Adjika z cukety s jablkami

Mnohé z nich sú zvyknuté ochutiť mäso, ryby a iné potraviny s horúcim korením, cestovinami a omáčkami, ako je kečup, chren alebo dedinská polievka..

Jedným z najobľúbenejších prísad pre korenených milovníkov je adjika z cukety s jablkami s prísadou papriky a cesnaku. Existuje niekoľko možností na výrobu horúcich cestovín z jabĺk a cukety na zimu, ktoré zvládnu aj začínajúci kuchári..

Cuketa adjika s jablkami: klasický recept

Zložky

• Cuketa - 5 kg-
• Mrkva - 1 kg-
• Sladká paprika - 1 kg-
• Sladkokyselé alebo kyslé jablká - 1 kg-
• Cesnakové plátky - 200 gramov-
• Hot pepper - 15 ks..-
• Koriandr - 50 g-

• Petržlen - 50 g-
• Kôpor - 70 g-
• Basil - 50 g-
• Semená koriandra - 50 g-
• Rastlinný olej - 0,5 l-
• Jablčný ocot - 200 ml-
• Cukor - 200 gramov-
• Hrubá soľ - 5 polievkových lyžíc.

Môžete si vziať ešte viac zelene a namiesto stolovej soli použiť kameň.

Ako uvariť adjiku s jablkami a cuketou

Adjika, varená podľa tohto receptu, osloví milovníkov korenených jedál, ktoré by z dôvodu choroby alebo z iných dôvodov nemali jesť veľmi korenené cestoviny. Môže sa podávať ako doplnok k mäsovým jedlám alebo ako samostatné občerstvenie, ktoré je dobré jesť s čerstvým chlebom alebo varenými (pečenými) zemiakmi..

Pripravte adjiku z cukety s jablkami podľa tohto receptu:

• Umývame greeny, zneškodňujeme pokazené, ako aj jablká a iné plodiny ovocia a koreňov. Vysušíme ich tak, aby nezostali žiadne kvapky vody.
• Ošúpajte jablká, cesnak, mrkvu a cuketu z kože. Ak je cuketa mladá, semená nemusíte odstraňovať. Z prezretého ovocia musíme buničinu vybrať z achénov.
• Odstráňte zo všetkých paprík a jabĺk jadrá a culíky.
• Rezáme všetky suroviny (okrem zelených) a pripravujeme ich na rolovanie v mlynčeku na mäso. Miešač na sekanie výrobkov nebude fungovať, pretože ich zmení na šťouchanú zemiaky bez kúskov.
• Prejdite cukinu a hádzajte ju do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť.
• Ostrihajte zvyšok rezu.
• Jemne nasekajte greeny.
• Kombinujte posúvané potraviny, pridajte olivový alebo iný rastlinný olej, granulovaný cukor a soľ.
• Priveďte do varu na miernom ohni a varte 35 minút, občas premiešajte hmotu lyžičkou zo stromu.
• Nádoby sterilizujeme na adjiku a viečka.
• Varený výrobok zmiešajte s octom z jablčného muštu a duste na peci 10 minút.
• Okamžite posuňte adjiku v nádobách, korku, preklopení a prikrývke.

Po dni odstránime pripravenú adjiku s jablkami na skladovanie na chladnom tmavom mieste: netoleruje jasné svetlo.

Adjika z jabĺk, cukiet a paradajok

Zložky

• Paradajky - 1 kg-
• Cuketa - 4 kg-
• Sladká paprika - 800 gramov-
• Mrkva - 600 gramov-
• Hot peppers v strukoch - 4 ks..-
• Kyslé jablká - 600 gramov-
• Cesnak - 2 hlavy-

• Dill Greens - 100 gramov-
• Petržlen - 100 gramov-
• Koriandr - 100 gramov-
• Fialový Basil Greens - 100 gramov-
• Cukor - 4 lyžice.-
• Soľ - 6 lyžičiek.-
• Ocot 9 - 200 ml-
• Olivový olej - 200 ml.

Ak chcete ostrejší adjika, pridajte podľa chuti trochu mletého čierneho korenia.

Ako urobiť adjiku z jabĺk so cuketou

Paradajky sa pridávajú do adjika, aby zjemnili štipľavú chuť a horkosť. Okrem toho je u rajčiakov jeho konzistencia omnoho jemnejšia a farba je sýtejšia. Podľa zimného receptu pripravíme adjiku na zimu:

• Umývame a sušíme zelené a ovocie.
• Ošúpajte mrkvu, cuketu, jablká, cesnak, paradajky a papriku, odstráňte semená.
• Jemne nasekajte greeny.
• Vyrábame ovocné plátky na mlynček na mäso a otáčame ho. Cuketa je lepšie posúvať ako prvá a hodiť do cedníka.
• Nasekané jedlá zmiešajte s korením, maslom, granulovaným cukrom a soľou..
• Dali sme do misky riadu na varenie a hodinu sme dusili. Ak takéto zariadenie neexistuje, vložte všetko na panvicu so silným dnom a varte 45 minút.
• Nalejte ocot, varte ďalších 10 minút.
• Položili adjiku do sterilných pohárov, stočili sa, prikryli prikrývkou a nechali sme deň.

Hotový výrobok skladujeme v chladničke alebo v kuchynskej skrinke, kde nedochádza k jasnému svetlu.

Adjika z cukety s jablkami, pripravená podľa jedného z navrhovaných receptov, má sladko-korenistú chuť s kyslými tónmi. Dobre sa podáva so zemiakmi, vyprážaným a pečeným mäsom. Tento predjedlo je vhodné ako pre rodinné jedlá, tak pre slávnostné sviatky.

Bon chuť k jedlu!