Vianočné stollen

Vianoce Stollen 1

2,5 hodiny

príprava:

1,5 hodiny

  • príprava:

    1 hodinu

  • počet porcií:

    10

  • obtiažnosť:

    proste

  • Stollen je klasický nemecký koláč, veľmi podobný koláču pečenému na Vianoce. Tajomstvo jeho prípravy spočíva v množstve rôznych sušených plodov a orechov. Ready stollen by mal byť zabalený do papiera alebo fólie a ponechaný niekoľko týždňov, aby bol nasýtený a nasýtený arómou sušeného ovocia..

    zloženie:

    sušené ovocie100 - 150 g
    hrozienka100 g
    orechy50 g
    koňak80 ml
    mlieko125 ml
    čerstvé kvasnice40 g
    med1 - 2 lyžice.
    vanilín1 vrecko
    citrón1 ks.
    múka500 g
    tvaroh150 g
    maslo320 g
    cukor100 g
    práškový cukor150-200 g
    soľ1 štipka

    Príprava:

    1. Sušené ovocie vopred rozdrvte, zmiešajte s hrozienkami, nasekanými orechmi a koňakom a nechajte stáť 4 hodiny. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie a med. Nechajte stáť asi 20 minút. Vyberte citrón z citróna jeho trením na strúhadle. V hlbokej miske zmiešajte múku, tvaroh, mlieko s droždím, 120 g masla, plátky, cukor, vanilku, citrónovú kôru a štipku soli a výsledné cesto nechajte na teplom mieste 1 hodinu..
    2. Do cesta vložte nasiaknuté sušené ovocie s orechmi a miesením. Cesto rozvaľkajte na pomúčenom povrchu do obdĺžnika, ohnite do stredu okraja a preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenom. Nechajte stáť pri laboratórnej teplote počas 20 minút, potom vložte do rúry predhriatej na 175 ° C a pečte 50 - 60 minút. Ak horná časť začne horieť, zakryte koláč fóliou.
    3. Roztavené 200 g masla rozpustíme do polovice. Posypeme práškovým cukrom navrch, doplňte zvyšným olejom a nechajte vychladnúť. Veľkoryso posypte práškovým cukrom, zabalte ukradnuté do fólie a skladujte 2-4 týždne.

    Zo sušeného ovocia môžete okrem hrozienok použiť aj sušené marhule, sušené slivky, figy, sušené brusnice a čerešne, kandizované ananásy a citrusové plody. Z orechov si môžete vziať lieskové orechy, vlašské orechy alebo mandle.

    Podiel na sociálnych sieťach:
    Takto to vyzerá