Ako uvariť domácu paradajkovú pastu na zimu - 7 najlepších receptov

Varenie paradajkovej pasty nie je príliš zložitý a zdĺhavý proces, ale umožňuje veľa šetriť. Po pár hodinách strávených s rodinou môžete celú zimu rozmaznávať pizzami, omáčkami, zeleninou a mäsom s chuťou a vôňou leta..

Existujú desiatky receptov domácej paradajkovej pasty a každá skúsená žena v domácnosti môže odporučiť svoju vlastnú. Vybrali sme 7 rôznych možností pre každý vkus a dúfame, že sa vám bude páčiť..

Vyberte pastu, ktorá nie je šťavnatá, ale mäsité paradajky v stave plnej zrelosti a nezabudnite odstrániť stonky, biele žily, vrecká na osivo a problémové oblasti..

Pamätajte, že cestoviny na varenie si vyžadujú takmer úplné odparenie tekutiny z rajčiakov a inej zeleniny. To možno dosiahnuť bez veľkého úsilia, ale strávili veľa času - od 3 do 5 hodín. Ak nie je možné stáť pri kachliach, skúste po počiatočnom tepelnom spracovaní a mletí vložiť zeleninovú hmotu do ľanového vrecka a zavesiť - hlavná časť tekutiny vyjde a skráti sa čas konečného varenia. Cestoviny si môžete uvariť aj v rúre alebo pomalom sporáku.

Sladká paradajková pasta na zimu 

Domáca paradajková pasta môže mať nielen tradičnú chuť, ale aj veľmi neobvyklú - všetko záleží na zložkách, ktoré sú v nej obsiahnuté. Napríklad pridaním jabĺk získa pasta sladkosť alebo kyslosť v závislosti od vybranej odrody.

Budete potrebovať: 1,5 kg paradajok, 300 g olúpaných jabĺk, 1 veľká cibuľa, 1 lyžica. soľ, 1 lyžička mleté ​​korenie, 50 ml octu jablčného muštu.

príprava. Umyte paradajky, oparte vriacou vodou a odstráňte šupku, nakrájajte stonky a vrecká na osivo, kúsky vložte do hlbokej panvice. Pridajte tam nasekané jablká a cibuľu. Nasaďte na miernu teplotu, nechajte ju prevariť a povarte ju 20 minút. Potom rozdrvte hmotu sitom alebo mixérom a varte ďalších 40 minút. Podľa potreby pridajte soľ, cukor, ocot a korenie a varte ďalších 15 minút. Potom nalejte pastu do sterilizovaných pohárov, zabalte ju do prikrývky a nechajte vychladnúť.

Paradajková pasta s cesnakom na zimu

Ďalší jednoduchý recept z paradajkovej pasty obsahuje cesnak. Cestoviny s tým sú veľmi voňavé a zdravé, ale nie každému sa to páči, preto si vopred overte, či sa vám tento výrobok páči..

Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 50 g cesnaku, soli a cukru podľa chuti (môžete aj bez nich). 

príprava. Paradajky umyte, nakrájajte na plátky a vložte do silnostennej misky. Varte na miernom ohni 30 minút (kým nezmäkne) a potom rozomelte cez jemné sito. Vo výslednej suspenzii cesnak vytlačte lisom a vráťte sa k ohňu. Varte 3,5 až 4,5 hodiny na miernom ohni, t. J. Kým sa kvapalina neodparí. Hotovú pastu nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť.

Multicooker Tomato Paste

Jednoduchá paradajková pasta na zimu prichádza pre tých, ktorí získali pomalý sporák a odšťavovač. Avšak aj pri prvom zariadení môže byť proces varenia značne uľahčený..

Budete potrebovať: 1 kg paradajok, 1 kg papriky, 50 g cesnaku, 100 g feferónky, 200 g cukru, 60 g soli, 100 ml rastlinného oleja, 30 ml 9. octu. 

príprava. Paradajky, kôry a kôry opláchnite, nakrájajte na 4 časti, nasekajte v mixéri misku a vložte do pomalého hrnca. Lúpanie horúcej a sladkej papriky zo semien, kotletky a rezanky v mixéri. Cesnak prelejte cez lis a pridajte k zvyšku zeleniny. Nalejte doň olej, soľ, cukor, ocot a vyberte program „Stew“ na 90 minút. Pripravené cestoviny vložte do pohárov a uložte.

Paradajková pasta bez octu

Takmer každá žena v domácnosti vie, ako vyrobiť paradajkovú pastu z paradajok, ale len málo z nich vie, ako sa s týmto prípravkom vyrovnať bez octu. Ak nie ste fanúšikom tohto produktu vo svojich polotovaroch, skúste alternatívnu metódu.

Budete potrebovať: 4 kg paradajok, 4 lyžice. soľ, 1 lyžička pozemný koriander, 1 lyžička mletá škorica, 1 lyžička mleté ​​čierne korenie, 10 klinčekov, klinček podľa chuti.

príprava. Paradajky nakrájajte na kúsky, vložte do sita a ponorte do hrnca s vriacou vodou na 10 minút. Potom paradajky rozmačkajte cez sito, pridajte soľ a vložte do rúry, zahrievajte na 200 ° C po dobu 2 hodín za občasného miešania. Keď je konzistencia pastovitá, pridajte korenie a veľa zelených a vložte do rúry na ďalších 30 minút. Potom odstráňte greeny a nalejte pastu do nádob.

Paradajková pasta z červenej repy na zimu

Varenie paradajkovej pasty doma v zime je možné nielen s cibuľou alebo cesnakom, ale aj s repou. Dodá vášmu obrobku bohatú farbu a príjemnú chuť..

Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 500 g repy, 2 veľké cibule, 1 lyžica. soľ, 1 lyžička mleté ​​korenie, 50 ml octu jablčného muštu. 

príprava. Paradajky vylúpame z kože a semien, olúpeme repu a cibuľu a nakrájame na malé kúsky. Vložte zeleninu do hlbokej panvice s hrubým dnom a varte 30 minút. Potom utrite sitom alebo pyré pomocou mixéra a vráťte zmes na panvicu. Cestoviny varte ďalších 45 - 60 minút, potom pridajte soľ, korenie a ocot, varte 20 minút a nalejte do pohárov..

Paradajková pasta s cibuľou, paprikou a mrkvou

Do paradajkovej pasty sa v zásade môže pridať takmer všetka zelenina. Toto samozrejme proces skomplikuje a predĺži, ale bude to mať mimoriadne pozitívny vplyv na konečný výsledok..

Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 1 kg papriky, 4 veľké cibule, 3-4 stredná mrkva, 3 lyžice. soľ, 5 lyžíc. cukor, 3 lyžičky mleté ​​korenie, 50 ml 9 octu. 

príprava. Ošúpeme zeleninu z kože a semien, nakrájame paradajky na štvrtiny a zvyšok na malé kocky alebo plátky. Miešajte zeleninu, nalejte do nich pohár vody a varte 45-60 minút (kým nezmäkne). Výsledná hmota sa potom zomelie v mixéri alebo sa pretrepe jemným sitom. Pridajte korenie a varte, až kým hmota nedosiahne požadovanú hustotu. Potom nalejte ocot, povarte ďalších 5-7 minút a nalejte do nádob.

Pikantná paradajková pasta na zimu

Sníva o tomatovej paste, aké silné a korenené v obchode? Potom je pre vás recept na feferónku.

Budete potrebovať: 3 kg paradajok, 500 g cibule, 2 lyžičky mletá paprika, 2 bobkové listy, 200 g cukru, 2 lyžice. horčičný prášok, 200 ml 6. octu, 6 hrášok čierneho korenia.

príprava. Paradajky olúpeme a nakrájame na polovicu, ošúpeme a nakrájame cibuľu. Miešajte zeleninu, nalejte do nich pohár vody a varte 15 minút a hmotu potom prejdite sitom. Ocot zohrejte, dochuťte korením, privarte, nechajte vychladnúť a nalejte do paradajok. Cestoviny varte 3-4 krát, pridajte horčicu, cukor a soľ a povarte ďalších 5 minút. Potom ju nalejte do pohárov a zabaľte do prikrývky, kým úplne nevychladne.

Sme si istí, že najchutnejšou paradajkovou pastou je tá, ktorá sa pripravuje vlastnými rukami. Okrem toho budete presne vedieť, čo je súčasťou jeho zloženia, a môžete ju bez obáv používať v kuchyni celú zimu, čím si diverzifikujete svoje menu.. 

Ako varíte paradajkovú pastu??