Honeysuckle víno doma

Najlepšie suroviny na výrobu domácich chmeľových nápojov sú zrelé bobule alebo ovocie v krajine, ale môžete použiť aj divé ovocie. Víno z zimolezu doma je možné získať niekoľkými spôsobmi: v každom prípade bude víno vynikajúce - aromatické, s nádherným odtieňom.

Takýto nápoj je ideálny pre hlučné sviatky a len pre rozjasnenie príjemného večera v spoločnosti voňavého slabého alkoholu.

Ako si vyrobiť domáce víno z zimolezu?

V modernej kuchyni sa zimolez často varí a zvyčajne ide o džemy a džemy. Takéto malé ovocie sa však dá odborne pripraviť na výrobu domáceho vína. Skúsení odborníci tvrdia, že správne dodané víno z zimolez chutí dobre a poteší svojou hlbokou tmavou farbou..

Plody medovej rastliny nasýtia víno neprekonateľnou chuťou, ktorú ocenia najmä milovníci prírodných domácich nápojov. Mimochodom, je to skvelá príležitosť úprimne prekvapiť a potešiť gurmánov, pretože víno z zimolezu na stole nie je také bežné.

Na dosiahnutie vynikajúcej chuti a odtieňa nápoja sa oplatí rozumne pristupovať k výberu bobúľ. Pamätajte, že na prípravu vína podľa tradičnej technológie (fermentáciou a bez pridania vodky a alkoholu) musí byť každý bobúľ starostlivo vybraný..

Ak sa v plodine uloví dokonca aj niekoľko druhov ovocia, ktoré dokázali hniť alebo plesniť, môže to veľmi trpieť. A niekedy je nápoj úplne beznádejne zničený.

Pre tradičné, klasické víno z zimolezu sú vhodné dobre zrelé bobule, ktoré pod jemným slnečným žiarením dobre dozreli. Zároveň je úroda hodná aj za suchého počasia a nie bezprostredne po daždi. A nezabudnite starostlivo triediť ovocie, aby ste odstránili všetko, čo sa už zhoršilo.

Aby ste si však mohli dať likér alebo domácu tinktúru z zimolezu, nemusíte sa s bobuľami príliš dlho hrať. Na tieto účely tiež urobia najhoršie, úprimne pokazené ovocie, ktoré nikde inde nemožno „pripnúť“. Je to všetko o alkohole: po krátkom období kvasenia sa do fliaš naleje vodka, ktorá je antiseptická a zabraňuje množeniu baktérií ďalej.

Preto by sa mala pokazená úroda bobúľ medu posielať do domácej likéry. Zatiaľ čo kvalitné ovocie bude ideálnou surovinou pre veľmi chutné, sladké víno.

Najlepšie domáce víno z receptov zimolez

Zložky

• Ovocie zrelej zimolez - 3 kg-
• Biely granulovaný cukor - 1 kg-
• Čistená pitná voda - 3 l.

Ako dať doma zimolez víno?

• Starostlivo roztriedime bobule a odstránime všetky rozmaznané a tie, ktoré spôsobujú úprimné podozrenie.
• Plodinu umývame niekoľkokrát v studenej tečúcej vode, aby sme z povrchu ovocia odstránili všetky nečistoty a prach.
• Teraz by sa bobule mali dôkladne miesiť, aby sa dosiahla viac-menej homogénna hmota pyré. Na to môžete použiť vhodný kuchynský spotrebič..
• Lisovanú zimolez odstránime v čistej a suchej nádobe (je lepšie predsterilizovať všetky jedlá určené na príjem vína).
• Nalejte trochu cukru na strúhané bobule - nie viac ako 400 gramov. Potom nalejte do nádoby vyčistenú vodu.
• Výsledná hmota sa zmieša. Robíme to drevenou lyžičkou alebo čistou rukou. Nádobu prikryte čistou handrou alebo použite gázu.
• Berieme misku budúceho vína na miesto, kde je teplota vždy teplá. Lepšie je, že nie je dostatok svetla.
• Čakáme asi štyri dni, pravidelne nastrúhame bobule v cukrovom sirupe, aby mladina správne kvasila.
• Ak si všimnete, že sa na povrchu nádoby objavili bublinky plynu, sladina začala syčať alebo voňať kyslou, potom sa víno začalo pripravovať a teraz stačí počkať.
• Keď uplynie 4-5 dní, je potrebné oddeľovať výslednú mladinu z bobúľ zimolezu. Za týmto účelom nalejte obsah nádrže do novej, čistej nádoby (pohár a oparenie vriacou vodou)..
• Vyhodíme zvyšný koláč az výslednej čistej šťavy budeme pokračovať v príprave domáceho vína.
• Nalejte cukor do nádoby s mladinou bobúľ, aby ste podporili a posilnili fermentačné procesy vo vnútri nádoby.
• Teraz prichádza najdôležitejšia fáza - hlavné obdobie kvasenia. Nádoba na sladinu musí byť na odstránenie plynu zakrytá vodou. Ak nie je v dome, použite rukavicu..
• Opäť vraciame naše budúce víno na temné a teplé miesto, kde sa bude intenzívne blúdiť.
• Čakáme asi päť dní, potom opäť pridáme do muštu trochu cukru z zimolezu - asi pol pohára.
• Tento krok opakujeme, keď uplynie nových päť dní. Nalejte zvyšný cukor do nádoby a vložte víno z zimolezu na ďalšie kvasenie..
• Keď si všimneme, že víno prestalo silne klásť a syčať, usudzujeme, že je takmer hotové. Stáva sa to najskôr mesiac po začiatku druhej fázy fermentácie..
• Nalievame mladý intoxikovaný nápoj do čistej nádoby bez toho, aby sme sa dotýkali usadenín vytvorených na dne. V tomto okamihu je možné mladé víno mierne sladiť alebo pridať vodku.
• Voňavé víno nalejte do sklenených fliaš (obyčajných, ktoré sa používajú na víno a iné alkoholické nápoje) a pevne korkové.
• Dáme fľaše do chladničky alebo ich vezmeme do chladnej pivnice, kde dozrie víno z zimolezu.
• Táto fáza je najdlhšia, pretože je potrebné filtrovať nápoj najmenej tri mesiace. To vám umožní získať chutné, sladké víno..
• Známkou toho, že domáce víno je pripravené, je neprítomnosť sedimentu na dne plavidla. V tomto prípade môže nápoj začať ochutnať..

Ak v chladničke uložíte domáci voňavý nápoj, zostane použiteľný niekoľko rokov. Stanovenie mladiny vodkou tiež pomáha predĺžiť trvanlivosť medového vína pred plnením do fliaš..

Domáce víno vyrobené z zimolezu je vynikajúcou príležitosťou na potešenie jemnej, rafinovanej chuti nielen vašich príbuzných a hostí, ale aj seba.