Môže byť rebarbora zmrazená

Stonky rebarbory ​​sa používajú na výrobu čerstvých šalátov, pridávajú sa do polievok, omáčok a pečiva, z nich sa pripravujú kompoty a konzervy..

Mnoho ľudí sa pýta, či rebarbora môže byť zmrazená, pretože jej čas plynie rýchlo, stonky sú príliš drsné a nie príliš šťavnaté. Stonky rebarbory ​​sú dobre skladované zmrazené a pri príprave na zmrazenie a počas rozmrazovania nespôsobujú veľa problémov..

Ako sa pripraviť na zmrazenie rebarbory

Pred zaslaním rebríčkov do mrazničky ich podrobujeme predbežnému spracovaniu:

• Vyberáme mladé stonky rebarbory, elastické a šťavnaté: vädnuté a príliš hrubé stonky nie sú vhodné.

• Mladé stopky sa nemusia čistiť, staršie šupky sa olúpajú: ľahko sa dá odstrániť špehovaním nožom.
• Suroviny dôkladne opláchnite tečúcou vodou a osušte ich bez toho, aby na nich zostala vlhkosť..
• Kusy rebarbory ​​alebo celé stonky skladujeme v plastových vreckách alebo plastových obaloch.

Zelenina určená na výrobu omáčok, džemov, krémov alebo šťouchaných polievok sa môže zmraziť otáčaním v mlynčeku na mäso alebo sekaním v mixéri..

Čas použiteľnosti mrazeného rebarbora je 10 - 12 mesiacov.

Rebarbora mrzne na zimu

Zmrazená rebarbora sa zberá v prírodnej, blanšírovanej, šťouchanej forme as cukrom.

Zmrazenie čerstvého rebarbora s plátkami alebo stonkami

Po zistení, či rebarbora môže byť zmrazená, a po príprave stoniek podľa vyššie uvedenej schémy sme ich zmrazili:

• Nakrájajte stopky na plátky rovnakej veľkosti: veľké kompoty a džemy, malé na polievky a náplne.
• Pečené listy alebo podnosy zakrývame celofánom alebo papierom a kusy zeleniny rozložíme v jednej vrstve.
• Vložte ich do mrazničky.
• Nalejte hotový výrobok do nádob alebo tašiek (obzvlášť vhodné sú vrecká so zipsom) a vložte ich do mrazničky.

Stonky rebarbory ​​môžu byť tiež celé zmrazené.

Na zimu mrznúce rebarbory

• Spracovávame rebarbory ​​a nakrájame na kúsky správnej veľkosti.
• Zapálili sme veľký hrniec vody a počkali, kým sa nevarí..
• Časť plátky sme vložili do cedníka a na chvíľu sa ponorili do vriacej vody.
• Rýchlo ho ochlaďte pod prúdom studenej vody.
• Po vypustení vody nalejte zrezané kúsky na uteráky, aby zaschli.
• Pomazánky alebo plechy na pečenie odstránime papierom a pripravené suroviny rozložíme do jednej vrstvy.
• Polotovary vložte do mrazničky.

Po zmrazení nalejte plátky rebarbory ​​do plastových vreciek alebo nádob a uložte do mrazničky.

Rebarbora zmrazená cukrom

Po vyčistení stoniek z listov a šupiek ich umyjeme, vysušíme a pokračujeme v zmrazení:

• Nakrájajte stopky na kúsky a miešajte s cukrom pri rýchlosti 0,5 stcc. cukor 2 lyžice. suroviny.
• Položíme obrobok do nádob, kelímkov alebo tašiek a zmrazíme.
• Po zamrazení vyberte z mrazničky a premiešajte zmrazené kúsky.

Nádoby zapečatime a umiestnime ich do mrazničky na ďalšie skladovanie.

Ako zmraziť rebarborové pyré

Po príprave stoniek rebarbory ​​sme pristúpili k ďalšiemu spracovaniu a zmrazeniu:

• Nakrájajte stopky na kúsky strednej veľkosti.
• Plátky pomelte mixérom alebo posuňte do mlynčeka na mäso.
• Ak je to potrebné, pridajte cukor podľa svojho vkusu do predvalky a dôkladne premiešajte.
• Rozmarínové pyré rozprestierame v malom plastovom obale, ako sú šálky z kyslej smotany.

Nádoby utesňujeme a vkladáme do mraziaceho priestoru na zmrazenie a následné skladovanie.

Po zistení, či rebarbora môže byť zmrazená, môžeme počas zimy používať cenný rastlinný produkt na výrobu krémových polievok, šalátov, príloh, chutných zákuskov, džemov, kompót a iných potravín. Hlavnou vecou je rozmraziť ju správne, aby nedošlo k zbaveniu väčšiny cenných stopových prvkov. Je potrebné rozmraziť rebarbora v chladničke - do priehradky na zeleninu, pričom si beriete toľko produktu, koľko je potrebné na varenie, pretože nemá zmysel ju znova zmrazovať..