Ako zmraziť jahody na zimu

Ako zmraziť jahody na zimu 1

Voňavé bobule si môžete vychutnať nielen v lete, ale aj v chladných obdobiach. Hlavnou vecou je vedieť, ako si udržať svoju príjemnú chuť a vôňu.

Po naučení, ako mraziť jahody na zimu v pôvodnej podobe, dostávame vynikajúci vitamínový doplnok k strave, základ pre mliečne koktaily a ďalšie dezerty. Takýto prírez nestratí užitočné vlastnosti a bude vám pripomínať teplé slnečné dni, najmä ako náplň do koláčov, zdobenie koláčov atď..

Príprava bobúľ na mrazenie jahôd na zimu

Výber bobúľ na zmrazenie

Pred uložením jahôd na zimu je dôležité zbierať, pripravovať jahodové suroviny a zmraziť ich 2-3 hodiny po zbere, kým bobule nedajú šťavu.


Najužitočnejšie a najvhodnejšie na mrazenie sú jahody, ktoré sa zbierajú ráno alebo večer, keď ešte neboli pokryté rosou a nevychladli. Bobule zozbierané v tomto okamihu zostávajú suché a obzvlášť zapáchajúce. Ak je počasie vlhké, čakáme na dobré dni: v období dažďov surové bobuľové suroviny rýchlo zmäknú a stanú sa bez chuti..

Ako zmraziť jahody na zimu 2
Príprava bobúľ na mrazenie jahôd na zimu

Príprava jahôd na mrazenie

Zozbierané alebo kúpené bobule triedime, ak je to potrebné, fúkaním častíc fénu pomocou režimu studeného vzduchu. Ak narazia na zhnité a nezrelé vzorky, vyradíme ich.

Z kríkov nie je potrebné zbierať bobule pred 3 hodinami..

Ak bobule ležia dlhšie ako tri hodiny, prepláchnite ich čistou vodou a nalejte do plastovej misky. Naplníme do nej časť suroviny a jemne ju umyjeme jej prstami: jahody nie je možné drhnúť prúdom vody, môže sa zmačknúť a poškodiť. Umyté bobule položíme na papierové utierky a necháme hodinu schnúť.

Ak sa bobule zmrazia vo forme zemiakovej kaše, nezabudnite odstrániť stonky.

Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke

Jahody môžete zmraziť rôznymi spôsobmi: celé alebo vo forme zemiakovej kaše, s cukrom alebo bez cukru. Cukor alebo práškový cukor sa používa na zabránenie kyslosti rozmrazených bobúľ.

Zmrazenie jahodových bobúľ v naturáliách

Ak potrebujete zmraziť bobule vo forme, v ktorej sa zbierajú z jahodových kríkov, používame túto technológiu:

  • Vezmite suchý plech, tanier alebo iný riad.
  • Rozložíme suché bobule a ponecháme medzi nimi vzdialenosť asi 1 cm.
  • Nádobu prikryte fóliou alebo vložte do vrecka.
  • Bobule odstránime z mrazničky na pár hodín.
  • Mrazené bobule nalejte do vrecka, pohárov alebo nádob.

Ak je to potrebné, vylejte ich cukrom a pevne korok a uložte do mrazničky.

Ako zmraziť jahody na zimu 3
Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke

Jahodové mrazenie na zimu v ľade

Zmrazené bobule môžete získať na následnú prípravu koktailov takto:

  • Berieme porcie foriem na ľad.
  • Do každej priehradky vložte jednu bobuľu.
  • Formy plnímame studenou vodou.
  • Zmrazujte obrobok v chladničke na 1,5 hodiny.

Formy zabalte do bobúľ do fólie a vložte do mrazničky.

Zmrazenie jahôd v sirupe

Ako sladká prísada do koktailov je vhodné bobule zmrazené v cukrovom sirupe:

  • Silný sirup varíme z 0,6 l vody a 0,5 kg cukru: mala by sa získať hmota karamelového odtieňa.
  • Rozstriháme bobuľu do odrezaných foriem na ľad a naplníme ju teplým sirupom.
  • Pripravené suroviny odstránime z mrazničky na pár hodín.
  • Formuláre zabalte do fólie a uložte do mrazničky.

Naučíme sa, ako mraziť jahody v zime v sirupe, a získame vynikajúci doplnok k nealkoholickým a alkoholickým koktailom..

Môžete tiež zmraziť celé bobule v cukre a vlastnej šťave zmiešaním kilogramu surovín s 300 gramami cukru a jeho držaním počas 24 hodín na chladnom mieste, aby sa objavila šťava. Po dni položte bobule so šťavou v pohári alebo inom obale, korku a mrazu.

Ako zmraziť jahody na zimu v chladničke vo forme zemiakovej kaše

Zmrazenie jahodového pyré

Získanie mrazeného jahodového pyré používaného na výrobu smoothies, mliečnych kokteilov, pridanie do koláčovej vrstvy, peny a želé je nasledovné:

  • Pripravené bobule pretierame sitom, rozomeleme v mixéri alebo tromi jemnými strúhadlami.
  • Ak je to potrebné, zmiešajte hmotu s práškovým cukrom alebo pieskom.
  • Jahodové pyré nalejeme do ľadových foriem, malých nádob alebo do trvanlivých plastových vreciek a pošlete do mrazu.

Vaky na želé sú veľmi dobré na skladovanie jahôd v mrazničke: nepraskajú a zostávajú nepriepustné po celú dobu skladovania.

Zmrazte celé bobule v zemiakovej kaši

Zemiakovú kašu vyrábame akýmkoľvek vhodným spôsobom a plníme ju celými bobuľami rozloženými v nádobách. Zmrazte jahodovú zmes a použite ju na dezerty a pečenie.

Ako skladovať a rozmrazovať jahody

Skladovanie mrazených jahôd

Keď sme prišli na to, ako správne mraziť jahody na zimu, naučíme sa ich uchovávať. Správne skladovanie mrazených bobúľ vyžaduje dodržiavanie niekoľkých nuancií.

Ako zmraziť jahody na zimu 4
Ako skladovať a rozmrazovať jahody
  • Pri zmrazovaní viacerých šarží bobúľ v rôznych časoch nalepíme nálepky s dátumom zmrazenia na nádoby s bobuľami, aby sme zistili trvanlivosť a najskôr zmrazené bobule konzumujeme ako prvé.
  • Polotovary ukladáme do oddelení, v ktorých sa neuchovávajú ryby, mäso, paprika, kôpor alebo iné zapáchajúce výrobky, inak bobule spotrebujú cudzie pachy a strácajú svoju vlastnú arómu..
  • Snažíme sa zmraziť v uzavretej nádobe, aby sme zabránili vniknutiu deštruktívneho vzduchu a zápachu.
  • Bobule zmrazíme v malom obale: porcia by mala byť určená na jedno použitie. Ak sú jahody zmrazené vo veľkých nádobách alebo vreckách, po odstránení sa im podarí roztopiť a stratiť niektoré z užitočných vlastností a arómy..

Skladovanie mrazených jahôd v mrazničke nie je dlhšie ako 12 mesiacov.

Ako rozmraziť mrazené jahody

Pred konzumáciou mrazených bobúľ je dôležité ich poriadne rozmraziť, aby ste si pripravili dezerty. Ak ho rozmrazíte v izbových podmienkach alebo v mikrovlnnej rúre, suroviny stratia niektoré vitamíny a ďalšie látky..

Aby sme zachovali všetky výhody, vyberieme obrobok z mrazničky a umiestnime ho do hlavnej priehradky chladničky a vyčkáme, kým sa neroztopí, čo trvá najmenej 5 hodín. Rozmrazené bobule by sa mali jesť čo najskôr..

Teraz je jasné, ako zmraziť jahody na zimu v celej forme alebo vo forme zemiakovej kaše a ako ju pred jedlom zmraziť. Mrazené bobule sú vynikajúcim zdrojom vitamínu C a ďalších cenných stopových prvkov, ktorých nedostatok sa často prejavuje v zime a na jar. Je dobré ich pridávať nielen do koktailov a koláčov, ale aj do zmrzliny, koláčov, pien, želé, omáčok, krémov, sufléov, čajov, kaše a ďalších potravín a nápojov..

Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá