Jednoduchý spôsob nakladania uhoriek

Solenie uhoriek oprávnene zaujíma popredné miesto medzi ťažbou v zime. Bez týchto chutných zelených krás možno nie je ani jedna hostina úplná. Nakladané uhorky sa dokonale kombinujú s takmer akýmkoľvek jedlom a sú tiež veľkým nezávislým občerstvením.

Existujú dva hlavné spôsoby nakladania uhoriek - otvorené a uzavreté. Najvhodnejšou nádobou na morenie otvorene je drevený sud (vyrobený z dubu, lipy alebo jelše). Na valcovanie použite sterilizované sklenené poháre. Existuje veľa receptov na varenie uhoriek pre každý vkus. Kôpor, estragón, bobkový list, koren chrenu sa spravidla vkladajú do slaného nálevu. Tieto koreniny dodávajú uhorkám úžasnú chuť a chrumkavosť. Ale každá pani má svoje vlastné triky a nuansy pri príprave nakladanej zeleniny. V dnešnom článku vám predstavíme bežné a ľahko pripraviteľné recepty na morenie uhoriek.

Uhorky "úžasné"

Na prípravu dvoch 3-litrových plechoviek z uhoriek potrebujeme:

• 4 kg malých uhoriek
• 5 l soľanky (na 1 l vody - 1,5 lyžice obyčajnej soli)
• 3-5 strukov korenia
• Chrenový koreň
• Zelení (listy chrenu, čierne ríbezle, čerešne, kôpriky)

Príprava:

• Pripravujeme výrobky. Všetky výrobky sa musia dôkladne umyť. Ďalej je potrebné vložiť uhorky do nádoby a naliať studenú vodu, takže by mali stáť asi 4 hodiny. Takéto namočenie poskytne uhorkám chrumkavosť a jasne zelenú farbu..
• Paprika a olúpaný koreň chrenu nakrájaný na kúsky.
• Na dne veľkého hrnca položte listy zelene a nakrájané korene chrenu, nasledujte vrstvu uhoriek a opäť vrstvu korenia. Posledná vrstva by mala byť vrstva zelených listov.
• Varenie soľanky. Soľ sa rozpustí v studenej vode. Naplňte uhorky výslednou soľankou tak, aby uhorky úplne zakrývali tekutinu. Toto množstvo uhoriek zaberie asi 5 litrov soľanky.
• Na vrchol kladieme útlak. Používam 3-litrovú nádobu. Uhorky necháme osolené 2 až 5 dní. Dĺžka solenia závisí od teploty v dome. Ak je dom teplý, potom to bude stačiť na 2-3 dni, a ak je v pohode, potom bude trvať asi 5 dní, kým sa nakladie. A čo je najdôležitejšie, neznepokojujte sa, keď sa na povrchu soľanky objaví biely film. Sú to mliečne baktérie, nie plesne. Pripravenosť uhoriek sa dá skontrolovať podľa chuti.
• Teraz nalejte soľanku do inej nádoby, vyhoďte bylinky a greeny a uhorky opláchnite vodou..
• Uhorky sme pevne vložili do dobre umytých pohárov a predtým vypustenú uhorku priviedli do varu. Uhorky nalejte na hornú časť nádoby a zakryte prevarenými viečkami. Nechajte ich stáť asi 15 minút. Na konci tejto doby sa soľanka musí vypustiť do panvice a znova priviesť do varu. Znovu naplňte uhorky, prikryte a zvinte stroj. Ďalej je potrebné prevrátiť plechovky a zabaliť ich do teplej prikrývky. Potom prepravíme plechovky do skladu.

Keď otvoríte prvú nádobu, okamžite pochopíte, ako sa takéto meno objavilo. Uhorky len zmiznú pred našimi očami!

Ďalej vám ponúkame rýchlejší spôsob nakladania uhoriek.

Nakladané uhorky v balení

Tento recept je vynikajúci svojou jednoduchosťou. Uhorky sú slané, chrumkavé a nezvyčajne chutné..

Na prípravu uhoriek v balení potrebujeme:

• Uhorky - 1 kg
• Dill Greens - 1 zväzok
• Soľ - 1 polievková lyžica. lyžica
• Cesnak - 2 strúčiky
• Bežná plastová taška

Prvým krokom v príprave bude príprava zeleniny a ochucovadiel. Uhorky je potrebné dôkladne umyť a orezať „zadok“ na oboch stranách. Ak sú vaše uhorky veľmi veľké, môžu sa nakrájať na menšie kúsky. Jemne nasekajte kôpor a cesnak.

Druhá etapa - vezmeme obal a vložíme do neho uhorky, zalejeme nasekanou kôprom a cesnakom. Nalejte lyžicu soli na vrch (bez podložného sklíčka) a zaviažte si tašku. Obsah dobre premiešajte pretrepaním vaku. To sa musí urobiť, každá uhorka by mala rovnomerne pokrývať soľ a korenie.

Balenie uhoriek zasielaných do chladničky (približne na 8 hodín). Počas tejto doby sa odporúča vreckový vak niekoľkokrát otočiť, aby sa solenie vyskytlo rovnomerne. O pripravenosti uhoriek sa dozviete lahodnou vôňou z vrecka. Takéto uhorky nenechajú nikoho ľahostajným, užijú si úžasnú chuť a nadšené recenzie príbuzných a priateľov.

Bon chuť k jedlu!