O huby

Čo Rus nechce ísť húb do lesa? Nakladané, sušené, vyprážané v kyslej smotane ... nie je potrebné hovoriť o kulinárskych výhodách húb. Obsah celého radu vitamínov a minerálov v húb umožňuje ich porovnanie so šalátom rôznych druhov zeleniny a ovocia. V hubách, najmä v drevinách, ako sú huby alebo huby ustrice, existujú navyše jedinečné a veľmi cenné látky - polysacharidy. Sú schopní bojovať s rôznymi vážnymi a dokonca aj nevyliečiteľnými chorobami, ako sú rakovina, autoimunitné ochorenia, alergie a dokonca aj AIDS. Úradná medicína v USA a na východe v posledných rokoch úspešne používala prípravky z húb..

Túžba plne využiť tento skutočne jedinečný dar prírody viedla k pokusom o pestovanie týchto lesných obyvateľov doma. Aziati boli priekopníkmi v pestovaní húb, to boli oni, ktorí asi pred 2000 rokmi začali pestovať huby shiitake na drevených polenách. Metóda bola primitívna a veľmi nespoľahlivá - guľatina s výrezmi bola naskladaná do húb a čakala, kým spóry z prezretých húb padnú do filetu a klíčia. Percento úspechu bolo zanedbateľné, ale v tých dňoch boli ľudia z toho šťastní. Tento spôsob pestovania húb, nazývaný rozsiahly a kvôli svojej lacnosti a jednoduchosti, sa rozšíril a dodnes sa úspešne používa pri amatérskom pestovaní húb v rôznych krajinách sveta. Je pravda, že namiesto spór sa dnes používa mycélium pestované v špecializovaných laboratóriách za sterilných podmienok. Je oveľa spoľahlivejšia, efektívnejšia a pohodlnejšia..

Dôležitým faktorom úspešných skúseností s pestovaním húb je kvalita mycélia! Preto je ideálne kúpiť ho od veľkých výrobných laboratórií, ktoré ho pestujú pre huby. Mycélium by malo byť živé, s vlhkosťou najmenej 65, so známkami rastu a nevyhnutne bez známok plesňovej infekcie. Mycelium na drevených tyčinkách je najvhodnejšie na pestovanie vonku. Ich použitie zabezpečí rýchlejšie a rovnomernejšie znečistenie dreva v dôsledku kruhovej aplikácie po celom obvode a okrem toho spresní celý proces a ušetrí čas..

Na drevo je možné ľahko pestovať rôzne druhy medovej agariky, hlivy ustrice, škvarky, shiitake, maytake, uško Judáš a niektoré ďalšie, s asi 20 druhmi jedlých húb. Jedná sa o takzvané xylotrofy - huby, ktoré žijú na mŕtvom dreve. Všetky sú veľmi chutné a užitočné, rovnako ako úplne bezpečné, pretože na rozdiel od pôdnych húb nie sú schopné absorbovať rádionuklidy, ťažké kovy a iné nebezpečné látky. Akékoľvek rezané tvrdé drevo s kôrou a pňov je vhodné na pestovanie takýchto húb. Proces „infekcie“ myceliom na odrezky dreva sa môže vykonávať po celý rok, dokonca aj v zime.

Nezabudnite, že naše milované liškami, hríby, huby, huby, maslo a iné mykorhizné huby sa nedajú pestovať. Ich mycélium rastie do koreňového systému živého stromu a tvorí mykorhízu - koreň huby, druh symbiózy, vďaka ktorej stromy dostávajú živiny z pôdy a samotné huby môžu existovať. Vedci zápasia s týmto tajomstvom prírody už viac ako 100 rokov, ale zatiaľ nie je možné pestovať takéto huby umelo..

Túžba pestovať hľuzovky prinesie iba sklamanie, pretože vo svete je do tohto procesu zapojených iba niekoľko hľuzových fariem a do tohto procesu sú zapojené celé vedecké inštitúcie, samotný proces je dlhý a nákladný, inak by táto huba nebola najdrahšia na svete a nestála by sa tisíc eur. Nenechajte sa zmiasť!