14 Najlepších zeleninových šalátov na zimu
14 receptov na najlepšie zeleninové šaláty na zimu
Dnes sa s vami chceme podeliť o výber štrnástich receptov najchutnejších zeleninových šalátov na zimu. Každý z ponúkaných šalátov môže byť skvelým doplnkom aj pre tých vynikajúco pripravených mäsa, rýb alebo hydiny.
Ak ste experimentátor, inovátor v kuchyni, môžete si počas prípravy prvých jedál pridať aj niekoľko polievkových lyží šalátu ako dresing, ktorý vašej polievke alebo boršču dodá určitú chuť. Nech už to bolo čokoľvek - lahodný zeleninový šalát - najmä v zime - bude vždy záchranou pre každú hostiteľku.
- Šalát "Výborne"
- Zeleninový šalát "Záhrada"
- Šalát "NZ"
- Šalát "Cuketa - paradajkový sud"
- Šalát "Yummy"
- Záhradný mix šalát
- Šalát "Blue with vegetables"
- Kolesá šalátu z baklažánu
- Šalát „Pod pohárom“
- Šalát "Desať rokov"
- Šalát namiesto kečupu v pizze
- Letný šalát
- Šalát z Kubanu
- Šalát „Čo je bohaté“
1. Šalát „Výborne“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- karfiol - 2 kilogramy-
- mrkva - 1,8 kilogramu-
- sladká paprika - 3 kilogramy-
- granulovaný cukor - 400 gramov-
- stolová soľ - 300 gramov-
- stolový ocot 8 - 800 ml-
- rafinovaný slnečnicový olej - 500 ml.
Príprava:
- Roztriedime karfiol na kvetenstvo a vylejeme do vriacej vody.
- Sladká paprika nakrájaná na stredné kocky.
- Mrkvu nakrájajte na prúžky.
- Zeleninové rezy sa ukladajú do nádoby - posypané cukrom a stolovou soľou (jodizovanú soľ nie je možné použiť, pretože je nevhodná na konzerváciu) a necháme jeden deň.
- Po 24 hodinách sa rastlinná šťava, ktorá vynikla, zmieša so stolovým octom a slnečnicovým olejom.
- Šalátovú zmes rozložíme vopred sterilizované poháre.
- Zelenkovú marinádu uvaríme a naplňte šalátom.
- Sterilizujeme plechovky 0-5 litrov po dobu 12-15 minút.
- Zrolovať banky a obrátiť hore nohami. Zabaľte do vychladnutia.
2. Zeleninový šalát "Záhrada"
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- biela kapusta - 5 kilogramov-
- cibuľa - 1 kilogram-
- mrkva - 1 kilogram-
- sladká paprika (snažíme sa zobrať korenie rôznych farieb pre krásu) - 1 kilogram-
- rafinovaný slnečnicový olej - 500 ml-
- stolový ocot 6 - 500 ml-
- stolová soľ - 4 polievkové lyžice-
- granulovaný cukor - 350 gramov.
Proces varenia:
- Mrkvu a tri čistíme na hrubom strúhadle.
- Kapusta - paprika nakrájaná na prúžky.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky.
- Nasekanú zeleninu vložte do smaltovanej nádoby a pravidelne ju miešajte a nechajte ju cez noc.
- Šalátovú zmes rozložíme v starostlivo umytých plechovkách a prikryjeme nylonovými viečkami.
- Šalát je možné skladovať v chladničke alebo v chladnom suteréne / pivnici.
Podáva sa na stole bez tankovania, pretože už má všetko.
3. Šalát „NZ“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- paradajky - 4 kilogramy-
- mrkva - 2 kilogramy-
- cibuľa - 1 kilogram-
- repa - 1 kilogram-
- ocotová esencia 70 - 2 polievkové lyžice (alebo 1 šálka 9 polievkových lyžíc octu)-
- rafinovaný slnečnicový olej - 500 ml-
- soľná šprota - 2 kilogramy-
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice (môžete to urobiť aj bez nej, pretože recept obsahuje slané šproty)-
- granulovaný cukor - 18 polievkových lyžíc.
