Hlúbku ustríc pestujeme doma: všetko, čo ste chceli vedieť

Jednoduchosť a lacnosť pestovania a trvalo vysoká produktivita - to je o nej, o hlivách ustríc. Tieto lamelárne huby už zaujímajú druhé najobľúbenejšie miesto v kultivovanej krajine v Rusku a ich sláva iba rastie. Chutné, nenáročné - prečo to nerobíte sami pestovaním doma?

Skôr nie úplne doma - huby ustrice môžete pestovať buď v suteréne alebo v letnej chate (v skleníku alebo vonku). Zistite nuancie.

Pripravujeme mycélium a substrát

Takže ste sa rozhodli začať pestovať huby ustrice. Čo, kde a ako pestovať?

Sadivovým materiálom ustríc je sterilné mycélium (mycélium). Nie je ťažké si ho kúpiť dnes a môžete ho uložiť pred nástupom do rovnakej chladničky (nie v mrazničke!) - tak zostane životaschopné až 3 - 4 mesiace..

Kde vysadiť mycélium huby ustríc? V prírode táto huba rastie na kmeňoch sušených stromov, takže pre samokultiváciu môžete na mieste pripraviť drevené kusy alebo staré pne..

Po vysadení hlivových ustríc na pni stromov získate dvojnásobný úžitok - a môžete zbierať huby niekoľko rokov na rovnakom mieste a potrebu pracného vykorenenia pahýlu (huba ho jednoducho ničí v procese rastu a vývoja)..

Okrem toho si dnešní nadšenci vymysleli veľa spôsobov, ako pestovať huby ustrice na iných substrátoch. Čo nepoužívajú - šupky slamy, slnečnice alebo pohánky, suché stonky kukurice, piliny a dokonca aj bavlnená vlna.

Akýkoľvek substrát sa musí pripraviť pred výsadbou húb mycélia. Cieľom je sterilizovať ho, vyživovať ho vlhkosťou a urobiť ho priedušným. Preto sa mycélium môže vyvíjať v pohodlných podmienkach a nebude náchylné na napadnutie plesňami. Môžete si kúpiť hotový substrát, ktorý je už zabalený v plastových vreckách alebo si ho môžete vyzdvihnúť a pripraviť.

Preto by sa drevené kriedy (lepšie ako tvrdé drevo) s priemerom rezu najmenej 20 cm počas 2-3 dní mali namočiť do vody (najlepšie občas nahradiť horúcou). Jemne nasekaný substrát (piliny, plevy, slama atď.) Sa musí znova asi hodinu alebo horúcou parou opracovať vriacou vodou a potom sa musí vysušiť..

Ak ste si kúpili hotový substrát vo vreckách, môžete ho sterilizovať priamo vo vriacej vode bez toho, aby ste ho odtiaľ odstránili. V taškách stačí urobiť niekoľko dier.

Dobre navlhčený materiál pripravený na položenie mycélia sa po stlačení v dlani „prameňa“, ale voda nebude vyčnievať..

Kde pestovať huby ustrice?

Ak si neželáte byť spokojný s jedinou plodinou za rok, ktorú môžete získať vonku, musíte pripraviť priestory. Doma sa najčastejšie jedná o suterén, ktorý sa musí sterilizovať pred položením kontajnerov na mycelium - ošetrené bielidlom, ak ide o samostatnú miestnosť alebo obyčajným 1 chlórovým roztokom. Steny môžete zakryť špeciálnou antifungálnou farbou. Aby sa vytvorila optimálna mikroklíma pre huby ustrice v miestnosti počas všetkých období pestovania húb, bude potrebné udržiavať čistotu a udržiavať stabilnú vlhkosť a teplotu..

Ak sa chystáte pestovať huby ustrice nie v suteréne, ale na ulici, vyberte si dobre zatienené miesto bez prievanu na umiestnenie kontajnerov s mycéliom. Najlepším riešením by bolo miesto pri severnej stene alebo plote.

Ako pestovať huby ustrice?

Ak ste sa rozhodli pestovať huby ustrice na drevených klinoch, potom sa po namočení do nich vŕtajú diery alebo priečne trhliny hlboké asi 5 cm, do ktorých sa zavádza mycélium a prikryje sa vrstvou vlhkých pilín. Horné konce lesov sú tiež pokryté vrstvou mycélia. Samy kliny sa vykonávajú do záhrady (skleník), kde sa vykopávajú do zeme v tienistom mieste vo vzdialenosti asi 30 - 35 cm od seba a znova sú pokryté vrstvou vlhkého mulča zhora - môžete použiť piliny, slamu alebo pytlovinu. Toto chráni mycélium a drevo pred vyschnutím a prispieva k lepšiemu prežitiu výsadby mycélia. Drevené obrobky sa dajú umiestniť priamo na seba, čím sa šetrí miesto, pričom sa volí priemer.

Ak sa rozhodnete pestovať huby ustrice v plastových vreckách s objemom 5 až 15 l, musí sa do týchto vreciek pevne zabaliť pripravený sterilizovaný substrát, ktorý sa musí striedať s vrstvou substrátu s vrstvou mycélia a pevne zviazať. V tomto prípade by celková hmotnosť substrátu mala byť najmenej 2 až 3 mycélia. Potom vo vreckách sterilným nástrojom musíte prepichnúť otvory šírkou nie väčšou ako 0,5 cm vo vzdialenosti asi 20-25 cm od seba. Pripravené hríbové bloky sú umiestnené na tienistom mieste v záhrade (v skleníku, na policiach v suteréne) tak, aby perforované strany nespočívali na stene alebo plote a nemali dobrý prístup k vzduchu. Ak chcete ušetriť miesto, môžete ich tiež usporiadať do niekoľkých úrovní, ktoré sa budú ukladať na seba.

Pestovanie húb ustríc a vykládka ich mycélia by sa mali vykonávať na rôznych miestach, aby sa predišlo infekcii mycélia..

Všetky práce na položení mycélia do substrátu sa vykonávajú pomocou rukavíc, pokiaľ je to možné, v sterilnom uzavretom priestore, na dezinfikovaných povrchoch a s vypnutým vetracím systémom, aby sa zabránilo infekcii plesňami atď..

Pri pestovaní húb ustríc pod holým nebom by sa mali nádoby so substrátom a mycélom pripraviť a umiestniť na miesto rastu najneskôr do konca mája, ak chcete prvé ovocie získať už v septembri až októbri tohto roku..

Ako pestovať huby ustrice?

Inkubačná doba mycélia trvá 18 až 25 dní, po ktorých sa okamžite začne rodiť huby ustrice. Zároveň sú pre každú fázu vývoja a rastu húb v miestnosti potrebné vlastné podmienky.

Takže počas inkubačnej fázy hliva ustrica nepotrebuje ľahké a nútené vetranie (s výnimkou situácie, keď musíte urýchlene ochladiť bloky), ale budete musieť starostlivo sledovať teplotu - nemala by prekročiť 25 ° C (nezabudnite, že vo vnútri húb je ešte vyššia) ), inak sa mycélium nezvýši kvôli tepelnému šoku. Aj malé teplotné výkyvy (viac ako 2 ° C v jednom alebo druhom smere) počas tohto obdobia znižujú pravdepodobnosť sadeníc..

Počas celej inkubačnej doby nie je miestnosť vetraná - to vytvára vysokú koncentráciu oxidu uhličitého a mierne zvyšuje percento vlhkosti. Aby sa predišlo výskytu chorôb a plesní, je vhodné priestory navlhčiť výrobkami na báze chlóru..

Po inkubačnej fáze začína obdobie pestovania húb ustríc. Pri plodení huba už potrebuje nižšiu teplotu (10 - 20 ° C), dobrú ventiláciu, určitú vlhkosť (85 - 90) a dostatočné množstvo svetla počas 8 až 10 hodín každý deň (s použitím najmenej 5 wattových žiariviek 1 m2). Udržiavanie vlhkosti sa zvyčajne vykonáva každodenným postrekovaním miestnosti a nádob substrátom studenej vody. Je dôležité, aby huby ustrice mali medzi postrekmi čas na vyschnutie, pretože netolerujú nadmernú vlhkosť - inak plodnice zožltnú a natiahnu sa, stanú sa vodnatými..

Je zaujímavé, že farba ovocných telies húb ustríc je ovplyvnená svetlom a vlhkosťou miestnosti, keď sa pestuje. Čím vyššia je teplota a nižšie osvetlenie, tým jasnejšie budú klobúky. Tieto faktory neovplyvňujú chuť huby..

Prvá plodina húb ustríc, ktorá podlieha všetkým podmienkam pestovania, sa dá očakávať približne za 1,5 mesiaca. Ďalej sa huby objavia zvlnené v intervaloch počas ďalších 3 až 6 mesiacov. Zrelé plodnice musia byť starostlivo rezané ostrým nožom, a nie jednotlivo, ale v skupinách.

Väčšina plodiny padá na prvé dve vlny plodu. Po zbere štvrtej plodiny skúsení pestovatelia húb odporúčajú triediť obsah vreciek so substrátom - odstráňte zvyšky nôh, skontrolujte, či nie sú plesnivé oblasti, navlhčite a podľa potreby ich obnovte..

Ak pestujete huby ustrice nie v miestnosti, ale v letnej chalupe vo vzduchu alebo v skleníku, starostlivosť o ňu spočíva v udržiavaní vlhkosti vzduchu a pôdy okolo pňov (drevené kliny, tašky). Ak sú poveternostné podmienky priaznivé, rodenie sa začína na jeseň tohto roku. V budúcnosti sa úroda ovocných húb ustríc môže zberať ročne od apríla do novembra 4-5 rokov, v závislosti od hustoty dreva a priemeru pňov..

Ako vidíte, pestovanie húb ustríc doma nie je najzložitejšia vec. Samozrejme, kvôli pár kilogramov húb sa neobťažujte touto technológiou, môžete ísť na trh. Ale ak na tom chcete zarobiť peniaze alebo získať chutné huby po celý rok - prečo sa nekultivovať.