Paradajková šťava doma na zimu. Najlepšie recepty

Paradajkovú šťavu na zimu je možné pripraviť doma, aj keď ste v krajine. Na to potrebujete čerstvé paradajky, minimum korenín a maximum entuziazmu. Zaznamenali sme pre vás najžiadanejšie recepty jedného z najpopulárnejších nápojov našej doby.

Ako uzavrieť paradajkovú šťavu na zimu tak, aby bola chutná a zdravá a plechovky vydržali dlho v pivnici alebo pivnici? Na prípravu tohto nápoja existuje niekoľko možností - s korením a bez korenia, pomocou odšťavovača alebo mlynčeka na mäso, so sterilizáciou alebo bez nej. Pri výbere receptov pre tento článok sme sa tradične zameriavali na všestranný vkus našich čitateľov. A tu nájdete vhodný recept?

Najjednoduchší recept na paradajkovú šťavu

Tento recept je vhodný pre tých záhradkárov, ktorých dacha ešte nemá odšťavovač a mlynček na mäso sa náhle zlomil.

Latinský názov Solanum lycopersicum, čo znamená „broskyňa vlka“, dal rajčiakom švédsky vedec Karl Linnaeus. Bol presvedčený, že plody rastliny sú nejedlé a také jedovaté ako bobule zemiakov alebo belladony. Oveľa neskôr sa zistilo, že alkaloidný solanín obsiahnutý v ovocí nočnej múčky sa stráca, keď dozrievajú..

Budete potrebovať: na liter nádoby - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých paradajok, 1 lyžička soľ, 1 lyžička kyselina citrónová.

príprava. Paradajky opláchnite a osušte, nakrájajte na plátky alebo kocky. Miesto v panvici a zapáliť. Varte za stáleho miešania, kým zelenina nezmäkne. Odstráňte zmes z tepla a utrite sitom. Vylisovanú šťavu znovu vložte do kachlí, nechajte ju prevariť a nechajte pôsobiť na miernom ohni asi 10 minút, výslednú penu odstráňte. Pridajte soľ a kyselinu citrónovú, dobre premiešajte a nalejte do čistej sterilizovanej nádoby. Na dno veľkej panvice položte malú utierku a položte na ňu plechovky šťavy. Zakryte ich sterilizovanými uzávermi. Opatrne nalejte horúcu vodu do panvice, zohrejte ju na miernu teplotu a privarte ju k varu. Poháre sterilizujte 5 minút. Potom panvicu vyberte z tepla, odoberte plechovky, zakryte ich sterilizovanými viečkami a zvinte ich. Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte ich hore nohami, kým úplne nevychladnú..

Hladina vody v panve počas sterilizácie by mala dosiahnuť takzvaný „pás“ plechoviek.

• 

  Paradajky Lick Fingers

Paradajková šťava z paradajok mletá

Kombinácia mlynčeka na mäso a sita pokračuje v zozname receptov na paradajkovú šťavu bez použitia odšťavovača. V tomto prípade paradajky nepotrebujú predbežné varenie.

Budete potrebovať: na liter nádoby - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých paradajok, 2 lyžičky. soľ, 1 lyžička cukor.

príprava. Paradajky opláchnite a osušte. Malé a stredné ovocie nakrájajte na polovicu, veľké ovocie na štvrtiny. Prejdite mlynčekom na mäso a potom cez sito. Nalejte šťavu do panvice, pridajte korenie, zapálte a varte 10 minút. Potom nalejte prevarenú šťavu do čistých sterilizovaných pohárov. Dajte tenký uterák na spodnú časť veľkej panvice a umiestnite naň džús. Zakryte ich sterilizovanými uzávermi. Opatrne nalejte horúcu vodu do panvice, zohrejte ju na miernu teplotu a nechajte ju prevariť. Sterilizujte 5 minút. Potom panvicu vyberte z tepla, odoberte nádoby a prikryte ich sterilizovanými viečkami. Roll džús. Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte ich hore nohami, kým úplne nevychladnú..

Poháre môžete sterilizovať iným spôsobom. Na to nalejte asi 100 ml vody s izbovou teplotou na dno každej z nich a vložte do dobre vyhrievanej rúry. Teplota sa zníži na 200 ° C a nechá sa tam, kým sa voda z plechoviek neodparí.

• 

  Môžeme zachovať paradajky: najlepšie overené recepty od našich čitateľov

  Obľúbené tajné recepty na zimné prípravy!

Paradajková šťava bez sterilizácie na zimu

Prechádzame na tradičnejšie možnosti varenia. Tentoraz pripravujeme paradajkovú šťavu pomocou odšťavovača, ale bez sterilizácie.

Budete potrebovať: na liter nádoby - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých paradajok, 1 lyžica. cukor, 1 lyžička hrubá, ale nie jodizovaná soľ.

príprava. Paradajky opláchnite a osušte. Veľký rez tak, aby sa zmestili do odšťavovača. Paradajky pretlačte odšťavovačom a nalejte šťavu do panvice. Pridajte soľ a cukor, premiešajte a dajte panvicu na oheň. Šťavu nechajte variť a varte 5 minút, z nej pravidelne odstraňujte penu. Pred odstránením z tepla dobre premiešajte minútu. Umývajte a sterilizujte plechovky, v ktorých sa šťava bude skladovať na pare 7 minút. Hotovú šťavu nalejte do pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami a stočte. Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte ich hore nohami, kým úplne nevychladnú..

Čím jasnejšia a intenzívnejšia farba ovocia, tým vyššia je pravdepodobnosť, že budú chutiť dobre.

• 

  Paradajky z mrkvy

Paradajková šťava s paprikou

Budete potrebovať: pre trojlitrovú nádobu - 4 kg paradajok, 4 stredne veľké papriky, ½ horúcej papriky, 2,5 lyžice. soľ.

príprava. Umyte a vysušte paradajky a papriku. Lúpajte stonky a semená a znovu ich opláchnite. Zeleninu pretlačte odšťavovačom. Nalejte výslednú šťavu do hrnca, zapálte oheň, pridajte soľ, privarte a povarte 10 minút.

Vzhľadom na skutočnosť, že chuťové preferencie všetkých gazdiniek a ich rodín sú rôzne, je možné podľa vlastného uváženia upraviť množstvo soli a iné koreniny v šťave..

Nalejte šťavu do sterilizovaných pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami a stočte. Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte ich hore nohami, kým úplne nevychladnú..

Zelenina musí byť celá a nedotknutá. Ak sú na nich praskliny, nezabudnite ich odrezať.

• 

  Sladké nakladané paradajky na zimu. Najlepšie recepty

  Čo by mohlo byť chutnejšie ako sladké konzervované paradajky na vašom tanieri v zime?

Paradajková šťava na zimu bez soli a cukru

Pokúsime sa tiež pripraviť šťavu z nášho detstva, ku ktorej bola pri predaji v obchodoch na plnenie do fliaš pripevnená soľnička. To znamená, že táto šťava bola spočiatku uvarená bez pridania akýchkoľvek prísad.

Budete potrebovať: na liter nádoby - 1,3 - 1,4 kg šťavnatých paradajok.

príprava. Paradajky opláchnite a osušte. Veľký rez tak, aby sa zmestili do odšťavovača. Paradajky pretlačte odšťavovačom a nalejte šťavu do panvice. Priveďte do varu a za stáleho miešania varte 10 minút. Nalejte do sterilizovaných pohárov, zakryte sterilizovanými viečkami. Poháre sterilizujte v panvici vodou alebo v peci: 0,5 l - 10 minút, 1 L - 12 minút, 3 L - 15 minút. Zrolovať sa. Zabaľte poháre do teplej prikrývky a nechajte ich hore nohami, kým úplne nevychladnú..

No a už tradične vás žiadame, vážení čitatelia, aby ste sa v komentároch s nami podelili o svoje stále a osvedčené zaujímavé recepty. Tentokrát od vás čakáme recepty paradajok alebo iných zeleninových štiav.

• 

  12 najlepších receptov na konzervovanie šťavy

  Zaujímavé a veľmi jednoduché recepty na konzervované šťavy.