Ako šúpať hríbiky

Cepy rastú v lese priamo zo zeme a nevstávajú príliš vysoko nad ňou, takže na nich vždy zostávajú prach, nečistoty a častice suchej trávy. Plody vyžadujú povinné spracovanie a tu sa dozviete, ako správne čistiť huby, aby nedošlo k poškodeniu ich jemnej štruktúry, ale je dobré odstrániť všetky nečistoty..

Na prvý pohľad sa zdá, že pri čistení húb nie je nič zvláštne a komplikované, v tomto prípade však existujú nejaké nuansy a jemnosti, ktoré si vyžadujú znalosti.

Pravidlá čistenia hríbov

Huby, bez ohľadu na druh, sú jedlom podliehajúcim skaze. Po odobratí sa môžu uchovávať najviac 5 hodín bez chladničky a maximálne 2 dni v chlade. Čím dlhšie klamú, tým sú mäkšie. Preto je vhodné ich čo najskôr vyčistiť.

Predbežné čistenie v lese

Skúsení zberači húb odporúčajú predbežné čistenie hríbov priamo v lese. To výrazne uľahčí ďalšie spracovanie ovocia. Na čistenie potrebujete malý nôž a starú zubnú kefku, aby ste z klobúkov odstránili špinu..

Majte na pamäti, že štruktúra húb je veľmi mäkká, jemná a ak ich príliš zoškrabete, môžu sa jednoducho rozpadnúť a stratiť chuť.

Huby Porcini sa ľahšie šúpajú ako iné. Sú veľké a ich nohy sú mäsité, odolné.

Pri zbere húb v lese je vhodné z nich okamžite odstrániť priliehajúcu trávu, ihličnaté ihličky a zvyšky zeme..

Takže, pri rezaní alebo odskrutkovaní hríbika, starostlivo skontrolujte vnútro nohy. Niekedy sa v nej začnú objavovať červy. Ovocie napadnuté parazitmi je najlepšie zahodiť. Ak je všetko v poriadku s hubami, odrežte spodnú časť nohy, ktorá je v kontakte so zemou. Pomocou zubnej kefky z huby jemne vyčistite všetky zvyšky a vložte ju do koša. Zvyšok práce sa ešte musí vykonať doma..

Čistenie húb Porcini doma

Ak chcete doma čistiť huby, budete potrebovať malý ostrý nôž, cedník, látku alebo papierové obrúsky..

Proces čistenia je nasledujúci:

• Ak ste pri ťažbe v lese nevyčistili hríb, potom od nich od domovskej kefy od zvyškov prilepte všetky staré kefky..
• Vezmite každú hubu a opláchnite ju pod vodou. Niekedy sa špina na nohách zje do buničiny, musí sa oškrabať nožom. Znečistiteľné nečistoty z klobúkov pomôžu odstrániť tú istú kefu alebo látku.
• Ovocie skladajte v cedníku, aby z nich mohla byť vyliata voda..
• Vlhké huby rozprestrite na obrúsku tak, aby úplne vyschli.

Ak plánujete začať variť hríbiky ihneď po vyčistení, nemusíte ich sušiť.

Huby zbierané na sušenie sa nesmú umývať. Porézna ovocná buničina rýchlo absorbuje vodu, čo veľmi komplikuje sušenie. V takýchto prípadoch sa huby očistia štetcom alebo servítkami a potom sa uschnú.

poznámka! Pred zamrznutím by sa boletus mal po dobu 15-20 minút uchovávať v slanej vode (po vyčistení). Soľný roztok pomôže odstrániť všetok hmyz, larvy, ktoré nie sú vždy viditeľné počas čistenia, zvnútra..

Funkcie čistenia hríbov

CEP sú pomerne veľké. Na rozdiel od masla alebo húb je hubová čiapka zamatovo hebká, hladká a nemá lepkavý film. Ale niekedy sa na ňom objavia škvrny, škvrny, poškodenie.

Ak na klobúku nie je silná hniloba, neponáhľajte sa s vyhodením mierne poškodenej huby. Nôžom môžete dôkladne vystrihnúť všetky nevzhľadné oblasti klobúkom, zvyšok bude úplne vhodný na jedlo..

Stáva sa, že úlomky nečistôt sa upchávajú pod vnútorným krytom. V takom prípade môžete hríbu očistiť mäkkou kefou s dlhým vlasom.

Boli to základné tipy na čistenie hušiek. Ďalej sa môžu variť iba zvoleným spôsobom a vychutnať si vynikajúcu chuť. Huby sú chutné v akejkoľvek forme - varené, vyprážané, nakladané, solené. Krájanie húb neporušuje ich chuť.