Aké dobroty z bobúľ je možné pripraviť na zimu

Aké milé je otvoriť zima voňavý džem a dýchať v letnej aróme. A aby sa niečo otvorilo, musíte najskôr dať niečo do pohárov. Vyskúšajte výber nezvyčajných receptov bobúľ, ktoré môžete opakovať.

Tieto nezvyčajné prírezy z čerstvých záhradných plodov určite prekvapia vašu domácnosť a hostí. Pokúste sa variť!

Tri druhy džemu

Aby ste si v chladnom ponurom februárovom dni mohli zapamätať a cítiť vôňu teplého leta otvorením pohára s džemom, pripravte ho z troch druhov bobúľ. Bude to trvať iba pol hodiny a nasledujúce zložky: 500 g čerstvých malín, 250 g čerstvých ostružín, 200 g čerstvých jahôd, 1 šálka cukru, štipka soli, 1 lyžička. citrónová kôra a 1 lyžička citrónová šťava.

Vo veľkej mise nalejte bobule s cukrom a nechajte ich stáť asi 10 minút, potom preneste do panvice a vložte do mierneho ohňa, privarte k varu. Pridajte soľ, citrónovú kôru a citrónovú šťavu, znížte teplotu a nechajte pôsobiť 15-20 minút. Aby sa džem stal rovnomernejšou konzistenciou, na konci varenia sa bobule môžu trochu rozdrviť. Hotový džem nalejte do pohárov a zrolovať.

Malinový džem bez varenia

Bobule bez tepla zachovávajú viac vitamínov, jasnú farbu a sviežu šťavnatú vôňu leta. Takýto džem sa samozrejme nebude skladovať dlho. Ale vo vzduchotesnom obale na polici mrazničky bude rok ležať. Aj keď je to nepravdepodobné. Koniec koncov, veľmi rýchlo chcete pridať čerstvé sladké pečivo alebo zmrzlinu do letných sladkostí. Potom do mrazničky vložíte na dve hodiny mrazený džem, aby trochu roztopil a vychutnal si jeho jedinečnú chuť. Na prípravu takéhoto džemu vezmite 3 šálky malín, 1/4 šálky cukru, 50 g pektínového prášku, 3/4 šálky vody.

Vložte maliny do veľkej misky a rozdrvte ich pomocou zemiakového lisu. Pridajte cukor a premiešajte. Nechajte stáť 10 minút, za občasného miešania. Pektín zamiešajte s vodou v malom hrnci, nechajte variť pri vysokej teplote a varte 1 minútu za stáleho miešania. Vyberte panvicu z ohňa a nalejte zmes bobúľ, dobre premiešajte, kým sa cukor nerozpustí. Naplňte nádoby džemom (alebo prázdnymi dobre umytými plastovými fľašami), ponechajte asi 1 cm po horný okraj, zakryte viečkami a nechajte pri izbovej teplote 24 hodín. Na okamžité použitie uviaznite v chladničke. Alebo skladujte v mrazničke po dobu jedného roka.

Jahodový sirup

Domáce jahodový sirup je skvelým doplnkom zmrzliny, palačinky a tvarohového koláče. Dá sa dokonca pridať do koktailov. A môžete uchovávať asi mesiac v chladničke. Na výrobu sirupu si zoberte 500 g zrelých jahôd, 1 šálku vody a 1 šálku cukru.

Jahody nakrájajte na polovicu, dajte do hrnca, pridajte vodu a cukor, priveďte k varu na miernom ohni a varte asi 10-15 minút. Potom pretlačte sirup cez sito. Odstráňte bobule a nalejte sirup späť do panvice a privarte k varu, potom znížte teplo na minimum a duste asi 5-10 minút, kým hmota nezhustne. Odstráňte z tepla a uložte do sklenenej misky v chladničke..

Nakladané bobule

V tejto forme bobúľ ste pravdepodobne ešte neskúšali. Je to však dobrý spôsob, ako zachovať svoju bohatú úrodu na zimu. Nakladané bobule sa môžu podávať s vašim obľúbeným syrom alebo salámom, dať do šalátov a dokonca aj do koktailov (namiesto olív). Na morenie je lepšie brať bobule s hustou pokožkou - angrešt, čerešne, hrozno. A môžete voľne experimentovať s korením: feniklové semená, horčica, škorica, nové korenie, čierne korenie, muškátový oriešok, aníz - vyberte si podľa svojho vkusu. Ponúkame vám nasledujúcu verziu receptu: vezmite 500 g bobúľ, 3/4 šálky cukru, 1 šálku vody, 2 polievkové lyžice. med, 1/4 šálky octu, 1/2 lyžičky kôprové semená, 1 polievková lyžica horčičné semeno.

Kombinujte cukor a vodu v panvici, uvarte. Pridajte bobule, znova povarte a nechajte niekoľko minút variť. Potom bobule odstráňte štrbinovou lyžicou a vložte ich do sterilizovanej nádoby. A na panvici pridajte všetky ostatné prísady a varte asi 5 minút. Bobule nalejte hotovým sirupom, okamžite zatvorte veko, nechajte vychladnúť a nechajte vychladnúť. Bobule budú pripravené na použitie do troch dní. Môžete ich uložiť asi tri mesiace.

Čerešňový ocot

Taký ocot dokonale nahradí drahý balzam. Môže sa pridávať do zeleninových šalátov alebo na marinovanie mäsa. Chuť jedál s višňovým octom je veľmi nezvyčajná, bohatá s ovocnou vôňou. Varte to pre budúcnosť. Na jednu pollitrovú fľašu budete potrebovať: 2 šálky zrelých čerešní, 1 polievková lyžica. cukor, 1/2 lyžičky škorica, 500 ml jablčného (alebo pravidelného stolového octu) octu.

Odstráňte semená z bobúľ, vložte do hrnca s cukrom a škoricou, nalejte ocot. Po varení varte na miernom ohni 10 - 15 minút. Odstráňte bobule a nalejte tekutinu do horúcej sterilizovanej nádoby, nechajte ju vychladnúť a chladiť 2 dni. Potom sa prefiltruje do sterilnej nádoby alebo fľaše. Uchovávajte v tmavej skrini alebo v chladničke..

Tymiánový jahodový džem

Ak chcete zažiť nový vkus, skúste uvariť taký džem. Ak nemáte po ruke tymián, môžete si vziať rozmarín alebo levanduľa. Na prípravu asi pol litra jahodového džemu je potrebné vziať: 1 liter jahôd, 300 g medu, 5 - 6 konárov tymiánu, šťavu z polovice citróna.

Bobule pomelíme a dáme na panvicu, pridáme med, listy tymiánu a dobre premiešame. Keď sa med rozpustí, dajte panvicu na oheň a varte asi 10 minút, kým džem nezhoustne. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolovať. Hneď pod vekom môže byť džem uložený v chladničke až mesiac.

Blackberry Jam s bazalkou a vanilkou

Tento nezvyčajný aromatický džem je vynikajúci na kúsku chrumkavého bieleho chleba alebo v kombinácii s čerstvým tvarohom. Na vytvorenie silného džemu zoberte: 1,5 kg čerstvého černice, 3,5 šálky cukru, džúsu a kôry z 1 citróna, 1 zväzok nakrájanej čerstvej bazalky, 1 lyžica. vanilín.

Vložte všetky ingrediencie na panvicu, zohrejte ich na miernom ohni, za občasného miešania a varte, odstráňte penu, kým nezhoustne. Hotový džem nalejte do sterilných pohárov a zrolovať.