Proces varenia:
- Paradajky otočte v mlynčeku na mäso.
- Roštová repa a mrkva.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky alebo polkrúžky.
- Nakrájaná zelenina sa odosiela na panvicu a dusí sa slnečnicovým olejom po dobu jednej hodiny od chvíle varu.
- Pridajte paradajky a zmes varte 2 hodiny.
- 15 minút pred koncom varenia pridajte slaný šrot - granulovaný cukor a ocot.
- Rozložili sme sa v predtým sterilizovaných bankách a rolujeme.
4. Šalát "Cuketa - barel z rajčiaka"
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- cuketa - 3 kilogramy-
- paradajky - 1,6 kilogramov-
- cesnak - 2 veľké hlavy-
- granulovaný cukor - 1 šálka-
- stolný ocot 6 - 1 šálka-
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka-
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice bez sklíčka.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Cuketa nakrájaná na stredne veľké šálky.
- 1 kilogram paradajok nakrájaný na plátky a zvyšných 600 gramov vtierajte na strúhadlo.
- Cesnak prešiel cesnakovým lisom.
- Všetko zmiešame - s výnimkou cesnaku - naplníme ho cukrom, soľou, octom a slnečnicovým olejom.
- Zmes nechajte variť počas 25 minút.
- Na konci varenia pridajte cesnak a dobre premiešajte.
- Hotový šalát položíme do pollitrových pohárov - do 15 minút ho pošleme na sterilizáciu.
- Zhrňte poháre - otočte sa a zabalte.
5. Šalát "Yummy"
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- cuketa - 3 kilogramy-
- paprika - 4 kusy-
- cesnak - 100 gramov-
- paradajková pasta - 1 jar (400 ml)-
- granulovaný cukor - 400 gramov-
- rafinovaný slnečnicový olej - 250 ml-
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice bez sklíčka-
- mletá paprika - 1 lyžička-
- voda - 1 liter.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Cuketa čistí a krúti v mlynčeku na mäso spolu so zvyškom zeleniny.
- Paradajkovú pastu množíme v 1 litri vody - pridávame granulovaný cukor - soľ, mleté korenie a slnečnicový olej.
- Paradajkový dresing zmiešajte so zeleninou a nechajte ho zohriať.
- Varíme našu zmes pol hodiny od chvíle varu.
- Na konci varenia pridajte 1 čajovú lyžičku stolového octu 70 a nechajte variť ďalších 5 minút.
- Šalát položíme do predsterilizovaných pohárov a zrolovať.
6. Šalát „Garden Mix“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- cuketa - 3 kilogramy-
- zelené fazule - 2 kilogramy-
- paprika - 1 kilogram-
- greeny (petržlenová kôpr) - 0,5 kilogramu-
- horká paprika - 1 tobolka.
Na prípravu soľanky:
- voda - 1,5 litra-
- cesnak - 150 gramov-
- stolový ocot 6 - 500 ml-
- stolová soľ - 150 gramov-
- granulovaný cukor - 250 gramov-
- rafinovaný slnečnicový olej - 350 ml.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Zeleninu dôkladne umyte, ošúpajte a nakrájajte na veľké kúsky.
- Soľanka sa uvedie do varu.
- Nalejte vriacu soľanku na zeleninovú zmes a varte 40 minút.
- Šalát sa rozloží na sterilizovaných bankách, ktoré sú stále teplé a zrolovať.
7. Šalát „Malá modrá so zeleninou“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- modré - 2 kilogramy-
- paprika - 1,5 kilogramu-
- paradajky - 1,5 kilogramu-
- cibuľa - 1 kilogram-
- cesnak - 200 gramov-
- greeny (petržlen-koriandr) - veľká partia-
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 šálka-
- stolová soľ - 2 plné polievkové lyžice-
- ocotová esencia 70 - 1 čajová lyžička (ale bez nej môžete).
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Lúpajte modrú a sladkú papriku a nakrájajte na tenké plátky po celej dĺžke.
- Lúpajte paradajky a nakrájajte na plátky alebo kocky.
- Cibuľa nakrájaná na krúžky.
- Cesnak vtierajte na jemný strúhadlo alebo prejdite cesnakovým lisom.
- Jemne nasekajte greeny.
- Všetko zmiešame - do zmesi pridajte soľ, slnečnicový olej a ocot (podľa vašej chuti).
- Zmes sa varí na miernom ohni 30-40 minút od okamihu varu.
- Položíme náš šalát do pripravených pohárov a korku.
8. Šalát z baklažánu „Kolesá“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- modrá - 1,5 kilogramu-
- cibuľa - 0,5 kilogramu-
- mrkva - 0,5 kilogramu-
- paradajky - 1 kilogram-
- rafinovaný slnečnicový olej - 1 ½ šálky-
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice-
- granulovaný cukor - 3 - 4 polievkové lyžice-
- predvarená ryža - 1 šálka.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Modré z nich dobre umývame, nalejeme ich vriacou vodou, odstránime šupku a nakrájame na 2 cm krúžky..
- Nasekané modré posypte stolovou soľou štvrť hodiny. Takto sa zbavíme horkosti.
- Lístky baklažánu vytlačte a smažte na slnečnicovom oleji, kým nedosiahne zlatohnedú farbu.
- Mrkvová mriežka.
- Nakrájajte cibuľu jemne.
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Vyprážajte cibuľu a mrkvu v slnečnicovom oleji.
- Všetku vyprážanú zeleninu dáme do nádoby, pridáme paradajky, modré a zvyšný slnečnicový olej.
- Rastlinnú zmes nechajte zohriať - pridajte stolovú soľ a granulovaný cukor a duste, kým sa neuvarí 40 - 45 minút.
- Štvrťhodinu pred koncom varenia pridajte ryžu.
- Rozložili sme sa v predsterilizovaných bankách a srolovali sa.
9. Šalát „Pod pohárom“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- baklažán - 5 kilogramov-
- kapusta - 1,5 kilogramu-
- mrkva - 0,5 kilogramu-
- cesnak - 200 gramov-
- stolný ocot 6 - 1 šálka-
- paprika - 3-4 kusy-
- feferónka - 1 tobolka-
- stolová soľ podľa chuti.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Modré zovrite v slanej vode po dobu 5 minút.
- Ochladený baklažán nakrájajte na krúžky.
- Skartovaná kapusta - nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle.
- Cesnak jemne nasekajte.
- Papriky - horké a bulharské - nakrájané na prúžky.
- Zmiešajte všetku zeleninu a nalejte ocot a nechajte ju hodinu marinovať. Nezabudnite dobre premiešať každú štvrťhodinu.
- Šalát rozložíme do pripravených pohárov, prikryjeme nylonovými prikrývkami. Uchovávajte náš šalát v chladničke alebo v chladnej pivnici.
10. Šalát „Desať rokov“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- baklažán - 10 kusov-
- paprika - 10 kusov-
- cibuľa - 10 kusov-
- cesnak - 5 strúčikov-
- paradajky - 10 kusov-
- feferónka - 1 - 2 struky-
- granulovaný cukor - 4 polievkové lyžice-
- stolová soľ - 2 polievkové lyžice-
- rafinovaný slnečnicový olej - 200 ml-
- stolový ocot - 200 ml.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Modré nie sú olúpané, nakrájané na kruhy, ktorých hrúbka je 1 centimeter.
- Vložte panvicu so slanou vodou - privarte ju a nechajte ju vypustiť.
- Paprika nakrájaná na prúžky a horká paprika nakrájaná na krúžky.
- Nasekajte cesnak.
- Nakrájajte paradajky na plátky.
- Zmiešame všetku zeleninu, pridáme soľ, cukor, rafinovaný slnečnicový olej a varíme 40 minút.
- 10 minút pred koncom varenia pridajte 200 ml stolového octu.
- Šalát položíme do pohárov a zrolovať. Zabaľte a nechajte pôsobiť 5 až 6 hodín v teple.
11. Šalát namiesto kečupu v pizze
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- paradajky - 1 kilogram-
- uhorky - 1 kilogram-
- cibuľa - 1 kilogram-
- rafinovaný slnečnicový olej -350 ml-
- paradajková omáčka "Krasnodar" - 250 gramov-
- soľ podľa chuti.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Dôkladne umyte zeleninu - šupku a prejdite mlynčekom na mäso a vložte do panvice.
- Nalejte slnečnicový olej a paradajkovú omáčku a do rúry ju nechajte dusiť 40 minút pri teplote 180 ° C.
- Po 40 minútach soľ podľa chuti a pokračujte v varení 10-15 minút.
- Ležíme v sterilných nádobách a stáčame sa. Uchovávajte v chladničke alebo v chladnom suteréne. Šalát je vhodný na pizzu - na prílohu a dokonca ju môžete rozprestrieť na sendvič.
12. Šalát „Farby leta“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- paprika - 5 kilogramov-
- mrkva - 15 kusov strednej veľkosti-
- paradajky - 3 kilogramy-
- cesnak - 2 hlavy-
- petržlen - 1 zväzok-
- rafinovaný slnečnicový olej - 0,5 litra-
- granulovaný cukor - 1 šálka-
- soľ podľa chuti.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Semená olúpeme a nakrájame na štvrtiny.
- Mrkvová mriežka.
- Cez mlynček na mäso prechádzate paradajky a cesnak.
- Jemne nasekajte petržlen.
- Vložte zeleninu a bylinky do panvice - pridajte slnečnicový olej - granulovaný cukor a soľ.
- Panvicu so zmesou položíme do ohňa a varíme 50 minút od chvíle varu.
- Hotový šalát položíme na banky a zvineme ho. Zabaľte ich na 8 hodín.
13. Kubánsky šalát
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
- sladká paprika - 5 kilogramov-
- paradajky - 2,5 kilogramu-
- cesnak - 300 gramov-
- rafinovaný slnečnicový olej - 300 ml-
- stolová soľ - 100 gramov-
- granulovaný cukor - 200 gramov-
- ocot 70 - 2 polievkové lyžice-
- petržlen - 100 gramov-
- mletý čierny korenie podľa chuti.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Môj korenie a nakrájané na štvrť.
- Na panvicu pridáme jemne nakrájanú petržlenovú zeleninu - cesnak - mleté papriky nakrájané na paradajky. Pridajte stolovú soľ - granulovaný cukor - slnečnicový olej.
- Dáme panvicu do ohňa - privedieme do varu a varíme štvrť hodiny.
- Vo vriacej zmesi dajte korenie - pridajte ocot a varte 10 minút.
- Pripravený šalát položíme do horúcich plechoviek a zvineme.
14. Šalát „Čo je bohaté“
Na prípravu šalátu pre tento recept potrebujeme:
na 1 trojlitrovej nádobe:
- 7-8 malé uhorky-
- hnedé paradajky - 2-3 kusy-
- cibule - 2-3 kusy-
- cesnak - 4 - 5 strúčiky-
- petržlenový koreň - 1 ks..-
- stopka zeleru - 1 ks..-
- tenký koreň chrenu - 1 ks..-
- kôš dáždnik - 1 ks..-
- sladká paprika - 2 - 3 ks..-
- kapusta - 1 hlava.
Pre soľanku: 1,5 litra vody - soľ - 2 polievkové lyžice - granulovaný cukor - 5 polievkových lyží - stolný ocot 9 - 5 polievkových lyžíc.
Pokyny na varenie krok za krokom:
- Všetky ingrediencie sme vložili do pohárov a naplnili soľankou a nechali sa sterilizovať 20 minút.
- Pridajte ocot.
- Zabalte poháre, zabalte ich a vychladnite.