lyžičkou, ale nevyhadzujte ju. Ryžu uvaríme do polovice varenia, zmiešame s mletým mäsom, pridáme nakrájaný cesnak, cibuľu, petržlen, bazalku, strúhaný syr a paradajkovú dužinu, nalejeme 2,5 lyžice. olivový olej, pridajte soľ a korenie a dobre premiešajte. Paradajky naplňte náplňou a vložte ich do pekáča. Zhora zakryte každé paradajka vekom, posypte olivovým olejom a pečte v peci predhriatej na 160 ° C asi 1 hodinu. Pred podávaním nechajte misku uvariť 15 minút..

Čokoládové plátky mandarínky

Po bohatej sviatočnej hostine príde ľahký dezert.

Budete potrebovať: 5 mandarínok, 100 g čokolády, hrubá soľ.

príprava. Olúpajte mandarínky, rozbite čokoládu a roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli. Každú polovicu nakrájajte na roztopenú čokoládu a položte na plech potiahnutý pergamenom, okamžite posypte soľou. Chladte 10 minút a užívajte si..

Vďaka takému menu bude Silvestra chutná a svetlá a nasledujúci rok predstaví iba príjemné a šťastné chvíle.!