Ako zmraziť špenát sami

Mrazenie potravín na zimu je jedným z najlepších spôsobov, ako si dlhodobo zachovať svoju chuť a zdravé vlastnosti bez tepelného ošetrenia a konzervačných látok..

Zeleniny špenátu, ktoré sa doma ľahko zmrazujú, sú veľmi bohaté na vitamíny a môžu sa používať v širokej škále jedál. V tomto článku sa dozviete, ako zmraziť listy špenátu správne, aby si zachovali maximum sviežosti a nestali sa „ľadovým blokom“..

Ako pripraviť špenát na mrazenie

Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete zmraziť listy špenátu v domácej mrazničke. Ale bez ohľadu na zvolenú metódu je potrebné pripraviť zeleň.

Trsy špenátu by sa mali rozobrať a odstrániť všetky poškodené, pomalé a nezdravé listy. Potom každý list dôkladne opláchnite pod vodou a položte na obrúsok alebo uterák, aby ste ho vysušili. Ak na listoch zostane vlhkosť, po zamrznutí sa zmení na ľad.

Po vysušení sa odstránia hrubé stopky. Tenké môžu zostať, sú celkom vhodné na jedlo. Až potom môžete začať zmrazovať špenát.

poznámka! Na zber v zime je najlepšie použiť prvé mladé listy jemného špenátu. Neskorý zber má zvyčajne hrubšie listy, ktoré môžu byť horké..

Vynaliezaví kuchári prišli so 4 základnými metódami, ako ušetriť greeny v mrazničke. Predstavujeme všetky tieto spôsoby, ako si hostesky vybrať.

Zmrazenie celých listov špenátu

Mnoho ľudí si kladie otázku, či je možné zmraziť špenát s celými listami, aby sa nelepili. V tomto recepte sa naučíte, ako udržať celý list zdravých zelených rastlín v celku..

Všetky listy musia byť úplne suché. Pri tejto metóde by sa stopky mali skrátiť na minimum. Budete tiež potrebovať lepiaci film.

Preložte špenát na stohy 12 - 15 listov a stočte ich do príliš hustej skúmavky. Každý obal zabalte do fólie. Získané rolky zložte do nádoby alebo obyčajného vrecka a vložte ich do mrazničky.

Zmrazené špenátové listy špenátu

Táto metóda je zvlášť výhodná, keď sa špenát používa na šaláty, na varenie teplých jedál a na pečenie..

Na malé mrazenie budete potrebovať plastové obaly alebo špeciálne vrecká.

Listy špenátu nakrájajte na stredné prúžky. Nasekané greeny vložte do nádob / tašiek a vložte do mrazničky. Nádoby alebo vaky musia byť veľmi dobre uzavreté, inak môžu listy pri vystavení vzduchu stmavnúť. V tejto forme je špenát veľmi vhodný na použitie po častiach..

Frozen Blanched Greens

Blanching mrznúci špenát doma je vhodný pre tých, ktorí často pridávajú zeleninu do polievok a iných teplých jedál. V prípade šalátov je táto metóda nevhodná.

Budete potrebovať malé tašky, plastové nádoby na potraviny alebo plastové šálky.

Ako variť:

• Listy špenátu nakrájajte na tenké prúžky.
• V panvici prevarte vodu a do nej dajte zelenú 1 minútu.
• Hádzajte listy do cedníka a nechajte vodu vytiecť.
• Po vypustení všetkej vody a vychladnutí zelene ju vložte do pripravených nádob a vložte ju do mrazničky.

poznámka! Špenát nemôžete variť, ale vložte ho do cedníka a opatrne ho nalejte vriacou vodou..

Špenátová pasta na zmrazenie

Tento spôsob skladovania zeleniny v mrazenej forme bude veľmi vhodný na prípravu polievok, omáčok a zemiakovej kaše..

Na to budete potrebovať malé plastové šálky, silikónové formy alebo akékoľvek iné vhodné nádoby.

Ako variť:

• Listy ponorte do vriacej vody na 30-40 sekúnd alebo ich opatrne vylejte vriacou vodou, aby zjemnili.
• Vložte špenát do cedníka a nechajte vodu odtiecť.
• Vložte greeny do misky a nasekajte ju mixérom. Ak nejde o miešač, nechajte listy prejsť mlynčekom na mäso.
• Výslednú pastu usporiadajte do foriem, prikryte fóliou a odošlite do mrazničky na uskladnenie.

poznámka! Tepelné ošetrenie mrazeného špenátu by malo byť oproti príprave čerstvých listov polovičné.

Teraz viete, že špenát, ktorého zmrazenie je veľmi jednoduché, sa môže v mrazničke v ideálnom prípade skladovať na zimu..

Zelenina by sa nemala rozmrazovať pred vložením do misky, inak stráca svoju bohatú zelenú farbu, stáva sa hnedou a nenápadnou. V priebehu procesu varenia sa zelenina pridáva do misky priamo v zmrazenej forme. Rozmrazovanie je potrebné iba vtedy, ak sa listy pridávajú do šalátov alebo iných čerstvých pochutín..