Vianočné stollen
2,5 hodiny
príprava:
1,5 hodinypríprava:
1 hodinupočet porcií:
10obtiažnosť:
prosteStollen je klasický nemecký koláč, veľmi podobný koláču pečenému na Vianoce. Tajomstvo jeho prípravy spočíva v množstve rôznych sušených plodov a orechov. Ready stollen by mal byť zabalený do papiera alebo fólie a ponechaný niekoľko týždňov, aby bol nasýtený a nasýtený arómou sušeného ovocia..
zloženie:
sušené ovocie | 100 - 150 g |
hrozienka | 100 g |
orechy | 50 g |
koňak | 80 ml |
mlieko | 125 ml |
čerstvé kvasnice | 40 g |
med | 1 - 2 lyžice. |
vanilín | 1 vrecko |
citrón | 1 ks. |
múka | 500 g |
tvaroh | 150 g |
maslo | 320 g |
cukor | 100 g |
práškový cukor | 150-200 g |
soľ | 1 štipka |
Príprava:
- Sušené ovocie vopred rozdrvte, zmiešajte s hrozienkami, nasekanými orechmi a koňakom a nechajte stáť 4 hodiny. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie a med. Nechajte stáť asi 20 minút. Vyberte citrón z citróna jeho trením na strúhadle. V hlbokej miske zmiešajte múku, tvaroh, mlieko s droždím, 120 g masla, plátky, cukor, vanilku, citrónovú kôru a štipku soli a výsledné cesto nechajte na teplom mieste 1 hodinu..
- Do cesta vložte nasiaknuté sušené ovocie s orechmi a miesením. Cesto rozvaľkajte na pomúčenom povrchu do obdĺžnika, ohnite do stredu okraja a preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Nechajte stáť pri laboratórnej teplote počas 20 minút, potom vložte do rúry predhriatej na 175 ° C a pečte 50 - 60 minút. Ak horná časť začne horieť, zakryte koláč fóliou.
- Roztavené 200 g masla rozpustíme do polovice. Posypeme práškovým cukrom navrch, doplňte zvyšným olejom a nechajte vychladnúť. Veľkoryso posypte práškovým cukrom, zabalte ukradnuté do fólie a skladujte 2-4 týždne.
Zo sušeného ovocia môžete okrem hrozienok použiť aj sušené marhule, sušené slivky, figy, sušené brusnice a čerešne, kandizované ananásy a citrusové plody. Z orechov si môžete vziať lieskové orechy, vlašské orechy alebo mandle.
Podiel na sociálnych sieťach: