Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať

Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 1

Pravdepodobne nikto nevyvráti výhody medu. Každý to potrebuje: dospelí, deti a zdraví ľudia a tí, ktorí majú zdravotné problémy. Hlavnou vecou je naučiť sa, ako si vybrať skutočný produkt vysokej kvality. Zdieľanie niektorých tajomstiev.

Niekto tak zje med so lyžičkami. Niekto to pridá do čaju. Z toho niekto pripravuje rôzne jedlá. Na všetko, čo ho používate, musí byť med dobrý.

Na čo je dobrý med?

Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 2

Každý z nás počul o výhodách prírodného medu už od detstva. A čo je to med a z čoho pozostáva?

Hlavnou zložkou medu sú uhľohydráty: najviac fruktózy je 38, o niečo menej glukózy 31 a 10 cukrov. Tento včelársky produkt je tiež bohatý na vitamíny B, obsahuje malé množstvo vitamínu C. Okrem toho med obsahuje makro a mikroživiny, ktoré sú pre človeka veľmi potrebné: draslík, sodík, vápnik, fosfor atď..

Je známe, že med má antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti. Používa sa často pri liečbe rán a popálenín. A antitusické liečivo pozostávajúce z teplého mlieka, masla a medu používali naše babičky.

Med je niekoľkokrát sladší ako cukor, preto sa niekedy používa v strave diabetikov ako sladidlo.

Med môže niekedy spôsobiť otravu: človek má bolesti hlavy, nevoľnosť, vracanie a dokonca mdloby. Dôvod je ten, že v nektári niektorých rastlín sú prítomné jedovaté látky. Ak včely zbierajú med z týchto kvetov, stáva sa jedovatým. Takými nebezpečnými nosičmi medu sú rododendron a niektoré druhy delfínia..

Ako si vybrať kvalitný med a odlíšiť ho od falošného

Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 3

Aby sa priaznivé vlastnosti medu plne prejavili, musí byť prírodný, t.j. ktoré včely vyrábajú samostatne, bez ľudského zásahu. Bohužiaľ nie je možné doma overiť pravosť medu. Iba laboratórne testy dokážu zistiť, aký druh produktu je pred vami. Z tohto dôvodu laboratórium pozorne študuje svoje zloženie. Prebytok alebo nedostatok niektorých látok a odhaľuje celú pravdu o včelích sladkostiach.

Známky nekvalitného medu

Nadmerné množstvo cukru teda bude znamenať, že včely nevyrábali med z kvetinového nektáru, ale z cukrového sirupu.

Ďalším dôkazom je nedostatok užitočných prvkov a vitamínov. To naznačuje, že med bol zahrievaný na teplotu vyššiu ako 40 ° C - to má nepriaznivý vplyv na látky, v ktorých je produkt bohatý. Prečo to urobiť? Niektorí bezohľadní predajcovia zahrievajú med, takže sa stáva tekutým a vyzerá čerstvo, skôr ako minulý rok. Môžu sa tiež zahriať, ak je potrebné naliať výrobok do plechoviek. Ak sa však nedodržia teplotné podmienky, všetky výhody medu zmiznú - ide z kategórie „užitočné“ do kategórie „iba sladké“..

Voda v mede by nemala byť vyššia ako 13-20. Ak je jeho množstvo vyššie, vedie to k myšlienke, že med je nezrelý, t.j. bol prečerpaný z plástu vopred. To povedie k tomu, že tento výrobok sa nebude dlhodobo skladovať a bude sa zhoršovať dostatočne rýchlo..

Farba medu hovorí málo o jeho kvalite a pravosti. Povie vám iba z toho, z čoho farby pracovali včely zozbierané nektár. Tmavý med je teda s najväčšou pravdepodobnosťou pohánka, jantár, svetlo žltá - akácia.

Ak nemáte príležitosť vziať med na vyšetrenie odborníkmi, venujte pozornosť našim tipom. Dúfame, že vám pomôžu nezávisle odlíšiť falošný produkt od dobrého produktu.

Ako si vybrať med pri nákupe

Odporúčame vám použiť nasledujúce metódy na kontrolu kvality medu:

1. Voňajte med. Produkt „vyrobený“ včelami z kvetinového nektáru má špecifickú, príjemnú vôňu. To isté ako aróma získaná z cukrového sirupu nemá výraznú vôňu medu..

2. Ochutnajte produkt. Po lyžičke medu pocítite v krku miernu šteklinu, trpezlivosť. Chuť by mala byť sladká, bez náznaku kyseliny. Ak cítite kyslosť alebo vôňu kvasenia, nákup odmietnite. S najväčšou pravdepodobnosťou fermentovaný med.

3. Pamätajte, že tekutinou môže byť iba čerstvo čerpaný med. V priebehu 1 - 2 mesiacov kryštalizuje med všetkých odrôd (s výnimkou akácie). Kryštalizácia (cukrenie) je normálny proces. Ak vám tekutý med ponúka koncom jesene alebo zimy, premýšľajte o tom. S najväčšou pravdepodobnosťou to nebude čerstvý, ale iba zahriaty med.

4. Kvapalný med by mal byť dostatočne viskózny. Ak si kúpite med v pevne uzatvorenej nádobe, nakloňte nádobu zo strany na stranu. Med by mal plynúť plynulo z jedného miesta na druhé. Ak je to možné, odoberte výrobok lyžičkou a zdvihnite ju. Vysoko kvalitný med vytečie zo lyžice hladkým pomalým prúdom (falošný - rýchlo steká a kvapká). Keď padne na tanier, kvapka medu vytvorí kopec, ktorý sa postupne šíri po povrchu.

Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 4

5. Dobrý med sa dá zabaliť aj do lyžice, napríklad do stuhy alebo šnúry. Neskutočný alebo nezrelý med nemá také vlastnosti - nebudete ho môcť previnúť dozadu, jednoducho sa vypustí.

6. Vezmite med a jemne ho vtierajte medzi prsty. Úplne utrite kvalitný produkt (len nasiakne do pokožky) a ten, v ktorom nie sú potrebné ďalšie prísady, sa zmení na kúsky.

7. Pozrite sa pozorne na plechovku. Nemali by ste nájsť rozdelenie na prúžky a jasné vrstvy. Dobrý med aj po kryštalizácii bude jednotný.

8. Hustota medu je 1,41 - 1,51 g / cm3 a hustota vody je 1 g / cm3. Takže med je ťažší ako voda. Z tohto dôvodu by v nádobe s objemom 0,5 l nemalo byť 500 g, ale približne 750 g medu v litri - 1,5 kg atď. Odvážte pohár medu, odoberte hmotnosť samotného kontajnera a sledujte, čo sa stalo. Ak sa ukázalo, že hmotnosť medu bola nižšia, znamená to, že bol zriedený. Dôvodom môže byť aj nízka kvalita produktu: med bol vyčerpaný v predstihu, stále je nevyzretý, má preto vysoký obsah vody. Ak med bude vážiť viac, ako by mal byť, potom sa do výrobku s najväčšou pravdepodobnosťou pridajú „tajné“ zložky: múka, škrob alebo cukor..

9. Ihneď po zakúpení môžete iným spôsobom skontrolovať kvalitu a pravosť medu. Vezmite malé množstvo medu a odkvapkajte na papier. Produkt s vysokým obsahom vody sa začne absorbovať do papiera takmer okamžite. Ale z vysoko kvalitného medu sa stopy po papieri začnú objavovať až po 5-7 minútach.

Kde ukladať med doma

Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 5

Na rozdiel od väčšiny produktov sa môže med skladovať dlhodobo bez toho, aby sa stratili jeho prospešné vlastnosti. Na tento účel však musí poskytnúť potrebné podmienky.

Skladovacia teplota medu

Skladovacia teplota medu by nemala prekročiť 20 ° C, –5 ° C - dolný prah. V tomto rozmedzí kvalita medu nebude trpieť.

Vlhkosť počas skladovania medu

Optimálna vlhkosť pre normálnu konzerváciu medu je 58-66. Pri vyšších rýchlostiach produkt začína absorbovať vlhkosť z okolitého vzduchu. Ak hladina vlhkosti klesne pod 58, začne sa opačný proces - odparovanie vlhkosti z medu. Obe látky majú negatívny vplyv na kvalitu produktu..

Vlhkosť môže mať vplyv na med iba vtedy, ak je skladovaný v tesne uzatvorenom obale..

Akumulačná nádrž

Je veľmi nežiaduce uchovávať med v akýchkoľvek kovových nádobách. Produkt môže vstúpiť do chemickej reakcie s kovom, čo nebude mať len za následok zmenu chuti produktu, ale môže spôsobiť aj otravu..

Nedávajte tiež med do nádob z plastu a hliny. Ak sú vyrobené z nekvalitného materiálu, produkt s nimi môže začať reagovať..

Najlepšie je uchovávať med v sklenenej nádobe s pevným vekom..

svetlý

V mede sa pod vplyvom slnečného žiarenia začínajú rozkladať vitamíny a živiny, čo mu dodáva osobitnú hodnotu. Iba chuť a farba zostávajú nezmenené. Aby ste zabránili strate výhod, uchovávajte nádobu s medom na mieste, kde nedochádza k prenikaniu slnečného svetla.

Med je užitočný nielen sám o sebe - naši predkovia ho používali ako prísadu do mnohých jedál a nápojov.

  • Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 6Ako si vybrať med a ako ho správne skladovať 7

    Ako si vyrobiť medovinu doma: 7 osvedčených receptov

    Varenie medoviny je veľmi vzrušujúca a nekomplikovaná záležitosť. vyskúšať!
Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá