Mango: populárne odrody exotického ovocia

Teraz je ťažké nájsť osobu, ktorá nikdy nevyskúšala mango. Väčšina ľudí si užije svoju exotickú sladkosť. Okrem toho je ovocie nielen chutné, ale aj zdravé. Existuje mnoho odrôd manga - líšia sa tvarom, veľkosťou, farbou.

Všeobecné informácie o mangovníku a jeho plodoch

Mango strom (Magnifera Indica) v prirodzenom prostredí dosahuje výšku 10-15 m. Pôvodne je jeho domovinou tropické lesy v juhovýchodnej Ázii, ale teraz sa pestuje v Amerike, Austrálii a Afrike. Ovocie je ľudstvu známe už 4000 rokov.

V Indii sa mango stále nazýva „ovocím bohov“ - podľa povesti - ide o dar Šivy jeho budúcej manželke Sati ako znak večnej lásky.

V Rusku je bohužiaľ prostredie pre pestovanie manga nevhodné. Ako však ukazuje prax, kultúra môže byť „domestikovaná“ prijatím stromu s výškou 1,5 až 2 m, a dokonca aj zberom z neho..

Miera rastu stromu je pomerne vysoká, ale prvé plody prináša až 10-15 rokov po výsadbe. Obdobie produktívneho života manga je však 250 - 300 rokov..

Dospelý mango strom vyzerá veľmi pôsobivo

Listy sú úzke, kopijovité. Len keď rozkvitli, sú žlté, ružové alebo matne červené a vyzerajú veľmi pomaly, akoby akoby neživé, pripomínajúce handry visiace na strome. Ich šťava je jedovatá - pri kontakte s pokožkou sa objavujú vyrážky, svrbenie, pálenie a začervenanie. Možné sú závažnejšie alergické reakcie..

Kvitnutie nastáva na začiatku jari. Strom vyzerá v tomto okamihu veľmi pôsobivo - dlhé (30 - 40 cm) padajúce kefy alebo latky sa zbierajú z najmenších svetlo žltých, pastelovo ružových alebo bledočervených kvetov. Vôňa kvetov manga je trochu ako vôňa ľalie..

Zozbierané 4 až 6 mesiacov po odkvitnutí. Vzhľad ovocia sa veľmi líši veľkosťou a tvarom. Hrubé matné kôry môžu byť natierané zelenou, žltou, ružovou, červenou, tehlovou farbou. Tieto odtiene sú často kombinované.

Nie je možné určiť zrelosť manga podľa jeho veľkosti alebo farby, bez toho, aby sme poznali názov odrody

Mangánová dužina jasne žltooranžovej farby, veľmi šťavnatá a sladká, jemná krémová textúra. Je ťažké opísať chuť - je to niečo medzi marhuľami, ananásom, banánmi, broskyňami a melónom, je tu tiež vôňa citrónovo-ružovo-ihličnatých. Každé ovocie obsahuje veľké ploché semeno v škrupine, zle oddelené od dužiny.

Mango má nezvyčajnú chuť - je ľahšie vyskúšať, ako vysvetliť, ako to vyzerá

Mango ovocie v Ázii sa bežne používa v ľudovom liečiteľstve. Jeho vláknina je bohatá na vlákninu, pektín, aminokyseliny, polynenasýtené mastné kyseliny, flavonoidy, beta-karotén, vitamíny skupín B, A, D, C a E. Zo stopových prvkov prítomnosť vápnika, železa, fosforu, medi, zinku. Okrem toho má ovocie nízky obsah kalórií (66 kcal na 100 g).

Mango sa nemieša dobre s alkoholom, čo spôsobuje trvalé zažívacie ťažkosti. Podobný účinok je spôsobený aj jeho zneužitím..

Video: Mango Tree Plantation

Opis populárnych teritoriálnych druhov a odrôd manga: farba, tvar, chuť

Chovatelia chovali viac ako 1000 odrôd manga. Klasifikujú sa hlavne v závislosti od krajiny, v ktorej sa táto odroda pestuje hlavne..

Thailand

Thajské mango v plnej zrelosti sa vyznačuje zvýšeným obsahom cukru:

• Kaen Oan Plody úzkeho pretiahnutého tvaru, priemerná hmotnosť asi 200 g. Rastú vo veľkých zhlukoch na stromoch, čo výrazne uľahčuje proces zberu. Pokožka je oranžovo-žltá, s rozmazanými škvrnami ružovkastého „červenania“. Vláknina je veľmi aromatická a nie je typická pre mango, je hustá, pripomína chuť broskyne.

  

  Ovocie z manga Kaen Oan môžete šúpať bez toho, aby ste si zafarbili ruky šťavou v lakte

• Pimsin (Pimsean). Tvar manga je blízko lopty, váži 300 - 400 g. Pokožka je zelená s ružovkastými škvrnami. Najsladšie thajské odrody, ale dužina nie je sladká, veľmi jemná a voňavá. Chuť - ananás a melón.

  

  Pimejské mango je zafarbené na zeleno, takže turisti na trhoch ich často obchádzajú a považujú ich za nezrelé a chutné

• Gaew Lek. Stredné (do 200 g), ale veľmi chutné nepravidelne tvarované mango. Pokožka je jasne zelená, zriedka sa objaví žltkastý podtón. Buničina je sladká, broskyňovo-marhuľová, má mierne vláknitú štruktúru.

  

  Mangáni Gaew Lek sú často kvôli svojej veľkosti často lacnejšie ako iné, ale nie sú horšie ako iné odrody podľa chuti a úžitkovosti.

• Nam Dok Mai. Najobľúbenejšie z thajských odrôd, milovaných návštevníkmi i miestnymi obyvateľmi. Ovocie dvakrát ročne. Chuť je veľmi sladká, takmer medová. Hmotnosť bledožltého pretiahnutého ovocia sa pohybuje medzi 200 - 500 g. Buničina je veľmi šťavnatá, cukor, krémová..

  

  Miestni obyvatelia Nam Dok Mai radšej kupujú trochu nezrelé, aby si vychutnali viacstrannú chuť a arómu, než čerstvú sladkosť.

• Raed. Takmer nelíši od predchádzajúcej triedy, s výnimkou jasne zelenej pleti. Na jej základe bola vyšľachtená odroda Thong-Dam - jej plody sú o niečo menšie (200 - 400 g), limetová kôra.

  

  Raed mango je vhodné zbierať - na pobočkách rastie ovocie v blízkosti alebo v malých zhlukoch

• Keo Sa Woei. Predĺžené zelené mango s hmotnosťou asi 300 g. Buničina je veľmi svetlá, šafranová. Podľa konzistencie je hustá, takže plody sa ľahko olúpajú. Chuť je veľmi zaujímavá - sladká, melón-broskyňa, ale s výraznými ihličnatými tónmi.

  

  Zrelé mango Keo-Sa-Woei, tmavšie kôra

• Lin Ngu. Plody veľmi neobvyklého tvaru - úzke a pretiahnuté. Hmotnosť - asi 200 g. Kôra môže byť svetlo žltá a žltkasto zelená, dužina môže byť takmer biela, krémovo žltá, broskyňová. V každom prípade sú plody sladké, ale nie sladké..

  

  Mango Lin Ngu je tiež známy ako Snake Tongue.

• Mahachanok / Mahachonok (Mahachanok). Dostatočne veľké (250 - 300 g) plody podlhovastého oválneho tvaru. Pokožka je hrubá, žlto-červená. Chuť a textúra buničiny sú typické pre mango..

  

  To, že thajské mango Mahachanok sa najčastejšie nachádza na pultoch ruských obchodov

Video: Najchutnejšie mango Thajska

Bali

Balijské odrody manga sú menej populárne ako thajské, ale odborníci hodnotia svoju chutnosť veľmi vysoko:

• Chakanan (Chakanan). Malé zaoblené plody s hmotnosťou 120 - 180 g. Koža je žltá. Chuť je nezvyčajná, akoby bobule. Vláknina je prakticky bez vlákniny, veľmi šťavnatá.

  

  Čakanské mango je ťažké nájsť na predaj, ale stojí za vyskúšanie pre tých, ktorí majú radi nové originálne príchute.

• Mangga Gading. Mango ovál so špičatou špičkou. Hmotnosť - asi 300 g. Pokožka je jasne žltá, chuť nie je taká sladká ako chuť väčšiny odrôd, s osviežujúcou kyslosťou..

  

  Miestni obyvatelia často používajú Mango Mangga Gading ako zákusky, ktoré sú veľmi osviežujúce a mierne kyslé

• Gedhong Gincu. Marhule pripomínajú tvar, veľkosť a dokonca aj chuť. Jasne pomarančová kôra tiež dodáva podobnosti. Buničina je výrazne vláknitá, veľmi sladká a voňavá.

  

  Mango Gedhong Gincu sa považuje za jednu z najlepších odrôd v celej Indonézii.

• Laljiwa. Malé (do 200 g) manga nepravidelného tvaru s hustou zelenou pokožkou. Turisti ich jedia iba zrelé, vzhľadom na to, že chuť nezrelého ovocia nie je príliš príjemná, dechtová.

  

  Mango Lalijiwa sa môže jesť tiež nezrelé, ak sa používa ako prísada do šalátov alebo ako doplnok k prílohe z ryže.

• Wani (Wani). Toto ovocie sa nazýva „biele mango“. Plody sú okrúhle, s hmotnosťou nie viac ako 250 g. Pleť sa líši od olivovej po čokoládovú hnedú, dužina je biela. Má veľmi sladkú krémovú štruktúru. Toto mango sa často konzumuje chladené, v tejto podobe pripomína zmrzlinu broskyňového melónu.

  

  Napriek svojmu neobvyklému vzhľadu je Wani tiež mangom.

Video: Mango Market na Bali

India

Pestovanie manga sa začalo presne v Indii. A úspešne pokračuje dodnes. Miestne odrody sa vyznačujú predovšetkým medovo sladkou chuťou s ľahkými tónmi bobúľ, ktoré ruskí turisti spájajú s čiernymi ríbezľami:

• Alfonso (Alphonso). Jedna z najlepších indických odrôd uznávaných na celom svete.. Pokožka je žiarivo žltá, s ružovkastými škvrnami, veľmi hustá (plody sú vhodné aj na dovoz), tvar je guľatý, hmotnosť - 150 - 300 g. Jemne krémová dužina sa v ústach doslova topí. Chuť obsahuje nezvyčajné šafranové tóny.

  

  Skutočné mango Alphonso je možné ochutnať iba na veľmi krátku dobu - sezóna úrody pripadá na apríl až máj

• Banganapali (Banganapali). Relatívne veľké (asi 400 g) ovocie vo forme podlhovastého oválu. Pokožka je zlatožltá, veľmi tenká, ľahko rozlúskateľná. Buničina je jednotná v konzistencii, veľmi sladká.

  

  Bohužiaľ je takmer nemožné prepraviť mangány Banganapalli, takže musíte ísť do indického štátu Chennai, aby ste ich vyskúšali.

• Kesar (Kesar). Plody nepravidelného tvaru, takmer oválne, s hmotnosťou asi 250 g. Žltá koža je často pokrytá tmavými, rozmazanými bodkami. Chuť je veľmi vyvážená, sladkosť je vyvážená miernou kyslosťou. Hlavnou črtou odrody je jej fantastická aróma..

  

  Kesar mango nevyzerá veľmi dobre, ale jeho chuť a úžasná aróma to viac ako kompenzujú.

• Dasher (dasher). Plody sú oválne predĺžené, vážia do 300 g. Pokožka je svetlá, lipovo žltá. Medovo sladká dužina s pikantnou kyslosťou a tónmi ružového korenia.

  

  Zaujímavá legenda sa spája s mangom Dasheri - obchodníkom s ovocím, hádajúc sa s mníchom v dedine s rovnakým menom, nahnevaným, hádzajúcim ovocie po zemi a prvý mangovník tejto odrody vyrástol dodnes (má asi 300 rokov).

• Langres (Langra). Zaoblené alebo pretiahnuté plody s hmotnosťou do 200 g. Šupka rôznych odtieňov žltej a žlto-zelenej. Buničina je veľmi jemná a voňavá, krémová. Jedinou nevýhodou je, že stromy prinášajú ovocie iba počas 2 až 2,5 týždňa, v druhej polovici júla.

  

  Čím väčšie je mangové Langra, tým väčšie je ovocie.

• Chausa (Chausa). Plody sú dosť veľké (300 - 400 g), oválne. Koža je žltá s takmer nepostrehnuteľným ružovkastým odtieňom. Vláknina bez vlákniny, krémová textúra, veľmi šťavnatá a sladká, s výraznou arómou bobuľovín. Odroda sa vyznačuje dlhým plodiacim obdobím (od začiatku júna do konca augusta)..

  

  Chausa mango sa pestuje nielen v Indii, ale aj v Pakistane

Severná a Južná Amerika (vrátane USA, Brazílie, Mexika)

Podľa odborníkov je chuť amerického ovocia mierne horšia ako ázijské. Vyznačujú sa však prenosnosťou, odolnosťou voči chorobám a dlhým obdobím nosenia:

• Kent (kent). Pestuje sa najmä na Floride a v Miami. Plody sú takmer pravidelného oválneho tvaru s hmotnosťou 200–300 g. Svetložltá hustá pokožka je pokrytá škvrnami červenkastého alebo oranžovo-ružového „červenania“. Celulóza je prakticky bez vlákniny a má klasickú mangovú príchuť. Vôňa obsahuje ľahké tóny vanilky.

  

  Kent je považovaný za jedno z najlepších mangov, ktoré rastie v priemyselnom meradle.

• Palmer (Palmer). Pestuje sa v USA, Venezuele, Portoriku a Izraeli. Tvar je typický pre mango - okrúhle, so špičatou špičkou. Koža je zelená s červenými škvrnami. Celulóza bez vlákien, veľmi mäkká a sladká.

  

  Palmer mango vzniklo v roku 1925, oficiálne meno dostal až v roku 1949.

• Irwin (Irwin). Najčastejšie pochádzajúci z Portorika alebo Peru, tiež pestovaných na Taiwane. Tvar je okrúhly, s hmotnosťou do 300 g. Farba kože sa mení od svetloružovej (Taiwan) po červeno-oranžovú (Portoriko) a vínovej (Peru). Vláknina bez vlákien, pomerne hustá, ale šťavnatosť netrpí.

  

  Irwinské mango sa predáva hlavne v Japonsku, Hongkongu, Južnej Kórei, cena ovocia dosahuje 45 dolárov za kus.

• Apple (Apple). Pestuje sa v Kostarike. Plody sú svojím tvarom a farbou podobné veľkým broskyniam, ich hmotnosť dosahuje 350 g. Buničina je mierne vláknitá. Chuť pripomína broskyňu - je mierne kyslá. Ďalšia odroda Costa Rican Mora sa prakticky nelíši od opísanej, ale väčšia (do 550 g).

  

  Napriek svojmu názvu, Apple mango chutí skôr ako broskyňa

• Hayden (Haden). Najčastejšie sa vyskytujú na Floride a Kostarike. Jeden z najviac dovezených na svete. Plody vážiace 250 - 300 g, šupka je žlto-červená, hustá. Tvar, vôňa a chuť sú typické pre mango..

  

  Od začiatku 20. storočia sa za účasti hadenských mangov uviedli na trh desiatky nových odrôd.

• Amelia (Amelia). Pestuje sa hlavne na juhu USA. Hmotnosť ovocia - 200–220 g. Nezrelé plody šalátovej farby, postupne sfarbujú na oranžovú. Buničina z odtieňa masla, s príchuťou marhúľ a aróma.

  

  Amelia mango sa niekedy vyskytuje v predaji pod názvom „guvernér“.

• Manga Rosa Brazílske miniatúrne mango pripomínajúce marhule v tvare, farbe a veľkosti. Chuť je sladká, s jemnou kyslosťou, vôňou medu. Buničina je veľmi šťavnatá.

  

  Mango Manga Rosa z diaľky sa nedá odlíšiť od marhúľ

• Tommy Atkins Pôvodne z USA, pestované v Mexiku. Haden Mango „klon“, veľmi populárna priemyselná odroda. Jeden z najviac dovezených na svete. Vzhľad a chuť sa prakticky nelíši od „rodiča“, ale zelená pokožka je pokrytá vínovými bodkami..

  

  Tommy Atkins mango odroda získaná náhodným sadením stromov Haden

• Americano (Americano). Pestuje sa v Mexiku. Plody podlhovastého tvaru s výrazným "nosom". Hmotnosť do 350 g. Koža je oranžovo-ružová, niekedy s matne červenými rozmazanými škvrnami. Chuť a aróma sú štandardné, nič neobvyklé.

  

  Americano mango vyniká okrem iných odrôd iba neobvyklou formou ovocia

Iné krajiny

Zaujímavé odrody manga sa pestujú v iných štátoch:

• Sindri (Sindhri). Pestuje sa v Pakistane. Plody sú oválne, mierne zakrivené, s hmotnosťou do 200 g. Pokožka je svetlo žltá, dužina je sladká, veľmi mäkká. Z tohto dôvodu sa plody skladujú maximálne 2 až 3 dni.

  

  Sindhri Mango je uznávaný ako pakistanské národné ovocie

• Smarago (Smarago). Pestuje sa hlavne v Kamerune. Priemerná hmotnosť je 200 - 250 g. Plody sú okrúhle, tmavo zelené a dužina je nasýtená žltooranžovou farbou. Jedia sa iba úplne zrelé. Chuť je sladká, ale celkom špecifická.

  

  V ruských obchodoch je ťažké nájsť manga Smarago, ale môžete

• Ngowe. Jeho domovinou je Keňa. Plody sú stredne veľké (do 150 g), svetloružové. Živicové tóny sú jasne cítiť v chuti a aróme.

  

  Mango Ngowe má výraznú živicovú príchuť

• Manila (manila). Pôvodne z Filipín. Je považovaný za jedného z „ušľachtilých“ predstaviteľov „rodiny“. Ovocie s hmotnosťou 200 - 250 g, mierne predĺžené, žltooranžové. Vôňa je hmatateľne kyslá, chuť je pikantná a veľmi neobvyklá. Môže sa jesť a nezrelé.

  

  Mango Manila je chutné, aj keď je nezrelé

Video: prehľad najlepších odrôd manga

Mango je tropické ovocie, ktoré je veľmi populárne po celom svete. Chovatelia vytvorili mnoho svojich odrôd, takže spotrebitelia majú široký výber. Zmätenie v rozmanitosti však nie je desivé - akékoľvek ovocie je chutné a zdravé.