Melounové víno doma

Aké ovocie nás spája so slnkom, letom, teplom, je skutočným zosobnením slnečných letných dní a relaxačnej dovolenky? Bohužiaľ to nie je možné pripraviť na zimu, ale víno z melónu si môžete pripraviť doma - úžasné, s originálnou a bohatou chuťou.

Na výrobu tohto zaujímavého a chutného nápoja nepotrebujete žiadne špeciálne prísady - všetko je celkom jednoduché a výsledok prekročí vaše očakávania.

Melon, symbol strednej a východnej Ázie, k nám prišiel v polovici 19. storočia. Jeho prospešné vlastnosti sú známe už dlho. Toto nádherné ovocie je bohaté na minerály, vitamíny, minerály, pektín. Obsahuje relatívne malé množstvo cukru, veľa vody a vlákniny..

Jesť melón v potrave má pozitívny vplyv na stav pokožky, vlasov a nechtov. Je užitočný pri ochoreniach obličiek a endokrinného systému. Kyselina nikotínová, ktorá je jej súčasťou, normalizuje fungovanie srdca a znižuje hladinu cholesterolu.

Vitamín C podporuje fungovanie imunitného systému a umožňuje telu bojovať s infekciou. Pri anémii s nedostatkom železa je jesť melón príležitosťou na doplnenie zásob železa v tele.

Obohatené dezertné vína sa odporúčajú pripraviť z melónu - najlepšie fungujú. Suché víno prakticky nefunguje kvôli vlastnostiam dužiny.

Na prípravu vína je potrebné zvoliť najsladšie a najúžasnejšie ovocie..

Recept na domáce víno s melónom

Tento recept je vhodný ako pre odrody tak odrôd cukrového melónu. Zahŕňa to fázu prípravy kysnutého cesta. Recept je univerzálny, ktorý sa mnohým ľuďom páči..

Ako vyrobiť víno z melónu - tajomstvá prípravy

• Pred začatím prípravy vína umyte všetky použité nádoby vriacou vodou, aby šťava nebola infikovaná žiadnymi mikroorganizmami, napríklad plesňami.
• Plody melónu sa dôkladne umyjú, kôra sa nakrája, semená sa odstránia. Ak sa tieto časti neodstránia, chuť vína bude veľmi ostrá a nepríjemná..
• Kvasinky a hrozienka sa môžu použiť ako katalytické zložky fermentácie..
• Počas prípravy sa musí víno ochutnať, v prípade potreby sa pridá cukor..

Zložky

• Šťava z melónu - 10 l-
• Cukor -4 kg-
• Kvasinky - 200 g.

Výroba melónového vína

Varenie Leaven: šľachtenie droždia v 300 ml teplej vody.

Výroba šťavy: melón dôkladne opláchnite, orežte šupku, odstráňte semená a nakrájajte na malé kúsky.

Šťavu vytlačte z výslednej buničiny akýmkoľvek pohodlným spôsobom - buď pomocou odšťavovača alebo cez tenkú kocku nasekanú v mixéri. Ak sa ukázalo, že je veľmi hustý, zrieďte vodou (voda by nemala byť viac ako 1 liter).

• Nalejte výslednú šťavu do sklenenej nádoby na fermentáciu, nenaplňujte ju až po vrchol asi 25 objemov.
• Pridajte cukor, dôkladne premiešajte, aby sa rozpustil.
• Pridajte pripravený kvas.
• Na nádrž namontujeme vodotesnenie. Môžete použiť gumenú rukavicu s otvorom z ihly v prste, ktorý ju pripevní na hrdlo nádoby.
• Na tri až štyri týždne sme dali fermentáciu na teplé tmavé miesto..
• Keď plynové bubliny prestanú vyčnievať a tekutina sa stane ľahkou, tekutinu veľmi opatrne vypustite a dávajte pozor, aby ste sa nedotkli usadeniny.
• Distribuujeme podľa pripraveného skla.
• V prípade potreby sa snažíme pridať cukor.
• Korkové fľaše pevne.
• Čakáme asi 2 mesiace, kým sa víno usadí a dozrie na chladnom tmavom mieste, napríklad v pivnici.

Melónové víno by malo byť dostatočne silné s originálnou nezabudnuteľnou chuťou. A čím dlhšie vydržíte, chuť sa stáva príjemnejšou.

Existuje aj ďalší recept na melónové víno, ktoré namiesto kysnutého cesta používa hrozienka, avšak kvasenie v tomto prípade vydrží dlhšie..

Melounové víno, hrozienkový recept

Kyselinu citrónovú je možné nahradiť citrónovou šťavou. Jedno ovocie obsahuje 5 až 7 g kyseliny citrónovej.

Zložky

• Buničina z melónu - 8 kg-
• Cukor - 1,5 kg-
• Voda - 0,5 - 1 liter-

• Kyselina citrónová - 4 g na 1 liter šťavy-
• Rozinky - 150 g.

príprava

• Ovocie melónu umyte, ošúpajte, nakrájajte na malé kúsky.
• Miešajte mäso melónu v mixéri.
• Šťavu vytlačte z dužiny buď cez niekoľko vrstiev gázy alebo do odšťavovača.
• Ak sa ukáže, že je príliš silný, zrieďte šťavu vodou (do 1 litra).
• Nalejte šťavu do sklenenej nádoby bez naplnenia 25-30 objemov na vrchol.
• Pridajte nemyté hrozienka, kyselinu citrónovú a dôkladne premiešajte.
• Položili sme lekársku rukavicu s malým otvorom z ihly v prste na nádobe.
• Nádoba sa umiestni na tmavé miesto s teplotou 18 - 25 ° C.
• Po 4 dňoch sa naleje 0,5 l mladiny do samostatnej misky, pridá sa 500 g cukru, naleje sa späť do veľkej nádoby a uzavrie sa zámok. Po 4 dňoch postup zopakujte, a to dvakrát.
• Ak je rukavica vypustená a nápoj sa osvetlí (po približne 2 týždňoch), nápoj sa vypustí zo sedimentu bez toho, aby sa ho dotkol, najlepšie tenkou trubicou..
• Vyskúšajte nápoj, podľa potreby pridajte cukor, podľa potreby ho upravte alkoholom alebo vodkou (2 - 15 z celkového objemu).
• Naplňte zásobník hornou časťou vína a tesne zatvorte veko.
• Pred zrením nechajte v miestnosti s teplotou 6 - 15 ° C po dobu 470 dní. Ak bol pridaný cukor, potom prvých 7 až 10 dní uchovávame víno pod vodnou zámkou.
• Raz za 20 dní prefiltrujte nápoj zo sedimentu a nalejte.
• Víno je konečne pripravené, keď sa prestane tvoriť sediment.

Domáce víno z melónu je silné, s charakteristickou dochuťou, veľmi nezabudnuteľné. Stojí to za vyskúšanie!