Fermentované jahodové víno

Fermentované jahodové víno 1

Rozmazané pečate a zásoby letnej úrody nie sú vždy bezpodmienečne odosielané do koša - môžu dostať druhý život.

Dnes zistíme, ako si môžete doma vyrobiť víno z fermentovaných jahôd, ak sa náhle objavilo vo vašich nádobách. Skvelá vec, ktorá sa týka tejto možnosti, spočíva v tom, že týmto spôsobom možno uložiť aj produkt, ktorý sa už začal úprimne rozpadať.

Ako vyrobiť kvasené jahodové víno

Riadenie voňavého, svetlého šarlátového vína z jahôd in-house nie je také ťažké - v skutočnosti je technológia výroby takýchto opojných nápojov rovnaká. Ale je to jedna vec, ktorá sa týka výroby vína z čerstvých jahôd, a je to celkom druhá vec, ktorá má v rukách iba pomerne skvasené ovocie. V druhom prípade je víno jedinou záchranou pre poškodenú plodinu.


Stojí za zmienku, že víno z fermentovaných jahôd nebude nižšie ako víno z čerstvej úrody.

Iba rozdiely sa pozorujú v technológii prípravy surovín pred vložením vína z pokazených jahôd. Jednoducho však nebudete schopní rozlíšiť chuť takto získaného chmeľového nápoja od toho, od ktorého ste vypustili vedro s najčerstvejšou úrodou..

Mimochodom, väčšina domácich vinárov súhlasí s tým, že sú to jahody, ktoré dokázali kvasiť, ktoré sú najvhodnejšie na výrobu bobúľového vína. A ak ste našli ten, ktorý bol posypaný cukrom - víno bude dvojnásobne chutnejšie. Preto by ste sa nemali rozlúčiť s plodmi, ktoré sa počas skladovania začali zhoršovať..

A čo je najdôležitejšie, používajte dobre zrelé, zrelé ovocie. Nezáleží na tom, či sú jahody veľmi zmačkané a strácajú svoju prezentáciu, nie je strašidelné, ak bobule silno kvasia v sirupe alebo dokonca čiastočne začnú hniť. Ale dobré víno nemožno získať z nezrelých jahôd - nebude existovať ani magická vôňa bobúľ, ani úžasný svetlý rubínový odtieň. Preto je lepšie nikdy nezozbierať nezrelé ovocie do budúcnosti. Všeobecne platí, že na prípravu akéhokoľvek druhu vína majstri snažia vybrať najrýchlejší, naj šťavnatejšie bobule.

Je možné vyrobiť víno z fermentovaných jahôd

Najčastejšie zabudnuté jahody v sklenených nádobách, veľkoryso posypané cukrom, v priebehu času začínajú kvasiť. Najmä ak je nádoba bezpečne zabudnutá. V komore chladničky sa nachádza také nepríjemné prekvapenie, mnohí kuchárski špecialisti si spoja hlavy a najprv začnú premýšľať o tom, čo si majú urobiť z pokazeného bobule..

Fermentované jahodové víno 2
Je možné vyrobiť víno z fermentovaných jahôd

Na rozdiel od iných možností je získanie perfektného vína z týchto surovín jednoduché. A to všetko preto, že nádoba už obsahuje cenné mikroorganizmy, ktoré doslova menia ovocie na víno - kvasinky. Proces získavania vína z pokazených jahôd je len trochu iný ako obvykle - z dôvodu predbežnej opatrnosti sa bobule väčšinou varia, varia alebo nalievajú horúcou parou. Toto je vysvetlené jednoducho - ak sa medzi nimi zachytí hniloba, zlé baktérie odumrú a nebudú sa môcť množiť vo fľaši, čím sa kazí vaše víno.

Takýto alkoholický nápoj je podľa jeho chuti skôr ako likér ako víno, napriek tomu je mu najbližšie, a preto je obvyklé nazvať ho jahodovým vínom. Najväčšie plus tohto druhu alkoholu - variť ho neporovnateľne rýchlejšie ako napríklad víno z hrozna.

Víno z fermentovaných jahôd sa vylúhuje najviac päť až šesť dní a celý proces jeho výroby ako celku netrvá dlhšie ako týždeň..

Súhlasíte, že je to oveľa rýchlejšie ako v prípade podobných nápojov získaných z čerstvých bobúľ. Koniec koncov, musia kvasiť mnoho mesiacov.

Za pouhých sedem dní budete mať možnosť získať vynikajúci chmeľový nápoj z pohára fermentovaných zrelých bobúľ, čo bude skvelým doplnkom slávnostného stola. Recept na jeho výrobu je veľmi jednoduchý a nevyžaduje od vás žiadne znalosti vinárskych zručností..

Recept na lahodné víno z fermentovaných jahôd s cukrom

Zložky

  • Zrelé fermentované jahody - 1 kg-
  • Horúca čistená voda - 0,5 1-
  • Biely granulovaný cukor - 1 kg-
  • Vodka - 0,5 l.
Fermentované jahodové víno 3
Recept na lahodné víno z fermentovaných jahôd s cukrom

Ako vyrobiť jahodové víno doma

  • Ak vyrábate domáce víno z bobúľ, ktoré neboli posypané cukrom, musíte ich najskôr očistiť od všetkých listov a dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou. Kandizované jahody môžete okamžite nasekať..
  • Pokazenú plodinu umiestnime do vhodného kontajnera, kde bude pre nás výhodné rozdrviť ju kuchynským mixérom alebo iným domácim asistentom. Zároveň nezabudnite, že v prípade jahôd skladovaných bez cukru sa tento určite musí pridať v množstve 1 kg piesku na 1 kg bobúľ..
  • Ale kandizované ovocie, len prerušíme mixér do dužiny. Pridanie cukru je potrebné iba vtedy, ak ste ho spočiatku pridali príliš málo. Hosteska však ovocie zvyčajne cukríky podľa všetkých pravidiel, a takáto miska už nepotrebuje ďalší cukor.
  • Potom, čo bilieme úrodu, ktorá mala čas na kvasenie, nalejeme ju do sklenenej nádoby s dostatočne širokým otvorením krku. Je dôležité, aby všetky nádoby, v ktorých vyrábate domáce víno, boli sterilné, čisté a suché. Potom nalejte rozdrvené jahody s dobrou horúcou vodou.
  • Zakrývame krk plavidla gázou a premiestnime na miesto, kde sa vždy udržiava stabilná teplota (najmenej 18 stupňov). Tam necháme jahody putovať - ​​asi päť dní.
  • Na konci tejto periódy opatrne odstránime penové viečko na povrchu nádoby, potom opatrne prejdeme výslednú šťavu cez tenkú kôš, zloženú 3-5 krát. Je dôležité opatrne zachytiť tekutinu z buničiny.
  • Pridajte do našej čistej šťavy - mladé jahodové víno - trochu vodky na úpravu nápoja. Potom pripravíme čisté sterilizované sklenené fľaše, do ktorých nalejeme výslednú aromatickú tekutinu.
  • Skryjeme mladú skrutku v komore chladničky alebo ju dáme do suterénu, hlavná vec je, že nápoj by mal byť na tmavom a chladnom mieste. Stojíme tam niekoľko dní, čím sa dostávame do plnej pripravenosti.

Takýto produkt vytvára nádhernú vôňu bobúľ a lahodný, ľahký a čistý odtieň. A podľa chuti pripomína dobrý likér alebo domácu tinktúru, ktorá je predmetom akéhokoľvek potešenia z akéhokoľvek sviatočného stolu..

Ak chcete získať obzvlášť chutné víno z fermentovaných jahôd, potom je lepšie pred varením lenivé lenivé a triediť ho. Faktom je, že množstvo prehnitého ovocia dodáva chmeľovej pálke horkú chuť.

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá