14 Najlepších zeleninových šalátov na zimu

14 najlepších zeleninových šalátov na zimu 1

14 receptov na najlepšie zeleninové šaláty na zimu

Dnes sa s vami chceme podeliť o výber štrnástich receptov najchutnejších zeleninových šalátov na zimu. Každý z ponúkaných šalátov môže byť skvelým doplnkom aj pre tých vynikajúco pripravených mäsa, rýb alebo hydiny.

Ak ste experimentátor, inovátor v kuchyni, môžete si počas prípravy prvých jedál pridať aj niekoľko polievkových lyží šalátu ako dresing, ktorý vašej polievke alebo boršču dodá určitú chuť. Nech už to bolo čokoľvek - lahodný zeleninový šalát - najmä v zime - bude vždy záchranou pre každú hostiteľku.


  1. Šalát "Výborne"
  2. Zeleninový šalát "Záhrada"
  3. Šalát "NZ"
  4. Šalát "Cuketa - paradajkový sud"
  5. Šalát "Yummy"
  6. Záhradný mix šalát
  7. Šalát "Blue with vegetables"
  8. Kolesá šalátu z baklažánu
  9. Šalát „Pod pohárom“
  10. Šalát "Desať rokov"
  11. Šalát namiesto kečupu v pizze
  12. Letný šalát
  13. Šalát z Kubanu
  14. Šalát „Čo je bohaté“

1. Šalát „Výborne“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • karfiol - 2 kilogramy-
  • mrkva - 1,8 kilogramu-
  • sladká paprika - 3 kilogramy-
  • granulovaný cukor - 400 gramov-
  • stolová soľ - 300 gramov-
  • stolový ocot 8 - 800 ml-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 500 ml.

Príprava:

  1. Roztriedime karfiol na kvetenstvo a vylejeme do vriacej vody.
  2. Sladká paprika nakrájaná na stredné kocky.
  3. Mrkvu nakrájajte na prúžky.
  4. Zeleninové rezy sa ukladajú do nádoby - posypané cukrom a stolovou soľou (jodizovanú soľ nie je možné použiť, pretože je nevhodná na konzerváciu) a necháme jeden deň.
  5. Po 24 hodinách sa rastlinná šťava, ktorá vynikla, zmieša so stolovým octom a slnečnicovým olejom.
  6. Šalátovú zmes rozložíme vopred sterilizované poháre.
  7. Zelenkovú marinádu uvaríme a naplňte šalátom.
  8. Sterilizujeme plechovky 0-5 litrov po dobu 12-15 minút.
  9. Zrolovať banky a obrátiť hore nohami. Zabaľte do vychladnutia.

2. Zeleninový šalát "Záhrada"

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • biela kapusta - 5 kilogramov-
  • cibuľa - 1 kilogram-
  • mrkva - 1 kilogram-
  • sladká paprika (snažíme sa zobrať korenie rôznych farieb pre krásu) - 1 kilogram-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 500 ml-
  • stolový ocot 6 - 500 ml-
  • stolová soľ - 4 polievkové lyžice-
  • granulovaný cukor - 350 gramov.

Proces varenia:

  1. Mrkvu a tri čistíme na hrubom strúhadle.
  2. Kapusta - paprika nakrájaná na prúžky.
  3. Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky.
  4. Nasekanú zeleninu vložte do smaltovanej nádoby a pravidelne ju miešajte a nechajte ju cez noc.
  5. Šalátovú zmes rozložíme v starostlivo umytých plechovkách a prikryjeme nylonovými viečkami.
  6. Šalát je možné skladovať v chladničke alebo v chladnom suteréne / pivnici.

Podáva sa na stole bez tankovania, pretože už má všetko.

3. Šalát „NZ“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • paradajky - 4 kilogramy-
  • mrkva - 2 kilogramy-
  • cibuľa - 1 kilogram-
  • repa - 1 kilogram-
  • ocotová esencia 70 - 2 polievkové lyžice (alebo 1 šálka 9 polievkových lyžíc octu)-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 500 ml-
  • soľná šprota - 2 kilogramy-
  • stolová soľ - 2 polievkové lyžice (môžete to urobiť aj bez nej, pretože recept obsahuje slané šproty)-
  • granulovaný cukor - 18 polievkových lyžíc.

Proces varenia:

  1. Paradajky otočte v mlynčeku na mäso.
  2. Roštová repa a mrkva.
  3. Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky.
  4. Nakrájaná zelenina sa odosiela na panvicu a dusí sa slnečnicovým olejom po dobu jednej hodiny od chvíle varu.
  5. Pridajte paradajky a zmes varte 2 hodiny.
  6. 15 minút pred koncom varenia pridajte slaný šrot - granulovaný cukor a ocot.
  7. Rozložili sme sa v predtým sterilizovaných bankách a rolujeme.

4. Šalát "Cuketa - barel z rajčiaka"

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • cuketa - 3 kilogramy-
  • paradajky - 1,6 kilogramov-
  • cesnak - 2 veľké hlavy-
  • granulovaný cukor - 1 šálka-
  • stolný ocot 6 - 1 šálka-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka-
  • stolová soľ - 2 polievkové lyžice bez sklíčka.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Cuketa nakrájaná na stredne veľké šálky.
  2. 1 kilogram paradajok nakrájaný na plátky a zvyšných 600 gramov vtierajte na strúhadlo.
  3. Cesnak prešiel cesnakovým lisom.
  4. Všetko zmiešame - s výnimkou cesnaku - naplníme ho cukrom, soľou, octom a slnečnicovým olejom.
  5. Zmes nechajte variť počas 25 minút.
  6. Na konci varenia pridajte cesnak a dobre premiešajte.
  7. Hotový šalát položíme do pollitrových pohárov - do 15 minút ho pošleme na sterilizáciu.
  8. Zhrňte poháre - otočte sa a zabalte.

5. Šalát "Yummy"

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • cuketa - 3 kilogramy-
  • paprika - 4 kusy-
  • cesnak - 100 gramov-
  • paradajková pasta - 1 jar (400 ml)-
  • granulovaný cukor - 400 gramov-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 250 ml-
  • stolová soľ - 2 polievkové lyžice bez sklíčka-
  • mletá paprika - 1 lyžička-
  • voda - 1 liter.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Cuketa čistí a krúti v mlynčeku na mäso spolu so zvyškom zeleniny.
  2. Paradajkovú pastu množíme v 1 litri vody - pridávame granulovaný cukor - soľ, mleté ​​korenie a slnečnicový olej.
  3. Paradajkový dresing zmiešajte so zeleninou a nechajte ho zohriať.
  4. Varíme našu zmes pol hodiny od chvíle varu.
  5. Na konci varenia pridajte 1 čajovú lyžičku stolového octu 70 a nechajte variť ďalších 5 minút.
  6. Šalát položíme do predsterilizovaných pohárov a zrolovať.

6. Šalát „Garden Mix“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • cuketa - 3 kilogramy-
  • zelené fazule - 2 kilogramy-
  • paprika - 1 kilogram-
  • greeny (petržlenová kôpr) - 0,5 kilogramu-
  • horká paprika - 1 tobolka.

Na prípravu soľanky:

  • voda - 1,5 litra-
  • cesnak - 150 gramov-
  • stolový ocot 6 - 500 ml-
  • stolová soľ - 150 gramov-
  • granulovaný cukor - 250 gramov-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 350 ml.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Zeleninu dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky.
  2. Soľanka sa uvedie do varu.
  3. Nalejte vriacu soľanku na zeleninovú zmes a varte 40 minút.
  4. Šalát sa rozloží na sterilizovaných bankách, ktoré sú stále teplé a zrolovať.

7. Šalát „Malá modrá so zeleninou“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • modré - 2 kilogramy-
  • paprika - 1,5 kilogramu-
  • paradajky - 1,5 kilogramu-
  • cibuľa - 1 kilogram-
  • cesnak - 200 gramov-
  • greeny (petržlen-koriandr) - veľká partia-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka-
  • stolová soľ - 2 plné polievkové lyžice-
  • ocotová esencia 70 - 1 čajová lyžička (ale bez nej môžete).

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Lúpajte modrú a sladkú papriku a nakrájajte na tenké plátky po celej dĺžke.
  2. Lúpajte paradajky a nakrájajte na plátky alebo kocky.
  3. Cibuľa nakrájaná na krúžky.
  4. Cesnak vtierajte na jemný strúhadlo alebo prejdite cesnakovým lisom.
  5. Jemne nasekajte greeny.
  6. Všetko zmiešame - do zmesi pridajte soľ, slnečnicový olej a ocot (podľa vašej chuti).
  7. Zmes sa varí na miernom ohni 30-40 minút od okamihu varu.
  8. Položíme náš šalát do pripravených pohárov a korku.

8. Šalát z baklažánu „Kolesá“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • modrá - 1,5 kilogramu-
  • cibuľa - 0,5 kilogramu-
  • mrkva - 0,5 kilogramu-
  • paradajky - 1 kilogram-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 1 ½ šálky-
  • stolová soľ - 2 polievkové lyžice-
  • granulovaný cukor - 3 - 4 polievkové lyžice-
  • predvarená ryža - 1 šálka.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Modré z nich dobre umývame, nalejeme ich vriacou vodou, odstránime šupku a nakrájame na 2 cm krúžky..
  2. Nasekané modré posypte stolovou soľou štvrť hodiny. Takto sa zbavíme horkosti.
  3. Lístky baklažánu vytlačte a smažte na slnečnicovom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
  4. Mrkvová mriežka.
  5. Nakrájajte cibuľu jemne.
  6. Nakrájajte paradajky na plátky.
  7. Vyprážajte cibuľu a mrkvu v slnečnicovom oleji.
  8. Všetku vyprážanú zeleninu dáme do nádoby, pridáme paradajky, modré a zvyšný slnečnicový olej.
  9. Rastlinnú zmes nechajte zohriať - pridajte stolovú soľ a granulovaný cukor a duste, kým sa neuvarí 40 - 45 minút.
  10. Štvrťhodinu pred koncom varenia pridajte ryžu.
  11. Rozložili sme sa v predsterilizovaných bankách a srolovali sa.

9. Šalát „Pod pohárom“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • baklažán - 5 kilogramov-
  • kapusta - 1,5 kilogramu-
  • mrkva - 0,5 kilogramu-
  • cesnak - 200 gramov-
  • stolný ocot 6 - 1 šálka-
  • paprika - 3-4 kusy-
  • feferónka - 1 tobolka-
  • stolová soľ podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Modré zovrite v slanej vode po dobu 5 minút.
  2. Ochladený baklažán nakrájajte na krúžky.
  3. Skartovaná kapusta - nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
  4. Cesnak jemne nasekajte.
  5. Papriky - horké a bulharské - nakrájané na prúžky.
  6. Zmiešajte všetku zeleninu a nalejte ocot a nechajte ju hodinu marinovať. Nezabudnite dobre premiešať každú štvrťhodinu.
  7. Šalát rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme nylonovými prikrývkami. Uchovávajte náš šalát v chladničke alebo v chladnej pivnici.

10. Šalát „Desať rokov“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • baklažán - 10 kusov-
  • paprika - 10 kusov-
  • cibuľa - 10 kusov-
  • cesnak - 5 strúčikov-
  • paradajky - 10 kusov-
  • feferónka - 1 - 2 struky-
  • granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice-
  • stolová soľ - 2 polievkové lyžice-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml-
  • stolový ocot - 200 ml.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Modré nie sú olúpané, nakrájané na kruhy, ktorých hrúbka je 1 centimeter.
  2. Vložte panvicu so slanou vodou - privarte ju a nechajte ju vypustiť.
  3. Paprika nakrájaná na prúžky a horká paprika nakrájaná na krúžky.
  4. Nasekajte cesnak.
  5. Nakrájajte paradajky na plátky.
  6. Zmiešame všetku zeleninu, pridáme soľ, cukor, rafinovaný slnečnicový olej a varíme 40 minút.
  7. 10 minút pred koncom varenia pridajte 200 ml stolového octu.
  8. Šalát položíme do pohárov a zrolovať. Zabaľte a nechajte pôsobiť 5 až 6 hodín v teple.

11. Šalát namiesto kečupu v pizze

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • paradajky - 1 kilogram-
  • uhorky - 1 kilogram-
  • cibuľa - 1 kilogram-
  • rafinovaný slnečnicový olej -350 ml-
  • paradajková omáčka "Krasnodar" - 250 gramov-
  • soľ podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Dôkladne umyte zeleninu - šupku a prejdite mlynčekom na mäso a vložte do panvice.
  2. Nalejte slnečnicový olej a paradajkovú omáčku a do rúry ju nechajte dusiť 40 minút pri teplote 180 ° C.
  3. Po 40 minútach soľ podľa chuti a pokračujte v varení 10-15 minút.
  4. Ležíme v sterilných nádobách a stáčame sa. Uchovávajte v chladničke alebo v chladnom suteréne. Šalát je vhodný na pizzu - na prílohu a dokonca ju môžete rozprestrieť na sendvič.

12. Šalát „Farby leta“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • paprika - 5 kilogramov-
  • mrkva - 15 kusov strednej veľkosti-
  • paradajky - 3 kilogramy-
  • cesnak - 2 hlavy-
  • petržlen - 1 zväzok-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 0,5 litra-
  • granulovaný cukor - 1 šálka-
  • soľ podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Semená olúpeme a nakrájame na štvrtiny.
  2. Mrkvová mriežka.
  3. Cez mlynček na mäso prechádzate paradajky a cesnak.
  4. Jemne nasekajte petržlen.
  5. Vložte zeleninu a bylinky do panvice - pridajte slnečnicový olej - granulovaný cukor a soľ.
  6. Panvicu so zmesou položíme do ohňa a varíme 50 minút od chvíle varu.
  7. Hotový šalát položíme na banky a zvineme ho. Zabaľte ich na 8 hodín.

13. Kubánsky šalát

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

  • sladká paprika - 5 kilogramov-
  • paradajky - 2,5 kilogramu-
  • cesnak - 300 gramov-
  • rafinovaný slnečnicový olej - 300 ml-
  • stolová soľ - 100 gramov-
  • granulovaný cukor - 200 gramov-
  • ocot 70 - 2 polievkové lyžice-
  • petržlen - 100 gramov-
  • mletý čierny korenie podľa chuti.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Môj korenie a nakrájané na štvrť.
  2. Na panvicu pridáme jemne nakrájanú petržlenovú zeleninu - cesnak - mleté ​​papriky nakrájané na paradajky. Pridajte stolovú soľ - granulovaný cukor - slnečnicový olej.
  3. Dáme panvicu do ohňa - privedieme do varu a varíme štvrť hodiny.
  4. Vo vriacej zmesi dajte korenie - pridajte ocot a varte 10 minút.
  5. Pripravený šalát položíme do horúcich plechoviek a zvineme.

14. Šalát „Čo je bohaté“

Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:

na 1 trojlitrovej nádobe:

  • 7-8 malé uhorky-
  • hnedé paradajky - 2-3 kusy-
  • cibule - 2-3 kusy-
  • cesnak - 4 - 5 strúčiky-
  • petržlenový koreň - 1 ks..-
  • stopka zeleru - 1 ks..-
  • tenký koreň chrenu - 1 ks..-
  • kôš dáždnik - 1 ks..-
  • sladká paprika - 2 - 3 ks..-
  • kapusta - 1 hlava.

Pre soľanku: 1,5 litra vody - soľ - 2 polievkové lyžice - granulovaný cukor - 5 polievkových lyží - stolný ocot 9 - 5 polievkových lyžíc.

Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Všetky ingrediencie sme vložili do pohárov a naplnili soľankou a nechali sa sterilizovať 20 minút.
  2. Pridajte ocot.
  3. Zabalte poháre, zabalte ich a vychladnite.
Podiel na sociálnych sieťach:
Takto to vyzerá