Konzervovanie uhoriek

Konzervovanie uhoriek pre zimu

Jeseň nie je len očarujúce, ale aj zimný čas na zber. Konzervovanie uhoriek- vzrušujúca lekcia! V domácnosti má každá žena v domácnosti veľa receptov na prípravu obľúbených šalátov a nakladaných uhoriek. Na čestnom mieste je však ochrana uhoriek.

Z dôvodu ochrany je lepšie brať malé uhorky s tvrdou chrumkavou dužinou. Pred konzerváciou sa uhorky roztriedia, položia prezreté a poškodené. Musíte ho dôkladne umyť pod tečúcou vodou a vyčistiť ho od nečistôt a zvyškov. Odporúča sa tiež namočiť na 5 až 8 hodín, aby sa obnovila čerstvosť.

Gurmánski kuchári dnes priniesli do procesu konzervovania uhoriek rozmanitosť, prišli s mnohými neobvyklými a originálnymi receptami na výrobu uhoriek..

Uhorky s kečupom Čile

Na prípravu 4-litrových plechoviek uhoriek potrebujeme:

• pokiaľ možno malé uhorky (ak máte veľké, je potrebné ich nakrájať)
• Kečup Chile - 200 g
• voda - 5 lyžíc. l.
• ocot - 1 polievková lyžica. l.
• cukor - 1 lyžica. l.
• soľ - 2 lyžice. l.
• lusok
• listy čiernych ríbezlí
• bobkový list - 8 ks..
• chrenový koreň
• suchá horčica - 2 lyžičky.
• kôpor podľa chuti

Prípravu začíname s nádobami a viečkami. Banky musia byť sterilizované a viečka sa varia 10 minút. Zeleninu a ďalšie prísady musíte pripraviť aj umývaním uhoriek, listov ríbezlí a zeleniny pod tečúcou vodou. Chren koreňa sa musí najprv vyčistiť a nakrájať na kruhy. Do sterilných pohárov v spodnej časti dáme podľa receptu 8 hrášok korenia, 4 listy čierneho ríbezle, 2 kruhy chrenu, 2 bobkové listy, kôpr a 0,5 čajovej lyžičky horčičného prášku. Potom dáme uhorky pevne do pohárov.

Nalejte vodu do panvice, vytlačte chilli kečup, pridajte ocot, cukor a soľ. Potom dajte soľanku do varu a nalejte uhorky. Ak je marináda menšia ako je potrebné, nepropadajte panike. V tomto prípade môžete do brehov pridať vriacu vodu. Zakrývame banky a zakrútime sa. Obráťte plechovky a zabaľte ich do teplej prikrývky.

Konzervované uhorky s estragónom

Uhorky na 1 liter plechovky

• 450 ml vody
• 1 polievková lyžica. l. soľ
• 1 lyžička ocot
• 4 hrachové lusky
• 1 čierne korenie
• petržlen podľa chuti
• 1 vetvička estragónu
• 1 list chrenu
• 1 strúčik cesnaku

Najskôr pripravte zeleninu na konzerváciu dôkladným umytím. Do sterilných pohárov na dne dáme všetko korenie a bylinky. Potom uhorky pevne položíme. Teraz je čas začať variť soľanku. Pridajte soľ do vody, privarte k varu a povarte ju 10 minút. Uhorky naplňte horúcou soľankou a zakryte sterilnými viečkami. Po 10 minútach vypustite soľanku a znova povarte, pridajte ocot. Uhorky okamžite naplňte soľankou a rolkou.

Je jednoducho úžasné, ako len jedno korenie dokáže obohatiť chuť, estragón dodáva uhorkám pikantnú chuť.

Nasledujúci recept ocenia milovníci ázijskej kuchyne.

Kórejské uhorky s horčicou

• uhorky - 3 kg
• mrkva - 3 ks.
• cesnak - 1 hlava
• cukor - 6 lyžíc. l.
• soľ - 3 lyžice. l.
• slnečnicový olej - 0,5 lyžice. l.
• ocot 9 - 150 ml
• horčičné semienka - 3 lyžice. l.
• mletý čierny korenie - 1 lyžička.
• mletá paprika - 1 lyžička.
• koriander - 1 lyžička.

Konzervácia uhoriek, musíte začať umytím samotných uhoriek, musíte tiež odstrániť „chvosty“. Čisté uhorky nakrájajte na dlhé prúžky. Umyte, olúpte mrkvu a nastrúhajte ju na kórejskom strúhadle mrkvy.

Potom zeleninu zamiešajte a pridajte potrebné korenie, soľ, cukor, maslo a cesnak, ktoré prešli cesnakom. Všetko dôkladne premiešajte a nechajte niekoľko hodín. Po uplynutí stanoveného času šalát opäť premiešajte a vložte do sterilných pohárov, zakryte sterilnými viečkami. Teraz je čas sterilizovať plechovky, malo by to trvať 15 minút. Je veľmi dôležité vedieť, že plechovky nemôžete okamžite vložiť do vriacej vody, môžu prudkým poklesom teploty prasknúť. Jemne vytiahnite poháre po jednom a okamžite sa zvinte. Obráťte plechovky a zabalte ich do prikrývky. Počkajte, kým náš šalát úplne nevychladne, a prikrývku vyberte..

Prajeme vám inšpiráciu! Vytvárajte, experimentujte a užívajte si plody svojej práce.